兰州皋兰县什川镇生长着经吉尼斯认证的440年树龄的古老梨树，所产皋兰软儿梨被于右任写诗赞曰：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥。”皋兰软儿梨也叫冻梨、香水梨，每年深秋采摘后，经西北寒冽的冬天糖化、变黑后成为当地群众严冬的一道特色美食。不知道的人还以为果子变质了，其实这是皋兰软儿梨特有的吃法。
以软儿梨著称的皋兰县什川镇长坡村被评为全国“一村一品”示范村，该县40个“一村一品”主导产业村与农业龙头企业和专业合作组织建立有效对接，年发展订单农业13万亩以上，全县农产品外销量达到40万吨以上，占全县农产品的83%。最近记者走进什川镇，了解皋兰什川“软儿梨”产业链背后鲜为人知的故事。
合作社加速农民致富路
什川镇软儿梨从明朝嘉靖年间开始种植，现在年产能达到830吨，种植农户有700余户。什川软儿梨色泽鲜艳，皮薄肉细，酸甜适度，1993年10月被贸易部评为“中华老字号”，2011年获得了“无公害农产品”称号，2015年7月又被农业部评为农产品地理标志性产品。
软儿梨新鲜的时候，果肉较硬而味酸，入口有噎嗓子的感觉，经过40多天糖化后果肉发酵软化，果味变甜。冻结如石的果子，吃时需自然化开，一般置于冷水中，十多分钟后捞出，去掉冰壳，梨软如泥，浆液充盈，味甜胜似蜂蜜，且富酒味。吃时撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中，余味久久不绝。长坡村位于皋兰县城南部20公里处，软儿梨种植面积达到1836亩，占当地总种植面积的71%，2017年8月被农业部评为“全国一村一品示范村”，是皋兰县“一村一品、一镇一业”主导产业村。
谈起软儿梨，不得不说什川人80后的魏永波。他原本在兰州做物流运输生意，在城里买了房安了家，什川老家的古梨园只是他和家人周末休闲度假的地方。眼见古梨园“天把式”技艺就要失传，古梨树缺乏专人管理，魏永波毅然决定放弃城里的工作，开始经营梨园，探索软儿梨的冷链营销。
为了加快什川软儿梨产业化发展，2013年3月，魏永波等105人组织成立了皋兰百璐通瓜果专业合作社，建起了农产品储藏加工基地，注册了“什川软儿梨”、“天把式”等四个商标；自主设计了软儿梨真空包装罐，通过各地销售网点、网店、微信订阅号，把产品卖到了全国。合作社把50亩古梨园作为保护基地，300亩软儿梨园作为种植基地，带领什川特色水果种植户共同致富。魏永波本人也被评为“甘肃省农村青年致富带头人”。皋兰软儿梨外表黑褐色，其貌不扬，过去在菜市场、街边、夜市地摊的竹筐里，随随便便地摆着卖，很难大批量冷冻存放到来年夏天。近年来，皋兰县坚持走“一村一品、一镇一业”特色发展之路，大力完善特色农产品冷链物流等基础设施，通过培育农民专业合作社等新型经营主体，形成了梨园管护、冷冻贮藏、加工包装、统一销售的一体化生产链条，冬天10元钱3斤的软儿梨，夏天一个就卖到了几十元钱，已成了当地的一项支柱产业。
“我们皋兰县什川的软儿梨，自从明朝嘉靖年间开始种植，已经有五百多年历史了，‘世界第一古梨园’的美名就是这么来的。我们的软儿梨去年登上了央视《星光大道》和湖南卫视《天天向上》节目，现在已经走向了全国。”魏永波高兴地说。据悉，现有合作社有社员300多户。2016年底，合作社销售果品520万吨，销售收入2450万元，总利润490多万元，合作社成员纯收入均达到35000元。2016年合作社被评为国家级农民专业合作社示范社。目前，合作社承接软儿梨和梨园文化建设项目4个，形成软儿梨种植基地300亩，带动种植户800多户。
积极探索重塑拳头品牌
