电视剧中的贪官固然可恶，但是一句“原汤化原食”却也是讲究。在中国的饮食传统中，其实一直有“原汤化原食”的说法。
“化”是“消化”的意思。相传喝面汤可以帮助减少积食。但原汤中的营养物质很少，对于补充人体的营养物质作用不大。喝汤也要有一定的讲究。进食之前不宜过多地喝汤，适量开胃才对。
一部好看的电视剧除了需要跌宕起伏的情节，还要有引人共鸣的细腻情感。而食物，正是情感的载体。食物的美好不仅体现在生活的小细节，还会以另外一种温情的方式回归，深深地治愈我们。
青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；
芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；
豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；
心里美，切几片儿，焯豇豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；
辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。
炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。
炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京，由菜码、炸酱拌面条而成。菜码是一种神奇的魔术，悄悄放进去，搅拌几下，面条马上就有了风情，丰富了口感和味道。在老北京的童谣里，“青豆、香椿、芹菜、豆芽、萝卜”都能成为丰富配菜中的一种。
同样是中国名面，有啥区别？
面条
炸酱面的面条是水白面，面条质筋而硬。燃面和热干面的面条都是碱面，口感相对较软，尤其是热干面，吸收酱料后面条偏软，并不Q弹。
武汉 热干面
酱料
酱汁方面，基本三者可以归结为炸酱，红油，麻酱。味道上最开胃最刺激的应当数燃面的红油。燃面油重无水，红油里的麻椒与辣椒的椒香非常强烈，嗅觉的冲击会先入为主，强烈地引起食欲。红油的腻感会被面条中和，非常诱人，爽口。
北京炸酱的酱料虽然味重浓咸，但是能和水白面的清淡非常好的融合在一起。水白面和碱面最大的区别就是水白面最大程度的保留了白面的自然麦香。
宜宾 燃面
中国是炸酱、菜、面拌在一起吃。而韩国是肉、菜用酱炒在一起，和面拌在一起吃。
韩国的炸酱面没有菜码，当然，酱料也不太一样，韩国用的是春酱（主要食材黑豆），吃起来比较甜。经常看韩剧或者韩综的小伙伴会发现，韩国人吃炸酱面还会来一份糖醋肉（相当于锅包肉，应该也是韩国改良版本），再配上黄色的甜萝卜片。
总体就燃面、热干面和炸酱面而言，老北京炸酱面略胜一筹。
视频建议在 WiFi 下观看
炸酱面
豆瓣酱面条葱花肉糜姜末黄瓜胡萝卜 适量适量少许适量少许一根一根
▲ 起油锅，将肉糜煸炒至有香味，颜色发白
▲ 加入姜末、豆瓣酱和水，慢慢搅拌，煮至浓稠
▲ 面煮熟之后，放入酱、黄瓜丝和胡萝卜丝即可
虽然炸酱面仅有百年的历史，但对于北京来言，它蕴含着那个特定时代的历史，之所以能名扬海外，是因为北京特有的那种讲究的“范儿”。
把几种不同的蔬菜和酱分别放在小碟子中，围绕着中间的大碗面条，伴着清脆的碰瓷声把蔬菜、酱倒入面中，食客享受到的不仅是口感，还能享受那种特有的“派头”，正是这种摆谱的食趣，让炸酱面成为了北京的传统名食。返回搜狐，查看