相信大家都知道，贵州是多山多水的地方，地无三尺平，都是高山峻岭。所以，贵州的农田呈梯田状，农家人讲究农田的综合利用，于是会在插秧苗的时候，往稻田里投放一些鱼苗，土地肥沃，降雨充沛，适合鱼儿的生长。因为是在水稻田里喂养长大的，吃着水稻里的杂草、害虫以及稻子花等，故俗名曰“稻花鱼”。
在稻田养鱼是双赢的事情，鱼吃掉稻田中害虫和杂草，排泄粪肥，翻动泥土促进肥料分解，为水稻生长创造良好条件。最后，通常是鱼、稻双丰收的结局，一般情况下，养鱼能增加10%的水稻产量。
在插小秧的时候，农家人便把小的稻花鱼放到田里，刚放的时候大概就一指二指这么大，等到秋收季节前一个月左右把田里的水放出去，以便一个月后田里的泥干了方便收割，这时候把水放出去了，就意味着抓稻花鱼的时候到了。
抓稻花鱼现场
需要提前一天把水放走，再把水缺口用网拦住，避免鱼顺水游走。
抓鱼是非常有趣的事情，既是一件体力活，也是一场充满趣味的游戏，每每看到鱼窝，看到一条条稻花鱼扭动着脊背，在快要干了的小泥塘里，人们心中都会特别激动，迫不及待准备开始一场“鱼人大战”！
抓鱼的喜悦
稻花鱼
稻花鱼它的做法有很多种，有的拿来蒸着吃，有的直接下火锅，有的用来烤着吃，还有的用“酸”（贵州黔东南方言）煮着吃，而有些地方喜欢用生辣椒拌着吃，不论什么样的吃法，都能从中尝出别样的美味。
鲜活的稻花鱼
这种稻花鱼不仅味道鲜美，口感更佳，而且在七月半（俗称“鬼节”）这一天，稻花鱼的销量会特别好，每斤30-45元。
在黔南、黔东南地区，这两个地方稻花鱼比较多，也是最喜欢吃稻花鱼人口密度最多的地方！如果有机会到贵州，一定要尝一尝稻花鱼，要不然真的算是贵州之游的一桩憾事！返回搜狐，查看