忠鹏山庄的餐厅：设有民间柴锅大厅和10余间大小柴锅包间，以“民间灶台水库鱼、柴锅柴鸡”“农家土菜“和“野味山珍烧烤”为三大特色。
特色菜民间灶台：柴锅水库鱼、柴锅鸡，始源于民间灶台烹饪，用砖砌成圆形灶台，中间埋着大铁锅，配以果木柴火，在传统酱香的基础上又加入数十种炖料、补料与密云水库优质水煲制出滋补老汤，有微辣、香辣、麻辣或不辣不同口味选择。
山庄的柴锅柴鸡：另外柴锅柴鸡同样颇具特色，柴锅鸡用料讲究，选用农村散养两年以上的上等柴鸡，用农家土法烹制、炖煨，肉质鲜香软烂，鸡肉营养丰富，含有大量的氨基酸、有机物、磺、磷、钙、铁、蛋白质等，易被人体吸收，吃完鱼肉或柴鸡后的鲜汤涮食各种蔬菜：鲜豆腐、萝卜片 油菜 木耳 香菇 茼蒿 年糕 海带等，等涮完蔬菜后在锅边贴上玉米饼子或卷子再泡上一份家常饼，营养美味！
山庄柴锅鱼做法：柴锅鱼选用密云水库鱼，密云水库是北京的重要饮用水源地，水中含有丰富的铁矿资源，享有“华北明珠”的美誉，高标准的环保要求使其水产品成为名副其实的绿色食品，鲢鱼、鲤鱼、草鱼、噘嘴、鲫鱼等密云水库的传统鱼种以鲜、肥、味美而闻名京城，清朝的乾隆皇帝便曾钦点密云的鲤鱼为御用贡品，常吃柴锅鱼能增强人体免疫力，补充人体所需的蛋白质、钙、铁、锌等多种元素，形成当今集健康、滋补于一体的灶台鱼。
