🌈提到云南美食，你大概会想到哪些？汽锅鸡、石屏豆腐、过桥米线、烧饵块、菠萝饭、鲜花饼？这些都不是我今天要介绍的。
🌈这是一个输入法都没有收录的词汇，尽管你吃过很多云南美食，但你依然可能错过了它。
🌈这道菜叫炊锅鸡，回忆一下你去过的各种大小云南菜馆，是不是很少见到它的身影。云南的山村野食中存在着很多奇妙美食，炊锅鸡就是其中一种，虽然看上去做法简单，但味道却精妙绝伦。
🌈这道菜是用小铜锅熬制出来的，主要材料是土豆、高汤和鸡块，熬制过程中土豆完全融入高汤，变成一锅浓稠的土豆泥，而鸡块就埋在其中。口感上土豆成泥口感就非常好了，鸡肉在熬的过程中也非常入味，肉质软嫩，非常好吃。
🌈最重要的就是它的独特味道，那是一种浓香的味道，土豆泥中有鸡肉香味和高汤的鲜香气，还有一些特别勾人的但不知道是什么调料的味道。
🌈总之，土豆糊好吃到飞起，虽然特别下饭，但因为不是很咸，强烈建议直接吃，闭上眼会觉得这是来自天上的味道，你的所有味蕾都瞬间清醒，贪婪的感受着那种滋味带来的多巴胺。
🌈我觉得我描述的仍然不是十分准确，那种美味无法言说，反正我每次都会把底子都刮着吃了，到底有多好吃，你去试试就知道了，相信你会回来感谢我的。
🌈这道菜目前我只在蜗牛小馆吃到了，不知道其他地方哪里会有，有知道的朋友可以推荐下哈。
🌈蜗牛小馆的其他菜也不错。豆花米线用料足，米线Q弹，豆花满满，是很有韵味的一道主食。凉拌芭蕉花也是少见的菜，口感像笋，凉拌味道调制的非常好，可以下酒，也可以就着米线吃。包浆豆腐是云南馆子常见的菜，这里的包浆豆腐锡纸包裹，烹制到位，豆腐外焦里嫩，味道也不错。夏日里也别忘来杯酸角汁，酸酸甜甜，去暑又解渴。
🌈其实如果只有一个人去的话，真的一个小锅炊锅鸡就够了，你一定会被迷住的。