1993年5月10日，北京开放粮油价格，宣布粮票、油票、城镇居民粮食供应证停止使用。到1993年年底，各个省市的粮票也都退出历史舞台。
在取消粮票的1993年，中国全年粮食总产量是45644万吨；在倒退10年的1983年，全国粮食总产量是38728万吨。而在2020年，全国粮食总产量是66949万吨。
1993年后的粮食大幅增长，也提升了肉类的产量。1992年，全国猪牛羊肉产量2933万吨，其中牛羊肉300万吨；1993年，全国肉类产量3780万吨，其中猪牛羊肉3224万吨。2019年，中国猪牛羊禽肉产量7649万吨，猪肉产量4255万吨。
粮食、副食的充足，是以科技发展、农业生产水平提高作为支撑的。1973年，以袁隆平为首的科研团队在世界上首次成功培养出籼型杂交水稻，为未来的粮食大增产奠定了基础。
粮食、肉类增产的结果不仅是废弃计划供应的粮票，而且让人们在市场上可以自由买到各种主食和副食，还有各式各样的蔬菜、瓜果、蛋、禽、各种肉类。
1993年后，中国人的一日三餐有了翻天覆地的改变。早餐再也不是大米粥和馒头，取而代之的是包子、豆包、油条、豆浆、牛奶、小米粥、煎鸡蛋、煮鸡蛋，甚至各类西式面包。20世纪80年代，大部分人还需要带午餐上班、上学；到了20世纪90年代以及进入21世纪，丰富营养的学生餐和工作餐走进了我们的生活，铝制饭盒逐渐退出了历史舞台，普通居民餐桌上的食物变得琳琅满目，丰富多彩。
吃得好已不是终极目标
从吃得饱转变到吃得好，不得不面临一个新的挑战——由于饮食过分精细，“富贵病”开始显露。因此，从吃得好必然要走向科学健康的饮食。
1989年10月，中国营养学会常务理事会制定并发布了《我国的膳食指南》。1997年发布第二版，改名为《中国居民膳食指南》。2021年发布第五版，其核心内容基本一致：食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。
时至今日，中国人的饮食习惯由原来的饱餐型向营养型、科学型转变，在吃出健康的同时也避免“富贵病”，如便秘、肥胖、肠道癌、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等。因此，玉米、荞麦、红薯等杂粮再度出现在国人的餐桌上。
中国人几十年饮食习惯的变迁，为科学研究提供了样本。相信中国人未来的餐桌上会出现