南洋风味美食菜单｜实景图
本期《镌刻兴隆》，我们请到的是来到兴隆必打卡的小吃店 “南洋风味”的主理人——詹舒敏 。当年，她的爷爷奶奶带着她刚满一岁的父亲从印度尼西亚苏门答腊岛历经艰险回到祖国的怀抱，在兴隆华侨农场落地生根，见证并亲身参与了 整个兴隆华侨农场的奋斗发展历程，詹舒敏自然也是与兴隆共同成长的第三代印尼归国华侨。
第三代印尼归国华侨｜詹舒敏
“虽然华侨们从海外回到了兴隆，但是生活习惯是变不了的，毕竟在海外也是经历了好几代人的变迁，在我的印象当中，我们从小就在这种异域风情的氛围中成长生活，从小接触到的是华侨从海外带回来的不同的习惯、穿着、饮食、歌舞，从父辈、祖辈那里耳濡目染，都是他们当时在国外生活的场景，也慢慢把它们搬到了兴隆。”
印尼华侨老相片｜实景图
今日兴隆的美丽，离不开昨日艰苦的奋斗。老华侨们不仅带回了生活的习惯，也带回了咖啡、橡胶、胡椒等等经济作物的种子，让兴隆一步步富裕起来，让生活一点点富足起来。循着祖辈走过的路，“南洋风味”美食传承的种子也在詹舒敏心里扎下了根。
斑斓叶、咖啡豆｜实景图
手艺与匠心，才是南洋风味的真谛
GLORIOUS GARDEN
我们在“南洋风味”里看到的糕点统称为“娘惹糕 ”，是很早以前华侨们坐船到南洋以后，跟当地人结婚并且繁衍后代，男孩称为“巴巴”，女孩子就被称为“娘惹“，当中国菜与东南亚菜式两种口味的饮食习惯碰撞后，产生了独具风味的“娘惹“饮食文化，归侨们从国外带回祖国后，现在的“娘惹“饮食也根据我们国人的口味进行了一定的改良，更符合我们国人的口味和对健康的需求。
各式糕点｜实景图
而南洋的小吃，风味的浓郁独特来自于鲜榨椰浆、咖喱酱。这两种原料，听起来普通又简单，却是对天然食材的深度加工，非常考验手工与匠心，若不付出时间，绝无可能制作出正宗的南洋小吃。
咖喱鱼丸｜实景图
新鲜的椰浆容易发酵，一定要在2小时内就制作成糕点，否则就会发生变质，这样的手工糕点，华侨子女一吃就能吃出来到底正不正宗，好不好吃。就算教别人，告诉你同样的配方比例，没有这种饮食基因和多年的制作传承，也做不出来这同样的味道，因为有很多方面的制约，调浆、浓稠度、椰子的比例、蒸的火候、蒸好后怎样晾凉，每一道工序都很关键，一步做错整盘糕都废掉了。
椰奶清补凉｜实景图
南洋美食需要的手工比较多，要有充足的时间去准备这些食材。比如咖喱酱，需要去收集香茅、黄姜。黄姜买来以后不是马上就能用的，需要用水浸泡，洗干净后去皮，再晾晒，晒干后才能用来制作。“南洋风味”的所有咖喱酱都是自己制作的，而不是买现成的，所以这些东西准备下来就需要几天的时间。
咖喱海鲜面｜实景图
三代人的坚守，传承兴隆的南洋美食
GLORIOUS GARDEN
“老一辈的华侨传统风俗正在慢慢流失，所以希望这些文化与风俗能继续保存、传承下去，想让自己的子孙后代都能品尝到这样的美食。已经传承了上百年的东西，如果消失了就太可惜了。”
南洋风味｜实景图
詹舒敏曾经有稳定的工作，但是更想尝试一下去把这些具有南洋风味特色的美食推广给大众，让大家品尝、了解，更希望让外面来到兴隆的游客朋友更能深入了解我们华侨的生活和风俗。“南洋风味”从摆地摊到现在的店面，已经营6年。做这个店最初的想法，就是想把华侨的美食传承下去，让