改革开放之初的1979年，邓小平前往黄山视察工作，当年7月15日下午5点，他在黄山观瀑楼留下了被称为“中国旅游改革开放宣言”的“黄山谈话”。如今，记录着当时谈话内容的会议纪要珍藏在安徽省档案馆内，在这份不为多数人所知的历史文献上可以发现，当时邓小平不仅在会上大谈如何整顿黄山、开发黄山的“生意经”，还亮出了“让一部分人先富裕起来”的先行理论。
“黄山谈话”批评“不会赚钱”
1979年7月11日，前来黄山视察工作的邓小平下榻黄山观瀑楼。次日，时年75岁的邓小平徒步登上玉屏楼。13日，从玉屏楼前往北海，15日步行经白鹅岭、云谷寺返回黄山观瀑楼，在这里，他和当时的安徽省领导进行了一番谈话，留下了被后人称作“中国旅游改革开放宣言”的“黄山谈话”。
从这份会议纪要来看，谈话时间是7月15日下午5点，当时的省委主要领导同志都参加了这次谈话。
谈话刚开始，邓小平对当时的黄山旅游很不满意，他对黄山的旅游配套设施现状进行了一番不留情面的批评：“为了招待我们，你们准备了几天，但还是够脏的……”“外国人批评我们脏，爬了山要洗温泉澡……”
据省档案馆工作人员介绍，在计划经济时代，中国国内旅游仅有小规模的差旅和公务活动，旅游市场格局单一而薄弱。当时，改革开放刚刚展开，旅游对于大多数中国人来说，是一个可望而不可及的“奢侈品”，但黄山旅游已经成为对外开放的一个平台。在这个大环境下，当时的黄山配套设施还很简陋。
对于这种现状，邓小平在会议上如此评价黄山：“看来，我们还是不会赚钱。你们这里，要解放思想，开动机器，广开门路，增加收入。”
奠定了黄山发展的理论基础
除了这份当年的文字记录外，记者在省档案馆收藏的图片资料里看到，邓小平当年上黄山时，留下了大量图片资料。当时，邓小平身穿白色衬衫，脚穿黑布鞋，手中拄着一根拐杖，爬累了就和夫人卓琳一起，随地找个石头，卷起裤腿坐下来休息。其中一张照片，他还抱着外孙、外孙女拍照留念。
据省档案馆工作人员介绍，当时正值初夏旅游旺季，邓小平在上山之前和时任安徽省委书记万里“约法三章”：不清场，不能妨碍群众游山；步行上去；这次是利用休假时间游黄山，不对外宣传。电视剧《历史转折中的邓小平》第25、26集，重现了“邓小平视察黄山”的场景。电视剧在黄山南大门、玉屏楼、莲花峰、始信峰、北海、观瀑楼等地取景，重现了著名的“黄山谈话”，发出“要有点雄心壮志，把黄山的牌子打出去”的重要指示等历史事件。
邓小平对黄山的整体印象还是不错的，特别是黄山温泉，他还为其题下“天下名泉”四个字。这次上黄山的经历，让邓小平对黄山有了深刻了解，他在观瀑楼留下的“黄山谈话”，为黄山发展成为国际旅游景区奠定了一个坚实的理论基础。
“一部分服务员工资先搞到100元”
从这份会议纪要中可以看出，随后邓小平提出一定要搞好黄山的旅游“软件”，首先要从服务员的素质抓起。抓服务员的素质，就要按劳分配，来刺激服务态度。这也是邓小平较早地提出按劳分配，让一部分人先富起来的理论。
邓小平首先对黄山的服务态度作出指示，他说最重要的是清洁卫生，房子要干净，伙食要适合外国人口味，服务员要有点外语知识，导游要有章程。首先，邓小平将要点放在了服务员的服务态度上，如何提升旅游景区服务人员的水平，邓小平有几点详细的建议。邓小平说，“服务员要学习简单的外语”，至少能够用外语报菜单，会外语的服务员工资要高。对于服务员的工资，他建议，一部分服务员工资先搞到100元，年终利润多发奖金。“这些方面的工作，要很好地研究，人员要训练，要培养这方面的人才，一定要搞得使游客方便。”
