俗话说：“秋冬进补，开春打虎”，
季节更替，气温多变，
除适当运动强健体魄外，
日常的食补也尤为重要！
说到这里，
有着“中药之首”“百草之王”美誉的
人参“申请出战”！
而谈到人参二字，
盛产人参的抚松表示：“我可以！”
这里的自然生态环境得天独厚，
这里有着世界上最大的人参交易市场，
这里的人参文化源远流长
……
一起走进今天的主角，
中国人参之乡——抚松。
抚松，位于中国吉林省东南部，长白山西麓，松花江上游，是驰名中外的“人参之乡”，地上地下蕴藏着极其丰富的自然资源，被称为“立体资源宝库”，以人参为主的野生中药材多达870余种。
抚松的气候适合人参的生长，光照、积温、降水和昼夜温差皆利于人参的生长和皂苷的形成；抚松的土壤适合人参的生长，原始森林形成的土壤养料充足，松散适度。
松花江源头河流密布，水质没有污染。正是这些独特的条件，孕育了百草之王——人参，同时也培育了人参之乡——中国抚松。
450余年的人参栽培历史、1500年的野山参采挖史，抚松地域采挖野山参的习俗在不断地发展中已形成规模，成为当地人民群众主要的生产活动和生活的重要来源。
在这个过程中所形成的“长白山采参习俗”，民间称之为放山习俗，2008年被列入国家非物质文化遗产保护名录。
同时，抚松还有一些和人参相关并极具特色的非遗节庆活动，如开山仪式、长白山山神老把头节、长白山人参节、长白山开秤节。
开山仪式
每年春节过后，开始一年的进山劳作之前，从正月初六到十六之间，选择一个吉日，由具有丰富进山劳作经验的“把头”或家族族长带领成年男丁，进山祭拜山神，祈求一年里风调雨顺，国泰民安，进山顺利。
长白山山神老把头节
据1930年《抚松县志》民俗篇记载：每当三月十六这天，家家户户都要祭祀山神老把头，把买来的沽酒市脯献于老把头庙前，保佑好年景。
长白山人参节
1987年，经抚松县人大常委会讨论通过，将每年的9月1日定为法定节日——人参节，并举行庆祝活动。
长白山开秤节
“开秤”仪式代表着长白山人参交易活动正式开始，是过去长白山人祭拜山神、吃喝娱乐、隆重庆祝的重要仪式。
如果说古老的人参文化一直深深地影响着人们，那么人参的快速发展也不断地吸引着人们的目光，如今的人参，不再是我们想象中只在药店里售卖的中药材。
/特色产品/
近年来，抚松实现了人参产品全产业链开发，形成饮品、保健品、化妆品、药品以及食品多个系列产品，只有你想不到的，没有人参做不到的。
/代表性美食/
以人参制作而成的美食更是深受欢迎。其中，抚松地道而独特的长白山人参宴代表性菜品有40道，不仅营养丰富、色香味俱全，而且造型和色彩都很可人。
知识小科普——适宜服用人参的人群
1.老年人：一年四季都可以服用人参。蒸服、嚼服、吞服、冲服为宜，一般每日限3克。进入秋冬以后，可以采用泡服和炖服的方式，以增加机抵御制寒冷的能力。
2.中青年人：在劳累、大病、熬夜之后以及有精神压力之时服用。以嚼服为主，一盏茶的时间即可恢复体力，振奋精神，宜选用红参、生晒参。
3.儿童：健康的儿童不需要吃人参滋补。中医认为小儿龟背、鸡胸、五迟（立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟）、五软（头软、项软、手脚软、肌肉软、口软）基本因虚弱所致，这些情况可以服用人参。
刘占革/摄
抚松人参，
既是一种商品，又是一种文化，
既传承历史，又拥抱现代。
它的每一个属性都值得我们细细品味，
这不仅关乎于健康，还关乎于情感与人文。
所以，人参之乡诚邀您的到来，
领略抚松人参的风采。
/万良长白山人参市场/
抚松种植人参历史近460年，亚洲最大的人参交易集散地——万良长白山人参市场坐落于此，全球人参70%的交易量在这里完成，每年的8月直到次年的3月是人参销售旺季。
走在万良镇的街道上，两边的“人参特产”商铺密密麻麻，一家挨着一家，煞是壮观，想想看，满眼都是人参，那是何等的盛况。
/中草集人参小院/
中草集，始于1986年，源自抚松县万良镇，是抚松第一家参业有限公司。
写满了发展历程的文化长廊，不仅介绍了品牌的设计理念，还展示了以长白山天池、梅瓶、苏绣为设计灵感的容器，敦煌飞天仙女与人参相结合诞生了“参仙姐姐”的美丽形象。
图/参乡文旅
更是围绕鲜参、林下参、人参籽等为原料深度研发出多个系列的护肤品，为