对工作忙碌的上班族来说,午餐吃什么是个“老大难”,很多人甚至应付了事。长此以往,难免影响健康,诱发多种慢性疾病。《生命时报》特邀多位专家支招,教上班族吃顿实惠、健康的午饭。
受访专家:
北京大学人民医院心内科主任 徐成斌
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
浙江大学食品科学与营养系博士、副教授 朱加进
北京协和医院临床营养医师 于康
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科 何凤怡
哪些食物适合当午餐?
午餐吃什么好呢?于康表示,以下6种食物适合当午餐。
抗衰老抗癌食品――西兰花。西兰花富含抗氧化物质维生素C及胡萝卜素。科学研究证明,西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳蛋白质来源――鱼肉。鱼肉可提供大量优质蛋白质,且消化吸收率极高,是补充优质蛋白的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时不会带入