可是酸豆角从来没出现在校门口的菜单里啊……
我委婉地跟老师说,这么小的孩子每天都吃腌菜,是不是不太健康?
老师有点无奈:小孩挑食的多,没有酸豆角和雪菜,很多孩子一口饭都不吃,所以只能用这个法子了。
到了美国,中午怎么吃饭的问题,依旧没让我省心。
食品安全和营养搭配方面,家长们还是比较放心的。
校园午餐属于非盈利性质,由公立学区统一配餐。
一份餐盘里有肉、谷物、水果、蔬菜、奶制品。普通家庭早餐1.75刀,午餐3.25刀,低收入家庭的孩子免费。
这个定价当然很难覆盖食物和运营成本,所以每年联邦政府要拨给全国学区的补贴高达136亿美元之多(2017财年)。
而且孩子在学校吃什么喝什么,有一套严格的标准,并受到美国法律的保护。
《国家学校午餐法》(National School Lunch Act ,NSLA)和《儿童营养法》(Child Nutrition Act),以及法律衍生的各种午餐计划、法案,事无巨细地规定了供应商的资质、食品安全的检查和处罚、每天摄入的卡路里,食物种类和禁忌。
规则甚至详细到牛奶必须是1%低脂奶,主食里的全麦含量不低于50%,蔬菜必须由深绿蔬菜、橙色蔬果、豆类组成……
奥巴马的夫人还觉得不够,又提出了健康午餐计划,学校的食物全部要求低盐、低脂、低糖。
这就导致了一个严重的问题——非常难吃。
当地小学的菜单都公布在网上,虽然看上去花样繁多,但一个月吃下来,无非就是三明治、TACO、意面、汉堡的不同变种。
而且在美国,因为文化交融,又必须顾忌各人的禁忌,导致能吃的东西更没有几样。
我给你们举个例子,学校有活动要给师生订披萨。
犹太人、穆斯林不吃猪肉,
印度人不吃牛肉,
一部分是素食主义者,
有人海鲜过敏,有人对麸质过敏,有人对坚果过敏,
最后回回大家只能吃番茄酱乳酪披萨——
这也不算尽善尽美,因为乳酪也有风险,一部分亚裔有乳糖不耐受症。
以前住新英格兰地区时,人种组成还比较简单,校园的菜单里经常能看到猪肉酱意面、烤牛肉三明治、海鲜饭等菜式,如今搬到新的州,为了照顾到所有人,学校的菜单上,最常见到的,就是倒霉二兄弟——肉鸡和火鸡了。
再加上中央厨房的烹饪方式,真的不怪孩子不爱吃,想象一下你天天坐飞机,每天中午吃飞机餐,除了鸡肉饭就是鱼肉面,你受得了吗?
娃刚来美国的时候,吃了一个星期校园午餐,就开始绝食,每天坚持饿到放学,回家开冰箱找剩饭剩菜吃,并且疯狂地想念前任幼儿园的酸豆角。
学校的饭不仅不好吃,而且吃饭的时间非常短。
通常只有一个食堂,几个年级的孩子轮换着吃,一个年级只能分到20-25分钟。
有次娃可怜巴巴地告诉我,他们班到得最晚,等她排好队,洗好手,拿到餐盘的时候,吃饭的时间只剩3分钟了,她只能匆匆吃了几片玉米片,就不得不列队回教室了,下午饿得胃疼。
在很多高标准严要求的美国家长看来,依然还是有炸鸡块、土豆泥、热狗等高热量的食物,水果蔬菜不够有机新鲜,有些甚至是冷冻、罐头食物,不符合当代健康饮食的标准。
美国的家长都是如何解决这些难题的呢?
自己带饭。
我刚来的时候,看到不少小孩上学时手里都拎着一个花花绿绿的小方包,挺好奇的。
后来知道了,这是孩子们的午餐包。
美国的学校里,不给学生提供微波炉和冰箱,所以带饭的孩子,要么带冷吃的三明治、寿司,要么就自备保温杯,中午拿出来吃,还是热乎乎的。
自从可以带饭之后,孩子就再也不愿意在学校吃午餐了。
但是带饭确实是个让家长头疼的事。
头一天晚上得洗保温杯,灌上开水预热。
第二天一早,得起来制作/加热午餐,趁热装进保温杯。
为了营养均衡,还得分别备上水果、健康零食(高糖高热量的不让带进教室)、果汁、牛奶……
给大家看看我家的装备。
冬天的大保温桶,夏天的小保温杯,
带热饮的水杯,带冷食的盒子……
我家娃永远不记得家长签字的事,但每天都忘不了问我:明天带饭吗?
如果我说,好,带饭!
她就高兴得一蹦三尺高:Hooray!
然后眼巴巴地问:明天会吃什么呢?
如果我事情太多,说:明天不带了,你就学校吃吧。
她立马垂头丧气:那明天可不可以不去上学了?
这什么娃,她上学的动力就是吃口好的?
所以只要吃学校午餐的日子,就出现了