好山好水养好鱼，有着“天下第一秀水”之称的千岛湖，奶白的鱼头汤不知滋养了多少“汤罐子”们。
商务部认证的“中国十大名厨”
央视采访
魔都“千岛湖鱼头Top 1”
魔都这家鱼头馆，真的是叫深藏不露。老板兼主厨的姜大师，不仅是国家认证的中国十大名厨，还上过央视，凭好口碑在魔都硬核拿下鱼头汤的No.1！
· 第9家新店，开到八佰伴 ·
这家从千岛湖走出来的鱼头馆，来上海4年一直稳扎稳打，如今第9家新店开到八佰伴，4条地铁直达很方便。
新店开业，现在全场5.8折！趁着假期还没结束，赶紧拉上爸妈来这儿吃鱼头、喝鱼汤~
千岛湖的水深，所以鱼没有鱼腥味；水凉，所以肉质更为鲜嫩。店里有个很大的水箱，千岛湖直运的活鱼全在里面。
6~8斤左右的花鲢鱼最宜做鱼汤。鱼头背面下油锅煎，翻面后倒入白酒，最后用农夫山泉熬好的热汤大火炖煮，还要加一点猪油提香~
鱼汤奶白
姜大师说，真正好的鱼汤从来不用熬几个小时，因为鱼好加上烹饪技巧，熬煮时间控制在20-30分钟，就能出一锅色香味浓的奶白鱼汤！
再加上豆腐、山笋和木耳，撒上葱花，翻滚的鱼汤散发出阵阵浓香。
▲招牌千岛湖鱼头汤
鱼头上桌还有一个揭盖仪式，寓意“吃鱼头，好兆头”。打开盖子，那喷涌而出的鲜气，勾得人食指大动！
奶白色的浓汤，有种牛奶般的丝滑感，滑入五脏庙后，极为熨帖！难怪4年能卖36万锅，现在折后不到100块就能吃到了！
鱼肉细嫩爽滑，入口一抿即化！而配料仅用豆腐、山笋和黑木耳即可，不喧宾夺主，只保留鱼汤的鲜甜气。
鱼唇、鱼脑、鱼脸肉
“花鲢美在腹，味在头。”鱼唇肥美，鱼脑松软，最赞的还是一条鱼仅有两瓣的鱼脸肉，抵住舌尖轻轻一吸就滑入胃里，鲜嫩无比！
鱼汤富含不饱和脂肪酸，现在特殊时期更是需要增强免疫力。一碗带着浓烈胡椒气息的千岛湖鱼汤下肚，全身都暖了~
· 藏着猪肘的太雕鸡 ·
▲太雕鸡
将鲜猪手包进鸡肚里，进砂锅，反复浇淋秘制绍兴太雕酱汁，文火慢炖，直到鸡肉和猪手完全酥嫩。
山林散养的小母鸡，肉质滑嫩脱骨，咸甜的酱汁丝丝渗透进鸡肉里，拿起一个手枪腿就开啃！
· 下饭！千岛湖特产笋干 ·
▲笋干煲
千岛湖位于淳安县，当地特产的山笋又脆又嫩，和五花肉煲在一起，鲜中带辣，特别下饭~
· 黄豆大的迷你小土豆 ·
▲水晶小土豆
“大珠小珠落玉盘”，这一颗颗“珠子”竟然是黄心的迷你小土豆，一颗只有黄豆大小，吃起来酥糯可口。
还有顺溜美味的沙蒜捞面、会爆汁的乳鸽、蒜香馋人的虾仁、清甜解腻的艾草糕...道道不踩雷，现在5.8折就能吃！
黑白金的大气配色，镜面的多重利用使原本的1600㎡更显宽敞，店里还有一个LED舞台，还能承办满月酒、生日宴。
除了大堂，还有14个大中小的包厢，从小家庭吃饭，大家庭聚餐，到商务宴请都倍儿有面子。
0
后记
▲千岛湖旗舰店
2016年，他们家把首店开在了千岛湖畔，凭借过硬的味道，在当地声名鹊起，成为行业领军。
为了让家乡的味道走出去，姜大师把千岛湖鱼头带到了上海。 极少做宣传，也从不打折，但就是靠着味道正宗，去过的都变成了回头客！
现在，他们第1次把新店，
开到了市中心的核心商圈里
放出独家福利给你们哦！
上海去哪吃独家福利
到店出示