麻涌新晋网红美食打卡点创客坊
“网红探店”对于很多餐饮企业和消费者来说并不陌生,在小红书、抖音、微信公众号等平台上,随处可见标题为“爆款小吃”“网红店铺美食攻略”等标题的资讯,而商家则通过这种探店营销获得流量,吸引顾客前来消费。在“流量为王”的时代,一个网红博主探店带火一家餐厅的现象时有发生。
特别是在疫情期间,很多市民响应居家号召,减少在外就餐频率,这也让餐饮企业更意识到了流量的重要性。而“网红探店”也风头正盛,这种营销方式曾经一度缓解了商家的“流量焦虑”。然而,随着探店打卡的常态化,不少餐饮从业者开始谨慎思考:如何将自家出品更好地推广?到底需不需要出资邀请网红获得流量?
日前,笔者走访了东莞麻涌镇中大创客坊。这条全长约400米的美食街,是东莞特色美食的集中地,在保留当地极具水乡特色美食的同时,又引进各地特色小吃、日韩料理、西式简餐等风格各异的餐饮形态,汇聚了众多一线餐饮品牌,鸡蛋仔、猪扒包、奶茶、串串、生煎包、传统特色糕点等应有尽有,有着“来麻涌揾食,首选夜市一条街”的美誉。当然,中大创客坊美食街不乏网红店,一些商家因自身的独特之处而获得关注。
美食街上的“状元卷饼”门店规模不大,但限量供应,每日门前都排起长队。走访中,笔者获悉,该品牌门店在东莞尝试自运营社交媒体账号,仅抖音单个平台就有将近十万的粉丝量;又如“阿叔切糕”,店老板是一位70多岁的本地老人家,虽然高龄但还坚持手工制作糕点,坚持自己一个个卖,这种有情怀、有故事性的美食店自然在社交平台也会引起关注获得流量。
“网红打卡、线上推广这些营销方式确实会带来一些流量,但是如果没有把服务和餐品做好,那这种流量也只会是短期的,很快就会消失。”位于创客坊的“花千语”西餐厅负责人告诉笔者,对比“探店”刚刚兴起的那几年,她认为目前很多探店的营销引流效果已大不如前。“不过,邀请网红探店确实是餐饮企业可以选择的路子,像我们之前也花费经费尝试过,但效果一般。”该负责人坦言,现阶段他们只是将这种推广手段当作对自身品牌展示的补充,并不是必要选项,特别是一些所谓来打卡的“网红”,要求餐厅提供免费的餐品,该负责人表示“并不是很欢迎”。
位于创客坊的“100鸡蛋仔”老板李先生告诉笔者:“对于那些正常消费过来打卡的网红,我们还是比较欢迎的,因为餐饮业确实需要流量的加持,但某些‘网红’虚假宣传、吃霸王餐等行为,这对我们的经营无疑是雪上加霜。”李先生称,现在的网红博主“质量”参差不齐,有一些博主甚至会伪造流量来“忽悠”店铺付费推广,对于他们这种小本经营的门店可谓“伤不起”。
“我个人认为网红探店的作用是利大于弊的,这为商家的引流推广多了一个渠道,让店铺更受欢迎,有更好的生意。虽然阶段性有可能带动不了大量的消费力,但能让