松子的成熟时间在10月到11月份，成熟后即可采摘上市，它的松果成熟之后会继续地脱落下来，采摘时间可以从秋天一直到持续到春天，但是大概的时间段就是11月份之前，一般12月份左右就很少了，这就是它的一个成熟季节。
松子按照种类可以分为东北松子、云南松子、海松子、巴西松子等品种。
东北松子秋季成熟，采摘时间一般是九月中到十月中，云南松子九月中旬至十月中旬成熟，海松子通常在秋季的10-11月份成熟收获，巴西松子果实成熟时间在9-10月，采摘时间一般是9月中旬到10月中旬等。
松子对环境的要求较为严苛，喜欢凉爽的环境，通常分布在我国的东北长白山和小兴安岭林区，东北松子属于名贵树种，主要分布在长白山和小兴安岭，这里还有野生红松品种，需要50年的时间才可结籽。
长白山附近的朝鲜地区也有栽培松子，俄罗斯的部分地区有分布，大兴安岭也有种植偃松的松籽，比红松子更香一些，云南等西南地区也栽培落水松子。