1、农家乐经营管理与品质提升,探讨：,什么是农家乐？ 农家乐干什么？ 农家乐怎么干？,企业经营五个问题？,1、客人为何而来？ 2、自己是否满足客人的期望？ 3、自己是否比其他人做的更好？ 4、自己比其他人做的好的地方？不足的地方？ 5、不足的地方下一步如何做？,农家乐产生的根源？,快节奏的都市生活压力 不断扩展、不断更新的、能够给人以新鲜感的生活。 新鲜的生活方式对大家都有吸引力。 人们总是把并不属于自己的生活当作理想去追求。,1、过日常生活以外的生活新鲜感,2、逃出“第一现实”，躲进“第二现实”。,现代人精神负担太重,什么是农家乐？,1、狭义概念： 从购买者的角度来讲，它是指游客在农家田园寻求乐
2、趣，体验与城市生活不同的乡村意味。从经营者的角度来讲，它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点，以较低的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。 2、广义概念： 包括狭义的农家乐，还包括林家乐、渔家乐等形式。这种形式可以定位于休闲类，旅游主题既是民俗旅游又是生态旅游，是农业经济与旅游。,以独具特色的乡村自然环境、民俗民族文化为灵魂。 以农民为经营主体，充分体现“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”的民俗特色。（六大要素） 乡村旅游的目标市场主要定位为城市居民，满足都市人享受田园风光、回归淳朴民俗的愿望 “乡村”的特色，“游”的形式，“休闲”的目的 乡村休闲游,都市人的乡村
3、诉求,清新的空气，优美的自然环境，青山绿水，鸟语花香天趣。 淳朴的乡村人，轻松、悠闲的生活节奏，“采菊东篱下，悠然见南山”闲趣。 天然、朴实、绿色、清新的环境氛围，不一样的、有趣的生活体验野趣。 安全、干净、具有特色的生活设施。,荻港渔庄,荻港渔庄占地面积605亩，已投资1.8亿元。园区内外有1000亩的淡水鱼养殖区，有200多亩果蔬基地。拥有餐位3000多个，客房170间（包括118间客房，5幢别墅，4幢排屋），10多个大小会议室及各项配套设施，渔庄立足乡村，集“千年鱼文化、百年陈家菜” 于一体，连续举办了四届以传统鱼汤饭为特色的，以现代艺术为载体的“鱼文化节”， 今日渔庄又建立四个展示馆：
4、“笔道艺术馆”、“禅茶馆”、“蚕桑丝绸馆”、“渔乡风俗馆” 及淡水鱼展示区、小吃一条街等场所，让游客休闲养生于湖州风土人情，文化历史的氛围之中。 荻港陈家菜是国民党元老陈果夫的私房菜，不仅是远近闻名的鱼汤饭的必备菜，也是湖州著名“百鱼宴”的雏形。荻港的桑叶茶是独一无二的。 荻港渔庄获得了国家级休闲旅游示范基地、休闲渔业示范基地、休闲文化创意品牌等荣誉称号。目标是打造一座人间天堂的生态旅游休闲度假区，让湖州的本土文化