幸亏,万能的上海有我永远都爱不够的甬府大鲜们,还有我吃得起的甬府尊鲜、小鲜们。这不前滩太古里的尊鲜,已被闻风而去的嗜鲜们挤得踏破了门槛,离那只有一站地铁的小鲜,又悄无声息地登了场,给了才刚展翅的凤巢商圈妥妥地热了场。
对不起,前菜里有太多的off menu,或许你来了也能偶遇,我鲜尝为快了!别怪我没提醒哦,那道葱香八爪鱼可是非点不可,并不是因为它萌宠得可爱,那新鲜才有的水嫩,那手工连续敲打才有的生脆,那京葱炸透了才有的葱香,只是一道小鲜而已,背后的功夫远比你看到的难以想象得多。
还有还有,看似普普吃来却入味脆嫩到没有一丝细渣的传统油焖笋,每去必点的脆爽鲜辣的泡椒花菜梗,看似迷你却肉质细嫩酸、辣、咸、鲜、甜平衡得恰如其分的捞拌黄金螺……这里省略了太多的字,也不够描述我唇齿的快感。
笋麸菜蒸白扁鲳鱼笋麸菜果然是神奇般的存在,遇见它的所有,不管是大鲜还是小鲜,总能催化出说不清道不明的滋味馥郁。这白鲳并不大,却胜在出海不久的鲜活,闪到晃眼的银色透亮,只一个再简单不过的红蒸,便道出了它最原汁原味的鲜。
鳗筒蒸香肠别跟我说不存在鲜得掉眉,你来试试这两鲜合一,你或许也只会摇头晃脑地点头称是了。只是微微风腌的鳗筒,还有它家自制的手工香肠,清蒸而已,便你中有我,我中有了你,将鳗的鲜和肠的香纠缠在了一起,再也分不清彼此,大爱鳗筒那鲜中透出的柔嫩而不是干硬,如果蘸个米醋会不会更美?!直呼好吃的我,又开始发散性地陶醉了起来。
黄鱼鲞焖两头乌猪手怎么,感觉过于清浅了些?!那就来道浓油赤酱的煲,酱色里的猪手吐露着满满的胶原蛋白,还在煲里吱吱吐着气泡,脂香、酱香已是扑鼻,再叠加上这黄鱼鲞的咸鲜香,好吃到打耳光都不肯放手的节奏,是不是又想着来碗米饭了?哈哈哈,我懂!不过,还是悠着点,因为它家的主食才叫道道不容错过。
沙蒜炒水磨年糕用沙蒜来清炒我最爱的宁波水磨年糕,还真是没吃过,沙蒜不来个重口味压压腥吗?!想多了吧,年糕依然糯到粘牙细密,沙蒜的鲜被吸得淋漓尽致,却不见一丝的腥,哈哈哈,我收藏的快乐排行榜,又得更了。
点了一次菜单还不够,竟然又有人嚷着加菜,原来每个人的心中,都有个自己的甬府小鲜……
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