巧克力棒棒糖精品20.3万 浏览4852 收藏收藏
麦可安
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巧克力棒棒糖的用料 33.1%可可脂白巧克力 100g 33.6%可可脂牛奶巧克力 50g 食用色素 几滴巧克力棒棒糖的做法
步骤1
依配方表量取材料：白巧克力、牛奶巧克力、食用色素。工具：北美ACA电子秤、刮刀、奶锅、调色碗、硅胶模具。
步骤2
烧一锅热水，水温在55度左右，不要超过60度。
步骤3
称量好白巧克力100克，牛奶巧克力50克，备用。
步骤4
白巧克力放入小奶锅隔水融化。
步骤5
刮刀搅拌至完全融化。
步骤6
白巧克力分成3份，其中2份倒入调色碗，一份装入裱花袋。
步骤7
加入少量食用色素调出自己喜欢的颜色，装入裱花袋。
步骤8
牛奶巧克力同样方法融化。
步骤9
装入裱花袋。
步骤10
将融化的巧克力倒入模具，放入冰箱冷藏20分钟，再冷冻10分钟，脱模后密封保存。
步骤11
漂亮的巧克力棒棒糖。
步骤12
完成啦。巧克力棒棒糖的烹饪技巧1、制作过程中不要添加任何东西，尤其是水。2、冷冻后的棒棒糖有水珠，包装的时候用干净的纸巾擦拭一下。3、室温30度以上可可脂巧克力容易化，建议用代可可脂。4、小细节的颜色没有那么多色素，可以准备一些彩色巧克力笔。5､ 配方量可以做一个猫爪模具+经典棒棒糖模具做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-28
©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载麦可安
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