处于云贵高原抬升地带
昼夜温差大
云南昭通人民
在金沙江的干热河谷种出了最甜的甘蔗
在山崖沟壑里种出了最优质的花椒
他们四代人接续，引进了苹果
把昭通建设成了
中国西凉高原地带最大的苹果产区
产业化的昭通苹果
昭通巧家小碗红糖
昭通鲁甸青花椒
已经成为了昭通的三张地方名片
也成为了昭通老百姓脱贫致富的法宝
昭通并非物华天宝之地，山高沟深，高原抬升，地质不稳定，但是，昭通人并没有向自然低头，他们用智慧和顽强培养出了诸多只属于这块土地的名优特产-昭通宝物。巧家小碗红糖，鲁甸青花椒，昭通苹果，这是昭通巧家县鲁甸和昭阳区的名优特产和名片，也是精准脱贫攻坚的支柱产业。
鲁甸青花椒
在地震多发几经崩塌的高坡深壑培育出了品质最好的花椒。
等待采收的鲁甸花椒-大红袍
种花椒是昭通鲁甸县龙头山镇营盘村村民90%的收入来源。龙头山镇，种植花椒十多万亩，年收入五万元以上的有一千多户，十万以上的有几百户。
昭通鲁甸县龙头山镇营盘村村民陈绍喜采摘花椒
花椒产业是鲁甸县重点发展的一县一业，鲁甸县花椒年产量0.9万吨，产值达到9亿元。
花椒初级分拣
营盘村的陈德昌种了十七亩花椒，为了照顾好这七百六十棵花椒树，他没少费心思。
营盘村村民陈德昌
苟仕坤是云南省的科技特派员，他的特长是青花椒的种植加工及标准制定。
云南省科技特派员苟仕坤
赵孔发是鲁甸花椒加工龙头企业大成农业的负责人，大成农业除了主打鲁甸青花椒，还开发了花椒精油，花椒油等创新产品。
鲁甸花椒加工龙头企业大成农业的负责人赵孔发
巧家小碗红糖
在金沙江的干热河谷种植全中国最甜的甘蔗，已经有三百多年历史。巧家县白鹤滩镇巧家营社区的朱立卫，是家族第七代小碗红糖传承人。
巧家县小碗红糖县级非遗传承人朱立卫
巧家县副县长卢广基是东莞来的挂职干部，负责东西部扶贫协作，滇粤对口扶贫，他说要引入东莞的产品研发力量，把小碗红糖做精做强。
巧家县副县长卢广基
收获的甘蔗
巧家小碗红糖的主要加工工艺还沿袭了百年前的传统。
小碗红糖熬糖要转6口锅，第一口锅是蒸馏锅
熬糖现场
巧家红糖熬糖时，要转六口锅，第一口锅糖浆的浓度是最低的，糖的浓度只有15%，到最后第六口锅出锅时，糖浆的浓度要达到90%以上。
第六口锅
制作巧家小碗红糖，打沙是最难通过的一关，它不仅需要体力还需要感觉。打沙打不好，冷却成型的红糖，跟石头一般硬。
打沙
成型要在糖浆温度完全降下来之前, 以最快的速度完成，眼要准，一个碗一下去就是一个，不能漫出来，也不能少。
小碗红糖成型
成型冷却
小碗红糖从原来的小碗形状，发展了食用更方便的小小碗红糖。
巧家小小碗红糖
云南省非物质文化遗产巧家小碗红糖，具有性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
巧家小碗红糖
昭通苹果
昭通人打破了苹果种植向南的极限，在冷凉的西南高原地带开发出长江以南最大的苹果产区。
在昭通昭阳区洒渔镇有一棵60多年的苹果树
昭通市超越苹果物流园苹果分选车间
昭通为了把苹果做大做强，昭通市专门成立了苹果产业发展中心并组建了昭通苹果产业研究所，跟踪并引进世界最前沿的苹果种植技术。
苹果研究所培养室
洒渔镇三台村的苹果交易市场是中国南方最大的苹果交易集散地。每年从7月到12月，每天会有两到五千人的外地客商来这里收购苹果。每年从洒渔苹果交易市场销往外地的苹果已经突破了40万吨，产值超过了25亿元。
洒渔镇三台村的苹果交易市场
在昭通市昭阳区永丰镇，有一个6万亩矮砧密植苹果种植基地，它是全国单体面积最大的苹果园。
昭通市昭阳区永丰镇，6万亩矮砧密植苹果种植基地
常规的果园最大密度达到80株，矮砧密植苹果种植基地平均每亩就在191株树左右。第三年亩产即可达一吨半。
村民采收苹果
半城苹果满城香，2020年10月12日，今年的苹果文化节又开幕了，这一惯例已经延续近20年。
苹果节庆祝丰收
现场云集了昭通各苹果企业和来自全国的一百多家苹果采购商。
苹果节展销直播现场
八十年前，第一批苹果树扎根到昭通的土地，开启了昭通现代苹果种植业的先河。今天，建设苹果之城已是昭通人的共同目标，昭通未来苹果产业的种植规模将达到一百万亩，产值超过四百亿元。
中共昭通市委书记杨亚林（前右）在苹果节展销会现场
品天下苹果还看今昭，晒出高原红才叫昭阳红。源自西南高原冷凉优生区域，大昼夜温差孕育糖心好苹果。
昭通苹果
产业化的昭通苹果
巧家小碗红糖
鲁甸青花椒
已经成为了昭通的三张地方名片
来源丨@微巧家 微信（ID：kmzscc）深圳卫视
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原标题：《昭通"三宝"》