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作为好吃之人的福姐，怎能放过此等尤物，大中午我和福哥驱车二十多里，专程去品尝了这份城阳界儿特产。
好客淳朴的贞洪第三代传人傅永钢大哥，从锅里现捞现切，临了还端来一碗蒜泥让我们涮着尝。
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嘿，别说，还真是一口难忘。味道初入口时，有些微苦，再细嚼回味，却是细嫩甘香。
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蘸着蒜泥一口下去，猪小肠中浸满的汁水激荡在唇舌间，蒜泥的辣味牵引着口水奔赴而来，苦则充当和事老一般带着鲜爽的姿态，又脆又嫩，引得多巴胺疯狂分泌，一口接一口。
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解了馋，我们便打开了话匣子。
“听说这贞洪苦肠，当年可是城阳傅家埠的独一份。距今已有五六十年的历史，上至达官、下至普通老百姓，逢年过节，都离不开这口儿……”
话说，这些饭后闲聊时所听得的传闻啊，还都得到了傅大哥的亲口印证。👇
传世三代的贞洪苦肠
征服了整整三代人
贞洪苦肠是祖传的手艺，早在几十年前，傅永钢的爷爷就在生产队刮小肠做苦肠了。
上世纪五十年代，猪肉还是奢侈品，即便是猪下货也是平民家庭很少能吃到的。那时，傅爷爷每逢遇到被刮破的肠衣就会收集起来，缠成团煮熟后再分食给邻里们“打牙祭”。
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在那个年代，苦肠是整个傅家埠最紧俏的吃食。
后来改革开放后，傅爷爷便率先成立了自己的苦肠作坊，专门售卖苦肠。
随着时间流逝，傅爷爷上了年纪干不动了，在八十年代，傅永钢的父亲傅贞洪便肩负起二代的传承，在胡同里的家中支起“正洪苦肠”的摊子，继续干着这份苦行当。
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都说酒香不怕巷子深，即使傅家埠街上有十几家挂门头卖苦肠的，都敌不上巷子里的“正洪苦肠”。
在八九十年代为了寻正宗苦肠，不少市里有头有脸的大人物都差人隔三差五的驱车几十里专程来买。
为了方便大家寻找，在众人的嚷求下，傅贞洪还在街头的电线杆上做了标识。
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时光氤氲，一年365天都浸泡在苦肠老汤里的傅永钢，也打小就学会了这门爷辈的手艺。
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▴左：傅贞洪 | 右：傅永钢
后来他便顺理成章的成了老父亲的接班人，将店面也迁出了胡同，在傅家埠街上有了门面铺——贞洪苦肠。
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其实，傅永钢原本是打算继续用“正洪苦肠”这块招牌的，但奈何当年老父亲经营时，苦肠销售太过火爆，又不懂得商标法啥的，便被有心人抢先注册了去。
每每说到此事啊，傅永钢和老父亲都是止不住的感叹：就算他们拿走了字牌，也拿不走手艺。俺叫啥都一样，大家还都一样认俺家的苦肠。
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▴夜暮四合，寒冬里还仍然有不少人趴窗买贞洪苦肠
这店面一搬到街上，方便了大家购买，食客比以往