2024年吉林旅游攻略

东北美食更新穷游锦囊编辑部

东北美食，是包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种，兼有满族、蒙古族、朝鲜族等少数民族特色，以及俄罗斯、日本的异国风情；又由于“闯关东”时期，大量的外系菜谱介入，一部分脱胎于鲁菜，故属于鲁菜系。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、黑菜菜系。东北菜烹调方法长于焖、烤、烹、爆，以“溜、炸、酱、炖”为主，讲究勺工和大翻。口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。