随后，邓小平在讲话中提出了服务员要按劳分配。他说，工作人员要按劳取酬，凡是服务态度好、服务质量高的，工资待遇也要高。不好的要批评教育，不改正的可以淘汰，这样积极性就调动起来了。
对于这样造成的服务员收入差距，邓小平如此解释：“九亿人口的收入平均发展是不可能的，部分地区总有一部分人先富裕起来。”
“在这里，我们的资本就是山”
如今的黄山地区，山林密布，郁郁苍苍，这与邓小平当年的谈话密不可分。据安徽省档案馆工作人员介绍，当年徽州地区很多地方为了发展粮食产业，砍伐山林树木，在山上种植玉米，影响了水土保持，结果让徽州地区的很多山成了秃山。
在那次会议中，针对当时为种植粮食作物毁坏山林的问题，邓小平提出，禁止破坏山林，粮食少，用别的办法解决。“现在你们好多秃山，搞玉米干什么，种草嘛！要有些办法，禁止破坏山林。”
紧接着，邓小平说：“在这里，我们的资本就是山。”他说，山上东西多得很，要搞些专业队治山，搞好了，许多东西可以出口，收外汇。山区宝多得很，种树也很好，要搞经济林。发展经济林，搞它几年，就见效了。你何必种玉米，既影响水土保持，收入又少。
“让群众逐步多吃肉，少吃粮”
“山区经济林搞好了，将来生活肯定比淮北要高得多。”紧接着，邓小平对山区其他方面的发展，谈了他的看法。他建议发展竹编加工生产，搞些好的竹编工艺品。要种草、办养牛场，让游客来了能吃到鲜牛奶、奶酪等各种奶制品。邓小平说：“养牛要搞良种。小黄牛的肉很好，出口很受欢迎。山区建设就是要让群众看看搞什么东西见效快，你就搞。”
随后，邓小平从这个话题切开，提到了中国人的饮食质量问题，他从黄山的小黄牛谈到巢湖的渔业开发，对当时安徽省内的渔牧业进行了一番分析后，告诉在场的与会人员，现在中国人都是吃粮食，但中国人的食物结构要改变。我们的食物结构是长期形成的，习惯要慢慢改。富裕的队多养猪、牛、羊、鱼，让群众逐步多吃肉，少吃粮。改变食物结构，人的健康状况肯定会改变。“总的来说，目前我们的食物构成是贫穷的表现，将来富裕起来会逐步改变的。”
“对黄山要好好整顿，主要是服务质量”
从这份珍贵的会议纪要上可以看出，随后，邓小平对黄山的自然资源赞叹了一番，并亮出了他的“生意经”。
邓小平说：“你们这里物产很丰富，祁红世界有名。你们这个地方将是全国最富的地方，黄山就是你们发财的地方，对黄山要好好整顿，主要是服务质量……”
而对于黄山上山的路，邓小平也表达了自己的观点。他说，黄山发展旅游是好地方，安徽省里要有个规划。外国人到中国旅游，一般一星期要花1000美元。你们要很好地创造条件，要搞好道路、交通、住宿、设备。上山道路要很好地整修，外国人和游客上去可以租车。对于山上宾馆等硬件设施的配套，邓小平甚至提到了细节：“房间设备要更新，被单要每天一换，将来还要搞冷风机。”
对于黄山地区特色的菜肴，丝瓜、石鸡等，邓小平都建议大力发展：“要种菜，你们的丝瓜很好。石鸡，外国人肯定喜欢，做好了，可以卖他几十美元。很多东西稍微调制好些，价钱可提高一两倍。”
对于徽州地区的传统文化产品，邓小平也提出了自己的观点，他认为徽州的文房四宝，要包装好一点，这样可以多卖一两倍的价钱。而且黄山的每个宾馆要搞小卖部，出售祁红、绿茶。小卖部卖茶、纸、笔、墨、砚、画册、工艺品，可以规定收美金、日元，定国际价格，大有买卖可做。
对于茶叶的包装外销，邓小平提出要搞小盒茶叶，他为此这样解释：“搞点小盒茶叶，带回去送人，表示他到过黄山，了不起。”（杨钰 吴冰 李磊）
（摘自《合肥晚报》）