为什么这些“儿童”酱油又可以了呢？来跟着我们一起看看测评过程吧~（记得看到最后，文末有抽奖福利哦~）
我们怎么样去判断眼前的东西能不能给娃吃？相信很多爸爸妈妈都是老手了，看配料表和营养成分表啊！
没错，不过这一步，还可以更细致些。今天我们就来展示一下怎么去区分，大家可以随时准备划重点，以后看到其他想买的酱油，也能对上试试啦~
●糖和食品添加剂：越少越好
咱们平时吃的酱油，配料表里是不是能看到一大串添加剂？
其实，食品添加剂不是洪水猛兽。
对于酱油这样的非一次性食品，平时会反复开启使用，容易滋生细菌。合理使用防腐剂，可以有效抑制微生物生长，保证我们的饮食安全。
所以大家千万不要一味推崇“不含防腐剂”的食品呦！
当然啦，酱油本身是含盐量比较高的食品，如果工厂的技术好、卫生条件好，是可以生产出配料表更简单的酱油的。
来看看我们这 14 款酱油的配料表情况：（一些食品添加剂和糖我们都标红了，方便大家查看）
配料表更简单的是以下 8 款酱油：
●钠含量：越低越好
酱油的另一个大问题就是钠含量了。咱先来看看这 14 款酱油的具体数值：
摸着良心说，和家里的普通酱油对比，这些酱油确实都做到了“减盐”，并且比我们想象中的要好。
我们根据 1 岁+宝宝的正常饮食来测算，每天大概能从各种食物里摄入 390mg 的钠。
1 岁+宝宝的每日钠适宜摄入量为 700mg，那么如果一定要用减盐酱油，最好控制在每天 5ml 以下，也就是这么一小勺：
●氨基酸态氮含量：含量越高越好
在大部分酱油的配料表周边，可以发现一行小字，写着“氨基酸态氮含量”。简单来说，氨基酸态氮含量越高，酱油越鲜美，营养价值也越高。
在国家标准 GB18186-2000 《酿造酱油》里，规定了不同氨基酸态氮含量对应的等级，≥0.80g/100ml 属于特级，是比较好的。
GB18186-2000 酿造酱油
我们整理了这 14 款酱油的氨基酸态氮含量，结果如下：
其中 4 号不属于酿造酱油，所以瓶身上没有标注。
还有些等级低的酱油，大家吃起来也会觉得特别鲜，那是因为配料里加了谷氨酸钠等添加剂。
大家对酱油的印象，始终是“加了很多料”、并不怎么“健康”的调味料。
咱也确实在配料表里看到，除了都会加盐外，有的酱油会加甜、酸等口味。这样可以让酱油的味道更好些，但实际上已经不是最“纯正”的酱油味了。
那配料表简单的酱油，到底是啥味？我们也很好奇，马上组织了一场大型酱油拌饭试吃活动，让公司小伙伴对这些酱油进行评分。
根据大家的试吃体验，我们整理出了酱油口感推荐表：
（说明：采取 10 人评分制，盲测、气味、鲜味、口味满分 5 分，去掉一个最高分和一个最低分后， 取平均值。试吃仅代表成人口味，且难免受个人喜好影响，结果仅供参考。）
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从大家的试吃感受来看，果然配料表复杂的酱油评分都会高出许多，而配料表简单的，普遍得到的评价是“苦”。
这是意料之中的事，毕竟大豆发酵后只加了些盐，完全依靠释放出来的氨基酸，鲜味还是有限的……
我们让编辑部妈妈带了几瓶酱油给 3 岁的娃试吃，看看在宝宝的世界里是什么感觉。结果发现，娃居然喜欢吃这些在大人嘴巴中显得有些“苦”的酱油。
所以最后的推荐环节，我们在考虑适合宝宝尝试的酱油时，没有参考上面的成人试吃结果。
贴心如我们，还给大家带来了价格对比：
注：以上样品价格为购买时价格，仅供参考
从价格上看，这些酱油的差别不是一般的大，10 号居然差不多到了 11 号的 100 倍！！
啥金子做的酱油，要卖一汤匙 4 块钱？不如用这钱给宝宝买些水果蔬菜牛奶肉肉，补充营养妥妥的。
根据上面的成分+口感测评，我们给大家做了一个测评推荐：
温馨提示：部分酱油开封后需要冷藏保存，大家使用时注意查看贮藏条件。
看到这里，想必大家心里一定还有个问题：上面的减盐酱油和盐相比，给娃加哪个好呢？
我们的态度始终是，3 岁前能不加是最好的。如果要加，不管是不错的减盐酱油还是盐，最重要的还是控制用量，让最终进肚子的钠含量来说话。
在这个原则基础下，娃爱吃哪个，就加哪个吧~
福
利
来
了
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开奖时间：2021 年 9 月 24 日 下午，中奖名单将公布在留言区。
参考资料：
1.GB 18186-2000《酿造酱油》
2.黎瑞珍,符素芳,苏小妹,张小梅.儿童酱油中氨基酸态氮含量的测定[J].食品安全导刊,2018(27):120-121.
3.陈宇.儿童酱油并非无添加,厨邦儿童和普通酱油防腐剂含量均最高[J].消费者报道,2017(01):16-17.
4.http://www.csres.com/info/48251.html
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