240块钱一筐，实拍初冬青岛渔港码头，海捕大虾成“稀罕物”

生活在海边，最大福利就是一年四季都有吃不完的海鲜美食。这不立冬前夕，媳妇就指令我去附近的码头“嗦”一批海货冰冻起来。其一天冷了人不愿意出门，喜欢宅家里；其二，冬天蔬菜比较贵，码头海货新鲜实惠，是个不错的打牙祭下酒菜。

赶码头，最关键是要“慧眼识珠”。因为这里面混杂着各种商贩，稍有不慎就把外地货当成了本地货，只要赶早才能遇见渔船靠港后第一波海货，所以在黑漆漆的星空中，不少收购商已经开始挑灯夜战，鱼货越新鲜价格越贵，装船后第一时间给它们运到农贸市场里，这样买卖轻松赚钱快。

大家都知道每9月是青岛伏季休渔期结束，每天都有大量渔船出海捕捞鱼虾，时间久了，用渔民们的话讲：“大海被捞空了”。需要到更远的海洋作业，这时候箩筐里海捕大虾就成了“稀罕物”。不少人认为，相比养殖海虾，它的营养价值更高。所以市面的按斤秤的大虾，在这里一般都按个头卖，一只10~20元不等，价格高低要看老板娘心情了。她们最喜欢公职识货的“土豪”，不问价格，只看质量，一次性打包不叨叨的那种。

由于，渔船出海远距离作业，所以上岸的鱼虾，新鲜度要略差些，像常见的刀鱼、鲅鱼，搁置稍长就容易破肚子，价格论筐卖，一般220~240元左右。当然破肚子刀鱼，并不是说它“不新鲜”因为青岛附近鱼类资源丰富，有大量的鱼类饵料，刀鱼被捕捞上来，一般是大肚子，被在拖网你一顿搅和，肚子一般都会有点破，所以说破肚子的刀鱼是很正常，不是不新鲜了！

立冬后，天气渐冷。也是到青岛当地人晒甜鱼干的时候了。整筐拿货后，在码头上用到将鲅鱼头切开，一直到腹部把鲅鱼肚子里内脏扣去干净了，特别是鲅鱼身上这一条黑血，这条黑血很腥，一定要去干净了，然后把鲅鱼这一边肉厚的地方割上它一刀，然后用海水冲洗干净撒上大颗粒食盐，经过低盐处理晒出来的鲅鱼干，在胶东地区也叫一卤鲜。晒这个鱼一般就是风起来以后太阳再好3天左右就差不多了，40%的湿度也就6成干左右，鱼就可以吃了。

每逢周末，青岛渔港码头里挤满了前来购买海货的阿姨、叔叔，除了自已吃，很多是两人搭伙购买一筐，分给亲朋好友或者冰冻储存起来。5~6块钱一斤，口感鲜美。冬天，没有苍蝇、各种虫子，晒鱼很好的时候。

大家喜欢把甜晒鲅鱼蒸、煎、炸，各种做法。其中最有名的是咸鱼饼子，煎炸之后的甜晒鲅鱼，配上玉米饼子，吃过绝对让你难以忘怀。

相比往年，今年海货并不算多。在码头上，一只两斤多重的梭子蟹，船老大要价220块钱，因为太“稀罕”大家问得多，多数人表示“吃不起”。虽然个头较大，但看不清壳内啥情况，说不定是“一包水”那就更不值当了。

也许是受到外部环境影响，很多海货在码头上处理不掉，不得不低价让商贩拉到冷藏厂，加工处理。还有，虽然人工成本上涨，过去在人们脑海记忆里的“码头海鲜便宜”标签被逐渐淡化，不少人在逛完一圈码头后，纷纷表示，船上的海货并不比市区农贸市场便宜多少，如今电商盛行，不少年轻人更挚爱“团购”送货上门体验。返回搜狐，查看