从杀羊、剥皮、清洗到上烤炉,全程仅用30分钟。烤全羊是个慢功夫,大约得两个小时左右。客人还可以自己买羊,老吴提醒:羊耳朵上必须有检验检疫合格证他才给杀。
2008年,老吴搭朋友的车出门,车在路上爆胎了,朋友打了一个电话,就喊来补胎工人。已经经营10年烧烤店的老吴想:如果烤全羊能像流动补胎一样四处流动,是不是也能吸引不少顾客呢?说干就干,回到家后老吴就开始“改装”自己用来买菜的微型面包车,在后排装上了烤炉和杀羊台。
如果小区有空地允许烤全羊,老吴可以直接把烤炉架到消费者家楼下,如果家里地方足够大,老吴还有闷罐,可以在室内烤全羊,而且无污染。每年夏、秋季节,都是烤全羊的旺季,最多一天他烤过8只羊。
商机巨大,但是需要卫生许可
其实不仅仅是流动烤全羊,我觉得收音机前的各位如果对自己的手艺自信的话,不妨试试这样的流动餐厅,当然,卫生部门的许可也是需要做在前头的。
编辑:何鹏
统稿编辑:张程返回搜狐,查看