九江，这个美丽的城市，拥有丰富的美食文化。这里精选了十道必尝的美食，包括鄱阳湖大闸蟹、彭泽米粑、湖口酒糟鱼、武宁炖钵以及九江炒粉、鄱湖胖鱼头、修水哨子、庐山石鱼、藜蒿炒腊肉和庐山石鸡。这些美食各具特色，令人垂涎欲滴。
九江炒粉是一道历史悠久的地方特色美食。它的制作工艺简单，先将米粉放入开水中烫熟，然后再用冷水冲洗，去除多余的淀粉，使米粉在炒制过程中不易粘连。炒粉时要多加油，这样可以防止米粉粘锅，同时保持米粉的口感。当米粉炒至八成熟时，加入酱油、葱姜蒜和辣椒等调料，迅速翻炒，直至熟透。炒粉的香气扑鼻，让人欲罢不能。
鄱湖胖鱼头是一种美味的鱼类菜肴，有多种烹饪方法，如烧煮、红烧和酸菜炖等。无论哪种做法，鄱湖胖鱼头都以其鲜美的口感和独特的味道受到人们的喜爱。每年的鄱阳湖渔猎节上，人们会品尝到各种胖鱼头美食，感受这场美食盛宴的魅力。
修水哨子是九江市修水县的一道特色地方传统名点，以红薯和红薯粉为主要原料，馅料丰富多样，经过精心制作，口感清香绵柔，营养丰富。
庐山石鱼生活于庐山的泉水和瀑布中，肉质鲜嫩，味道香醇。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，是产妇的滋补佳品。
藜蒿炒腊肉是鄱阳湖沿岸的传统风味名菜，藜蒿和腊肉的搭配，使得这道菜口感脆嫩，香气四溢。
庐山石鸡是一种特殊的蛙类，生长在庐山的岩壁洞穴中，肉质鲜嫩，味道独特。庐山石鸡是九江市庐山区的特色名菜，具有浓郁的庐山特色。
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