乾隆三年（1738），屏南设立官医局，延医开诊，为屏南官方史料记载最早的官方中医业。同治九年（1870），陆敦信在岭下开设“同春堂”中药铺，经营中药材400多种。
“同春堂”制桂附丸、香砂丸等治病，为官方史料记载规模较大的民营中医药店。中医的普及和发展，提升了屏南人对青草的认识水准。
先辈们相传用青草防病治病的经验总结，加之脱胎于中医治病防病的药膳食疗、食补，形成了独树一帜的屏南青草汤。
经过一代代的传承、丰富，以及发展，在屏南广大乡村留下了大量的食疗、食补验方。这些见诸文字的传统青草汤，绵延千余年，历久弥新。
追寻本味这盅青草汤的味道，从山间田野采集亘古以前，屏南人就和天地签订了一份契约：天地养人，人敬天地。
屏南地处东南沿海，是福建平均海拔最高的县份，全县平均海拔840米，最低海拔200米，最高海拔1620米，垂直物种丰富。
沿海山区县形成夏季凉爽，冬无严寒，形成了雨量丰润，昼夜温差大的独特优质小气候。屏南县域面积1491平方公里，山地面积占81％，土地资源丰富。有闽江、霍童溪两大支流，水网发达。全县森林覆盖率达76.9％，为福建省生态示范县。
你在屏南遇见山壁上生长着看似平凡的植物，都极有可能是种稀有的青草，当然还有许多青草是直接生长在路边、田野的。
优越的自然环境，孕育了遍布全县、品种繁多、品质优良的药膳资源。综合福建药膳研究会屏南分会以及相关部门的调查，发现已认识、民间使用的天然青草药近千种，其中作为传统药膳药材有400多种，人工栽培的药膳药材有30多种。
野生大宗药材有金银花、阴地厥、土茯苓、麦冬、黄精、大青叶、十大功劳、夏枯草等。珍稀青草药材有灵芝、金线莲、金不换、石斛、龙胆草、黄连、石耳等等。
追求健康这盅青草汤的滋补，从山民手上接过从古至今，屏南山民在劳作中不免感到疲累或是伤风感冒等症状，在缺医少药，医疗条件不佳的情况下，他们以神农氏尝百草的心，试着把山间百草与不同食材混搭，熬制出既美味又兼具各种疗效的汤汤水水。
祖辈们近千年的经验积累，屏南人用自己的双手“采”出一套青草膳食文化，用大自然的力量来养生健体。对于屏南人来说，食青草膳这种健康的养生方式已经成为日常生活中不可或缺的一部分。
屏南人常用的青草药有蒲连线、日日有、百通光、石络藤、牛奶子等，根据个人体质，选择与鸡、鸭、兔等配伍。
食补除了因人而异，还有季节之分，还有具体的凉补、平补、温补之分，凉补用山韭菜炖鹅，平补用石络藤炖猪肚，温补用牡蒿炖兔肉等等。
疗补兼有的如“白刺心炖鸡”，具祛风解表，滋阴清热之功效；“蒲连头，蒲连钱、夏枯草炖猪蹄”，有健脾胃、助消化、增食欲、补气血之功效 ；“青藤根炖羊肚“，有补气益脾、开胃利湿之功效。
随着现代人们的生活水平的提高，人们对健康饮食越来越重视了，健康概念大行其道，同时也乱象丛生。不少人利用人们保健养生的心理诉求，干着挂羊头卖狗肉的勾当。
受益于自然的质朴山民们只是希望能把传承下来的青草膳食文化分享给世人，百草膳汲取屏南青草膳的精华，从山民手上接过这份热忱，为端上一盅好汤。
百草膳为你，煲汤☑ 一盅好汤，严选天然食材
屏南群山环绕，物产丰富，山水间孕育着原汁原味的天然好食材。百草膳将这份山林的馈赠，浓缩在一盅之中。
☑ 一盅好汤，甄别百草技艺
屏南人亲身尝百草，在一枝一叶间寻出近千味青草，甄选四百余味适合食养的配方，浓缩出屏南药膳文化。百草膳遍访屏南青草世家、传承古法，只为呈现一盅本味。
☑ 一盅好汤，调理益气滋养
屏南人们将青草膳食文化植入日常饮食中，餐桌上总少不了一盅青草汤。好食材+好技艺，造就了这一盅独一无二的百草膳。
百草膳，遵时令之变化，循草木之个性，为你，煲汤！返回搜狐，查看