编者按：
四川眉山，北宋大文豪苏东坡的出生地、成长地，是他一生念念不忘的故乡。海南儋州，是苏东坡最后的贬谪之地。两地相隔千里，却因苏东坡结下了不解的“情缘”。今年6月25日至28日，眉山市采访团一行数人来到儋州采访；7月1日至5日，儋州市采访团走进眉山，双方就产业发展、新质生产力、乡村振兴、东坡文化交流等方面，展开眉山市——儋州市城市CP联动互访。近日，“这里是儋州”微信公众号推出眉山一一儋州城市CP联动宣传系列报道，敬请关注。
今天，推出第四篇
“眉山泡菜：小泡菜“泡”出百亿大产业”
让我们继续了解
中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山。四川泡菜被誉为“川菜之骨”，在川蜀大地，几乎家家户户都有泡菜坛。眉山是苏东坡的家乡，被誉为“中国泡菜之乡”。产自眉山的泡菜市场份额就占了全国的三分之一。眉山，是如何将小小的泡菜发展成为年销售额达200亿元的大产业的呢？请跟随记者来了解一下吧。
▲吉香居泡菜厂区。
据相关记载，苏东坡有“一碗白饭、一碟白盐、一碗白萝卜”的“三白饭”佳话，其中盐渍萝卜便是泡菜的雏形。为纪念苏东坡，眉山泡菜命名为“东坡泡菜”。作为“东坡泡菜”传承代表之一的吉香居食品股份有限公司（下称“吉香居”），自创立24年来，在中国泡菜生产研发领域成绩斐然，建有“国家泡菜加工技术专业研究中心”，是中国泡菜行业标准独家起草单位、泡菜国际标准制订参与单位。、
▲吉香居泡菜研发工程师现场制作泡菜。
“传承具有3000年历史的泡菜工艺，只为一口下饭菜。我们希望把泡菜做大做强，让