员工还会主动向顾客介绍本店的三大承诺：
任何菜品不满意，经厨师长鉴定后可更换，或当场赠送50元代金券；
菜品30分钟内上齐，或超过时间，此菜免费；
对服务不满意，可拨打投诉电话提出意见，当场赠送50元代金券。
一招鲜吃遍22年椒麻鸡中的战斗机
再来一段有食欲的视频，舔屏ing↓
坚持选用绿色喂养、不放添加剂的老鸡来制作，其生长期为16-18个月，每只净重1.2-1.5千克，这是鸡的黄金年龄，并佐以“中华名椒”陕西大红袍、福建辣椒王，加上熬制的麻油。
原材料必须凌晨现宰、当日上桌，坚决不用“增香增辣剂”，成品标准是鸡肉筋道、耐嚼。成本约比市面上售卖的同类产品高出20%。
下面见证这盘“傲娇无比”的椒麻鸡是如何诞生的！
源全5S管理后厨是道亮丽的风景线
开头讲道，在胖老汉，可以随时带顾客参观后厨？！
这，可真不是说着玩儿的哦~
今年3·15，胖老汉邀请10位消费者以及媒体出席北京路店现场参观活动，由运营总监张彦龙全程带领大家参观（ps：此时正是中午高峰期）。
前厅设有明档厨房，厨师现场制作的菜品，给人一种看得见的新鲜与卫生。
后厨整洁的底面、按5s标准整齐有序排列的餐具、分工细致的工作流程，以及亮堂的凉菜房都让人大开眼界。
配送环节砍掉中央厨房 店对店配送
胖老汉最早是有中央厨房的，但在运作三年后被撤掉。
张彦龙认为，针对小型餐饮企业，中央配送有两个弊端：一是及时性差，二是新鲜程度低。因为路途较远，当天加工的产品是到不了门店的，一般都经冷藏后隔天送达，则有24-36小时的积压；另外，中央厨房是工厂化运作，会倾向于多加工、多备货，以便安排倒班、休息，难以保证“食材新鲜”。
把中央厨房关闭后，开始实行“店对店配送”，即每家店都给其他分店配送不同的原料或半成品，互相成为彼此的“中央厨房”。
在分配具体加工任务时，会综合两个参考指标，一是看哪家店的技术力量更强，二是测算哪家店的工作量不够饱和，就多分配些任务。
例如幸福路店给其他店配送面点，河南路店向外输送牛尾、卤味、汤料，北京南路店向外配送椒麻鸡……将产品分散到门店预制后，可规避“不及时”、“不新鲜”这两个短板，如河南路店的夜班人员，当晚就会按照申购总量制作菜品，第二天早上即可发往各门店。
做一个有大爱的企业舍 · 得，行致远
除了日常基本福利，胖老汉还有这些与众不同的关怀制度↓
“六美”到店给伙伴过生日，载歌载舞送祝福和礼物
年末会对入职8个月以上的伙伴进行奖励，比如“小蜜蜂奖”、“年度之星”、“孺子牛奖”、“优秀管理奖”等；每月举办生日会，每年组织2~3次团队旅游聚餐活动。
更特别的是，夫妻双方在胖老汉干满三年后结婚，胖老汉会赞助10桌600元的婚宴、8辆婚车及全程摄影；在职半年以上的伙伴直属亲属来乌鲁木齐探亲，企业安排专车接送，以及接风送行宴。
6月3日，一行人去天山大峡谷参加公益微跑活动，不仅顺利跑完得到筹款，还进行了爱心捐助。
早在2015年胖老汉就成为“叶柏公益”捐赠企业。多次与“叶柏公益基金”携手，为16所贫困地区小学捐赠叶柏书柜和近万册图书。
有餐饮人说，“中国太大了，谁想一统品类的江山都比较难。”
但是，“学道有先后，得道无先后。”优秀的企业总是惊人的相似，有对产品极致追求的匠心，有热情肯干的员工、有干净快乐的文化土壤，更有大爱无疆的胸怀。这样的餐饮品牌，难道您不觉得它本身就是一张自带光环的名片吗？离一统江山还会远吗？！
有餐饮人说，“中国太大了，谁想一统品类的江山都比较难。”
但是，“学道有先后，得道无先后。”优秀的企业总是惊人的相似，有对产品极致追求的匠心，有热情肯干的员工、有干净快乐的文化土壤，更有大爱无疆的胸怀。这样的餐饮品牌，难道您不觉得它本身就是一张自带光环的名片吗？离一统江山还会远吗？！
助推中国餐饮 提升行业幸福
关键词：椒麻鸡、乌鲁木齐、庭院式、大世界吉尼斯、餐饮干货、汉源餐饮
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