龙脊梯田历史悠久，梯田始建于秦朝，成形于唐朝，完工于明朝，距今已有2300多年的历史，是广西二十个一级景点之一。在漫长的岁月中，人们在大自然中求生存的坚强意志，在认识自然和建设家园中所表现的智慧和力量，在这里被充分地体现出来。
梯田处处有，可像龙脊梯田这样大规模的集中实属罕见。从流水湍急的河谷，到白云缭绕的山巅，从万木葱茏的林边到石壁陡崖前，凡有泥土的地方，都开辟了梯田。
垂直高度达五六里，横向伸延五六里，那起伏的和高耸入云的山，蜿蜓的如同一级级登上蓝天的天梯，像天与地之间一幅幅巨大的抽象画……
每位看见这一景色的游客，心灵也都会被深深地震撼！这是一种难以言表的，一种被大自然的雄奇以及人的伟力所引起的震撼！
龙脊梯田景区内居住着壮族、瑶族两种民族，以壮族为主，龙脊的壮族是北壮的代表，服饰独特，风情独具！
在这里你可以看到古朴的壮族民间舞蹈和保护完美的壮族服饰，可听到优美的壮族山歌，享受原汁原味的壮族风情 ，传统习俗壮乡民居，香纯味美的龙脊铜鼓舞，师公舞，打扁担令人耳目一新；
此外，还有古朴的壮乡民居，香纯味美的龙脊茶和龙脊辣椒，沁人心肺的“东方魔水”——龙脊水酒。
龙脊梯田只是一个景区统称，包含龙脊寨（壮族）、平安寨（壮族）、中六寨（瑶族）、大寨（瑶族）、田头寨（瑶族）、小寨（瑶族）等若干村寨。就梯田本身而言，最壮观的是大寨的金坑梯田和附近的小寨梯田。
无法想象，800多年以前，第一批到达龙脊的壮民和瑶民面对横亘在面前的深山，是如何咬紧牙关，依靠最原始的刀耕火种，开垦出第一块梯田的。
水无涓滴不为用，山到崔嵬犹为耕。只有生命，才能创造如此辉煌的奇迹。
龙脊龙胜梯田集壮丽与秀美于一体，有“世界梯田之冠”的美称，系摄影家及艺术家们的创作“天堂”，港澳台等地有不少人因拍摄龙脊风光而一举成名。
龙胜梯田有极高的观赏价值和高品味的文化内涵。国内一些名人包括毛泽东的儿媳邵华将军、旅居美国的冯玉祥将军的孙女冯文真多次上龙脊，国内著名艺术家宋祖英、盛中国、刘秉义等了频频光顾龙胜梯田景区。