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野韭菜（拉丁学名：Allium japonicurn regel）是须根系植物，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。
野韭菜的颜值
呼伦贝尔草原的野韭菜花盛开于七八月，是草原特有的一种野生植物，花随风摇曳，尽情展现草原夏日的浪漫与多情。盛夏时节走入草原，微风轻拂，草丛间总有白色的小花随风飘摇，一片片、一丛丛、一朵朵，既清新又可爱，这就是呼伦贝尔人的最爱——野韭菜花。野韭菜花的花语是奉献，在广阔草原上的野韭菜花，是大自然赋予草原儿女最珍贵的礼物。
野韭菜的营养价值
野韭叶可食用，富含多种营养元素，野韭菜每百克嫩叶含水分86 克，蛋白质3.7 克，脂肪0.9 克，碳水化合 物3 克，钙129 毫克，磷47 毫克，铁5.4 毫克，胡萝卜素1.41 毫克，维生 素B10.03 毫克，维生素B20.11 毫克，尼克酸0.11 毫克，维生素C11 毫克。野韭菜性味辛、温，有温中下气、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行癖和解毒等作用。野韭菜花每百克蛋白质含量，比栽培韭菜花高0.5倍左右。铁和纤维素含量比栽培韭菜花高20多倍。
野韭菜的美味
手把肉的灵魂是啥？就是野韭菜花啊！野韭菜花不仅颜值高，是摄影爱好者和游客的最爱，野韭菜花做成的酱还是手把肉的灵魂蘸料，那味道，简直太棒了！《舌尖上的中国》第二季将呼伦贝尔韭菜花作为草原美食推介，更使韭菜花美名远扬。吃着野韭菜长大的牛羊，肉质口感极佳，膻味小、色泽鲜艳、肉层厚实、品质极好，可以说，野韭菜也成就了堪称“人间美味”的呼伦贝尔牛羊肉。
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