皋兰县什川镇长坡村村民老魏笑着对记者说道：“我们家有19棵古梨树，以前都是自产自销，梨子摘下来之后只能堆在南墙根比较阴冷的地方糖化、冷冻。天气不够冷的时候，好多梨子都消成了水，浪费比较严重不说，冷冻好后凌晨4点就得去城里抢摊位，晚上11点多才能回来，辛辛苦苦一天也卖不了多少钱。现在有了专业合作社，梨子刚从树上摘下来，就被合作社收购走了，合作社由专门的糖化和冷冻车间，所以软儿梨在品质上得到了更好的保障，而我们社员也得到了很大的实惠。老魏掐着指头算了一笔账，19棵梨树一年也就5000多元的收入，现在达到了1万多元钱。”魏永波说：“我是皋兰什川人，是从小在百年梨园下长大的魏氏子孙，把软儿梨介绍给全国、全世界，这是我们皋兰什川人的责任。现在合作社已经有很多外地客户，北上广深等一些大城市的人都能吃到软儿梨。这得益于我们研究开发的新技术和现代化物流运输。”合作社里，几位农民正在分拣软儿梨，一个个大小不同的梨被工人放置流动的秤盘中，秤盘会根据每个梨重量的不同，自动传送到重量不同的区域，最重的梨竟有半斤重。“这些梨按个头大小不同，都能卖个好价钱。”为了把梨卖个好价钱，合作社专门在浙江金华定制了软儿梨塑料包装，记者看到拳头般大小的梨被装在了酷似鸡蛋壳的圆形塑料壳里。“我们找专人设计了软儿梨的包装箱和冰袋，冰袋上印有孔融让梨内容的画面，让梨子更具传统文化特色，加了塑料壳的软儿梨一个要卖到30多元，非常受外地游客的喜欢，现在我们在兰州已有两个直销点了。”魏永波自信满满地说。冻梨是一门学问，合作社研制出了软儿梨专用真空包装罐，看起来像个鸡蛋壳一样，它符合食品包装标准，能在零下30摄氏度保持完好而不会冻裂。经过这些技术运用，软儿梨能装在特制的包装箱中进行运输，24小时不会融化。通过全国物流网络，全国人民能在一年四季吃到什川软儿梨。
今年合作社还与甘肃农业大学积极合作，搭建冷冻技术开发和应运，对冷冻软儿梨的冷库进行反复试验后改良，使软儿梨能在零下30摄氏度冷冻存放，将来的软儿梨品质会更好，口感会更佳。据介绍，合作社还依托兰州市农研中心果树站的技术指导，运用古梨树复壮更新、高接换头、整形修剪、病虫害防治等先进技术，大大提高了软儿梨的品质。
据介绍，经营大户通过销售公司+基地+合作社+农户的经营模式，合作社每年开春都会向社员下订单，并严格控制用以防止病虫害所用的农药的种类和名目，在收购价格上，也比市场价高出一倍。统一存储加工包装，解决了软儿梨储藏难、运输难、销售半径小的致命缺点。还从包装的外观、历史、人文、地域方面挖掘潜力，更大程度地提升了软儿梨的附加值，现已在广州、深圳、云南，西安、宁夏建立了销售网点，运用电子商务平台建立了网店，微信订阅号等把产品卖到了全国。
一村一品助推脱贫攻坚
皋兰县农牧局副局长杨涛介绍，近年来，皋兰县深入贯彻落实农业部关于“一村一品”发展的文件精神，深入推进农业供给侧结构性改革，坚持以增加农民收入为核心，以巩固扩大扶贫成果为重点，把“一村一品、一镇一业”作为脱贫攻坚的重要抓手，形成了什川软儿梨、和尚头小麦、红砂洋芋、旱砂西瓜、高原夏菜等独具特色的农业产品。其中软儿梨、和尚头小麦、红砂洋芋、旱砂西瓜这四个特色农产品被认证为“国家地理标志”。
按照这个发展思路，皋兰县积极构建了“一村一品、一镇一业”农业产业规划体系，建设高原夏菜、兰州白兰瓜、旱砂西瓜、红砂洋芋、优质林果特色产业“五个万亩”标准化示范生产基地16.28万亩和“七个千亩”设施农业示范园区3万亩，培育“一村一品”主导产业村40个。积极推行“龙头企业＋生产基地＋合作组织＋种养农户”的发展模式，不断完善“一村一品、一镇一业”发展机制。积极搭建网络销售平台，发展净菜加工配送农业，着力建设都市农产品加工配送基地。培育建成迈绿达、德源农业、心农园等特色农产品电商平台，在兰州、白银、兰州新区设立农产品直销点80个以上，每年加工包装配送各类净菜5000吨以上。实现了农产品“从田间地头到餐桌”的产销一体化经营，有效带动农业产业化发展和农民群众脱贫增收。
“以创新经营体制，培育新型主体，提升一村一品产业发展效益，通过村社互动和村企、民企对接等多种模式，打造覆盖种植、管理、销售等全过程的利益连接体。”皋兰县扶贫办主任李清凌说。下一步，要大力推进“互联网+”现代农业行动，建成县级电商服务中心和镇级电商服务站，在全县50%以上的行政村建立电商服务点，着力打造农产品“从田间地头到餐桌”的产销一体化营销模式，有效提升了“一村一品”产业收益价值。
“按照十九大报告提出的乡村振兴战略，今后皋兰县要把‘一村一品、一镇一业’特色产业发展与打赢脱贫攻坚战、美丽乡村建设、村集体经济发展等相结合，推动全县农业产业实现专业化、规模化、品牌化发展。”皋兰县农牧局党委副书记王云说。合作社通过提升对软儿梨的加工、储藏和升值销售，拉动软儿梨产品的产业链。让软儿梨真正成为了惠农的“摇钱树”，让万亩古梨园真正成了带动地方经济发展的“聚宝盆”。