大河网讯（记者 莫韶华）民以食为天，只有吃好喝好才有力气战场厮杀。烧虎皮鹌鹑蛋、广式烧热、四喜丸子、槐花炒鸡蛋……4月29日下午，走进河南省体工大队食堂——冠军园，香味扑鼻，大师傅们展开厨艺大比拼，一会儿功夫就制作出了丰富菜品，令人垂涎。
也许你会说这些菜我们大学食堂也有，那你就大错特错了。作为河南省武术、乒网、游泳、体操四个中心运动队的“大食堂”，同时为局属各训练单位提供安全肉食品保障，冠军园要求的除了色香味俱全，最重要的是安全。
严把食品入口关 看看这则运动员禁用食品清单 你崩溃吗？
“食品安全问题是反兴奋剂工作中极重要的一环，我们压力很大，可以说是如履薄冰。只要是吃的都经过4道检测程序，肉制品要送国家体育总局检测合格后才能食用，为了严把安全关，食堂配备检测机器，由两位班长专职负责。肉品都会随机抽样，没有彻底通过之前绝不使用。”河南省体育工作大队伙食科科长刘郑武为记者讲解食品检测过程。
热爱运动的网友可能会稍有了解，对于专业运动员来说，入口之物特别谨慎，火锅、烧烤、丁香、肉松、火腿、内脏……看完运动员外出就餐禁忌食品宣传海报之后，普通人表示：崩溃了。
肉类担心含瘦肉精，而丁香、甘草、莲子等也会含有某些兴奋剂成分，为了杜绝不良商家在火锅中加入止疼药、氟哌酸防拉肚子药品，所以也不能吃。
所以，为了让大家吃得安全，营养跟得上，大师傅们可谓“绞尽脑汁”，22种菜品、14种主食、5个汤、4种水果、牛奶酸奶，要满足不同项目运动员的需求，比如，散打、体操选手要控制体重，游泳队员需要牛肉等脂肪多的食物。
此外，为了让大家一日三餐吃不腻，菜单两周更换一次，分春夏秋冬四大类，不使用丁香、十三香等调料却要做得好吃。“阶梯队员相对年龄较小，都还是孩子，为了让他们胃口大开，师傅还会给蛋糕、甜点上做花点缀，孩子们可喜欢。”
泳池的水换得越勤越好？听专家怎么说
据了解，河南省体育工作大队前身为1960年成立的河南省体育训练班，作为河南竞技体育的发源地，大队人才辈出，先后培养出邓亚萍、葛新爱、孙甜甜、谢国臣、宁泽涛等一大批优秀运动员。
当前，大队主要承担为武术、乒网、游泳、体操等四个中心运动队提供餐饮住宿、训练场馆、文化教育、人事财务等工作，以及为局属各训练单位提供安全肉食品保障等工作。
在游泳运动管理中心的专业泳池旁，游泳馆馆长王磊为记者示范了如何测量水质。
“这个泳池的水要做到，目测能看到25米砖缝，每隔两个小时检测一次，早晚下药，夏天中午再补一次药，水温常年保持在26.5℃到27.5℃之间，模拟性比赛时候会稍低一些，便于检测自身水平。”王磊自豪地说，“我可以说整个郑州市我们的水是最好的。”
很多人是不是认为，泳池的水换得越勤越好？
王磊答疑解惑：“这都是外行，水是不换的，只排掉过滤的废水，注入新水，两年换三分之一的水，让水质达到平衡。”
队医如何保障赛前训练？30年队医这样做
在医疗室，一名武术队员正在针灸，在这里当了30年队医的省体工大队门诊部副主任医师张伟对中医方法钟爱有加：“现在，我们也引进了先进理疗设备和方法，但是我始终感觉并没有中医针灸效果好。”
成功的背后是不断突破自我的训练，有时练法不当受伤在所难免，对于临床经验丰富的队医来说，要做到边医边练，因为运动员的时间耽误不起。
“临近比赛，训练强度加大，我们也会加紧牵拉放松，应对赛前训练。队医随队24小时，就像伙食一样，百分之百健康。”张伟说。
竭尽全力为运动员提供好的食宿条件，优美的训练环境，全力以赴备战全运会和奥运会，是省体工大队今年的工作宗旨。
“我们主要服务的这四个运动队在上届全运会上拿到河南一半的金牌，所以今年全运会我们依然任务艰巨，全力为队员做好后勤保障工作。”据大队长史展翔介绍，大队连续蝉联四届“河南省省级文明单位”称号后，于2020年4月，被省委授予“河南省文明单位标兵”荣誉称号，成为省体育局系统首家标兵单位。