老底子杭州人有腊八粥“打斋饭”的说法，即平日寺庙僧人受百姓食物恩惠，到了腊八节，僧人将余下的粮食熬成粥，回报大家。
早在北宋年间（1071年），在杭州当父母官的苏东坡就曾到灵隐寺感受过腊八节的盛况，为我们留下诗作《留题灵隐寺方丈》：溪山处处皆可庐，最爱灵隐飞来孤。乔木百丈苍髯须，扰扰下笔柳与蒲。高堂会食罗千夫，撞钟击鼓喧朝晡。凝香方丈眠氍毹，绝胜絮被缝海图。
诗中的“朝哺”，指的就是“腊八粥”。
苏东坡另有同时期的诗作记写了腊八之游的的所见所思：“天欲雪，云满湖……腊日不归对妻孥……孤山孤绝谁肯庐？道人有道山不孤……”（《腊日游孤山访惠勤惠思二僧》），他肯定没想到，多年后，寺庙后厨的腊八粥滋味，会从西湖边飘散开，一直飘香至大杭州各城区。
腊八粥和民族英雄岳飞也有渊源。相传当年岳飞抗金于朱仙镇，正值寒冬腊月之际，军队缺衣少食，百姓纷纷送粥救济，岳家军饱餐一顿千家粥，结果大胜，此日正是腊月初八。人们为了纪念岳飞和岳家军，每到腊月初八就以杂粮豆果煮粥，最终成为了民俗。杭州西湖边北山路上的岳庙至今仍是人们对他的缅怀之地。
南宋时期，杭州的寺院多举行腊八节活动，《梦粱录》卷六"十二月"条记载:"此月八日，寺院谓之腊八。大刹寺俱设五味粥。"
明清灵隐腊八节规模继续发展，民间也兴起了自煮腊八粥。据载：“腊八以八日名也，……本僧家斋供，今则居室者亦多为之。"（杭州府志）
今天的灵隐腊八节习俗，直接自继承中国古代腊八传统习俗而来，有着突出的代表性和文化价值。
“灵隐腊八节”先后入选第六批杭州市非物质文化遗产、第五批浙江省非物质文化遗产，各大寺庙，甚至老字号药店和居民社区在每年腊月初一起，将小火慢炖、精心熬制的腊八粥，免费传递到市民手上，舀一勺香甜，是对往昔守望相助的感念，品一口软糯，是对来日祈福平安的心愿！
杭城熬制腊八粥的原料很多但基本相同，选用红豆、莲子、桂圆、芸豆、白果、花生、糯米等11种食材，其中还添加了少量杭州特色名产糖桂花，尝起来，会有丝丝润滑的江南小情怀，每年腊月初便熬制免费派发给杭州市民，此活动早已成为杭城的“风俗”，一道特色的风景。多种的食材，经过烈火和沸水的锤炼，义工们不分昼夜一铲一铲精心熬制，而后犹如凤凰涅磐，浴火重生，浓稠晶莹，书写着阳光、雨露、土地哺育后最亮丽的一抹色彩，装盒密封、运送分发、双手呈上，经过无数道环节，无数人的传递，在朔月寒风中把暖意送到人们手中，冬日的阳光映照着张张笑脸。呷一口腊八粥，唇齿留香，口感丰富又层次分明，各种食材通过融合取长补短，生发出百味调和的和谐之美，人与人何尝不是如此？我们喝下的不仅是劳动果实、人间善良，而且也喝下食材共同体的包容互融。
腊八粥的DIY
一般来说，腊八粥的食材是以米类豆类为主，如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆、大米、小米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆等。需要熬煮较长时间，很多人前一天晚上开始熬煮，第二天早上刚好可以喝~
【做法】（参考） ：
1.黄豆、红豆、黑豆、绿豆提前浸泡4-6小时，莲子、花生提前浸泡10小时，黑米、糯米、黑小米、薏米提前浸泡2小时，浸泡后的豆类洗净，倒入锅中再加10 碗纯净水，煮到豆类半熟。
2.倒入浸泡过的黑米、糯米、小米、薏米，再倒入浸泡过的花生和莲子盖上盖旺火煮到米花快开(大约20分钟)，倒入栗子改成文火，慢慢煮，红枣和桂圆喜欢软点的，可以早点放。
3.需要适当的搅拌以防粘锅底，粥差不多快好，已经很凝稠的时候倒入核桃仁，枸杞和葡萄干，倒入适量的冰糖(按个人口味)。返回搜狐，查看