它是兰州夏日里最开胃的面食
它简单而又朴素
不论老人，还是孩子都喜欢它的味道
它没有牛肉面那么火热
也没有炒面那样华丽
更不像卤面那么丰富
简单的素汤配菜和调味料
在火红辣椒的滋润下
豌豆黄的凉面瞬间让人生津不止
它就是素凉面
兰州素凉面的面条是用蓬灰水混
合而制的
凉好的面条颜色呈豌豆黄色
在兰州素凉面的好家（喜爱素凉面的食客）里
判断店家好吃的标准之一
就是看面条颜色正不正
兰州素凉面讲究的是简单爽口
不需要过多的调料装饰
素卤汤是芹菜
绿菠菜和胡萝卜
虽然素凉面是全素的
但酸辣可口
回味无穷
开胃之余
再配上烤肉和熟牛肉拌入凉面中
这就是兰州人最爱的素凉面
No1
店名：黑穆萨素凉面
地址：上徐家湾103号华夏园小区
首先要说的就是位于黄河北
作为30多年的老店
这家店名气不小
虽然地处偏一点的黄河北
但是生意每天都非常火爆
尤其是饭口的时候
一座难求
来他家吃素凉面
一定要记着辣子要多一点
非常的香
烤羊肉最好是能够加在面里吃
这样的吃法在兰州深受大家的喜爱
No2
店名：桥门老孙家素凉面
地址：兰州市城关区中山路国资物业西关小区
接下来要说的这家店
是位于中山桥附近的桥门老孙家素凉面
他家的素凉面非常的有特色
一年四季都在卖
而且价格也比较公道
8元一碗
在他家吃也有烤羊肉也有酱牛肉
而且值得要说的就是他家的酱牛肉
非常的好吃
很多会吃的朋友来他家
都是点他的酱牛肉配他家的素凉面
他家的干烤羊肉一串两元
如果您不选择酱牛肉
那么来上10串烤羊肉也是非常不错的
No3
店名：国义辣子素凉面
地址：甘肃省兰州市七里河区火星街1289号
这第3家素凉面
在七里河是非常有名气的
他就是国义辣子凉面
早些年在火星街十字，他家的小铁皮房
人们就已经很熟悉他了
去他家吃素凉面
为的就是那几勺让你能够冒汗的辣椒
然后再配上他家的辣子烤羊肉
那简直就是完美
老杨在这里建议您一定要试一试
温馨提示啊
一定要带一瓶水
多带一包餐巾纸哦
No4
店名：胖马哥素凉面
地址：甘肃省兰州市城关区酒泉路八路军办事处南侧
这第4要说的就是位于酒泉
路上的胖马哥
素凉面这家店开的时间可有年头了
他家的素凉面口感清爽
面条劲道
如今
店里的生意是胖马哥的儿子小马哥
在打理
退居二线的胖马哥
时不时地来店里转一转
给儿子参谋一下生意
开店40年
说着容易做着难
这些年他家的味道
一直坚守着兰州传统素凉面的做法
有些食客也已经吃了他家二三十年了
No5
店名：德元二热素凉面
地址：甘肃省兰州市城关区嘉峪关西路6、8号01层03室
这第五家素凉面
要说的就是位于二热十字的德元素凉面
他们家主营的是牛肉面
每到夏天的时候
德元就会推出他家的素凉面
德源的素凉面面条很劲道
颜色漂亮
尤其是素卤汤味道不错
而且他家的调味中
来他家吃面
也可以点到兰州传统的干烤羊肉
粗颗粒的辣椒混合着羊肉和凉面
吃起来格外的好吃
如果来他家不点烤羊肉
那么你一定别错过德元家的酱牛肉
他家的酱牛肉配合素凉面吃
也是非常不错的搭配
No6
店名：马尕友素凉面
地址：甘肃省兰州市城关区张掖路193号
这第6就是位于隍庙的马尕友素凉面
他家在隍庙这里开了也有好多年了
在我看来他家的油泼辣子非常的香
会吃的顾客来他家里点素凉面
他家的素凉面味道总体不错
唯一美中不足的就是面量有点少
No7
店名：马师传统烤肉素凉面
地址：甘肃省兰州市城关区庙滩子元森地产楼下
这第7强要说的就是庙摊子马师
烤肉素凉面了
在庙摊子提起马师烤
肉谁人不知谁人不晓
原先在靖远路的时候生意就很火爆
如今搬到了元森楼下面
烤肉的价格依旧没变还是两元一串
素凉面8元一份
感兴趣的小伙伴
可以来他家这里试一试哦
No8
店名：栗子张素凉面
地址：甘肃省兰州市城关区农民巷255号
冬吃栗子夏吃凉面
这是栗子张素凉面的特色
由于开店这些年口碑不错
也成了农民巷最火的素凉面
这第8家当属栗子张素凉面了
No9
店名：桥头素凉面
地址：兰州市七里河文化宫华林路口对面
第九家素凉面
位于文化宫的桥头素凉面
这家店开了有10多年了
他家的素凉面调味属于兰州传统的味道
而且老板调制的素卤汤也非常的清淡可口
在他家吃素凉面没有烤羊肉
只有卤下的鸡蛋和酱过的牛肉
一般会吃的食客都会点一份肉一个鸡蛋
同时将它拌到面里吃
味道格外的出众
No10
店名：一口素凉面
地址：兰州市七里河区S101金色都汇南门西南侧约90米
这第10强素凉面
当属天龙水宫旧址处的一口素凉面了
别看这家店在偏僻的单行道上
可是他家每天的生意都不差
尤其是他家的卤鸡蛋和酱牛肉
非常的热卖
当然了他家也有烤羊肉
味道也是很不错的
以上就是我为大家盘点的兰州素凉面
味道10强
不知道有没有你喜欢的那一家
素凉面呢