在天津，吃早点是一种信仰。天津人可以放弃中饭、晚饭，但是早点，绝对不会放弃。
天津的早点样式之多，就算天津本地人也未必能说全，据说一个月吃不重样。您问都有嘛？
主食：卷圈、烧饼、鸡蛋馃子、 馃头、 馃箅、糖皮、耳朵眼炸糕、麻花、煎饼 馃子、包子、切糕、牛肉烧饼、发面饽饽、大饼夹一切......
稀的：老豆腐、浆子、嘎巴菜、粉汤、粥、疙瘩汤、云吞、拉面、羊汤、菱角汤、老面茶......
煎饼 馃子是天津早点的头牌。
面糊由绿豆面、小米面、五香面等混合而成，各家有各家的秘方，味道非其他地区煎饼可比。
天津人买煎饼有一绝活： 自带鸡蛋 排队 。
自己带鸡蛋，个头大又便宜，关键是还能用鸡蛋排队！本人拎着锅去买老豆腐或浆子，转悠一圈回到煎饼摊前，潇洒地拿起刚刚摊好的煎饼，瞥一眼蜿蜒的队伍，微微一笑转身离去，深藏功与名
嘎巴菜，天津早点必吃项。
就是把绿豆薄煎饼切成细片放进卤子里，再淋上芝麻酱、酱豆腐汁，然后放一把香菜、加一些辣子，吃起来浓郁咸香，越嚼越有味儿。
天津面茶有单料和双料可选。
单料基本跟北京的面茶一样，糜子面糊糊上撒一层芝麻盐和麻酱。
而双料会撒两层芝麻盐，吃起来更香更厚重。
老豆腐，类似北京的豆腐脑。一碗极嫩滑的豆腐盛在碗里，浇上醇厚的黄花木耳卤，根据个人口味再加入芝麻酱、辣椒油、韭菜花、蒜汁、花椒油等等，热腾腾的入口相当舒坦，和各种面点都是百搭。
豆浆，在天津叫“浆子”。 天津的豆浆一定是现磨的，质地浓稠，加水勾兑的在天津没法活。好的浆子能从表面捞起一层豆皮来！注意，天津的豆浆一律不加糖，是淡味的，桌上有罐儿，那是盐，天津人喜欢咸豆浆。
在天津，清真早点铺有菱角汤，牛羊肉馅儿，骨头熬汤，菱角汤里还可以加料打个鸡蛋。
天津人吃早点也有经典搭配，就像北京的炒肝配包子，豆汁配焦圈一样，瞎吃让人笑话。
天津早点
经典搭配
搭配一，加了蒜的老豆腐配窝头和鸡蛋，或者油条。
搭配二，煎饼配豆浆。
搭配三，面茶或嘎巴菜配油条、烙饼。
搭配四，先喝面茶，再来碗豆浆配油条。您记住这些搭配，保准您到天津来，吃得好还不露怯。
第一天上午
入驻中国第一座涉外大饭店
来到天津如果要住上一晚，利顺德大饭店值得一试。它始建于1863年，是中国第一座涉外饭店。 离高铁站不远，遛达遛达正好消化食儿。
饭店是古香古色的英伦范儿，还自带博物馆。当年孙中山先生住过的房间，您也可以入住一晚，这样的体验非同一般。
第一天中午
红旗饭庄吃津门土菜
跟北京一样，天津也有很多老字号、老饭庄。红旗饭庄，始建于1935年，是本地人喜爱的一家经营天津地方菜的馆子。大厨给我们介绍了三道必点菜——
炒青虾仁
第一道，炒青虾仁。
一般咱吃的清炒虾仁，那是海虾。青虾仁，指的是河虾，肉质紧实、略带甜味。
银鱼紫蟹火锅
第二道，银鱼紫蟹火锅，天津传统名菜。银鱼，三岔河口出产；紫蟹，津沽“冬令四珍”之一。银鱼和紫蟹熬制成汤菜，鲜美无比。
罾蹦鲤鱼
第三道，罾（音同“赠”）蹦鲤鱼。活鲤鱼不去鳞，油炸浇汁，吃起来口味酸甜，有点像松鼠桂鱼。但因为它是带鳞油炸，外面的鳞片格外酥脆，衬托着里面的肉质愈发鲜嫩。
第一天下午
民园休闲
要感受天津城市的烟火气，民园是个好选择。
位于天津五大道的民园广场，早年间是英国人修建的体育场，后来成为天津足球队的主场，如今变成了市民休闲广场。这里有跑步健走的，有小坐聊天的，有带孩子遛弯的，也有独自坐着看云卷云舒的。
这里就像北京的后海，喧闹中透着闲在，悠悠然散发着津门老味道。
第一天下午
打卡瓷房子
和平区赤峰道的瓷房子，是如今天津的一个网红打卡地。这座百年历史的法式小洋楼，被改装成碎瓷片装饰的房子，从墙壁到门窗、楼梯、地面，里里外外贴满了瓷片，适合拍照发朋友圈。
成人票价50元。其实不买票，在门口照个相也挺好。
第一天晚上
夜游海河
海河，是天津的“母亲河”。夜幕降临，坐上游船沿海河游览，会看到沿岸古老的建筑、热闹的商业中心、时尚的网红地标、人气十足的小吃夜市......水面映衬着斑斓的灯火，流光溢彩、美轮美奂。
码头买票，成人100元，幼儿10元。
第一天夜里
夜宵吃煎饼
在天津，连本地人都排着大队去吃的煎饼，就是有名的 南楼煎饼。晚上八点开门，次日早上六点收摊，深夜排队吃煎饼，是津门一景。
夹馃箅儿（薄脆）的，夹馃子（油条）的，都卖11块钱一套。夜宵吃这个，排队也值。
第二天早晨
继续吃早点
第二天中午
燕春楼吃津门清真菜
创始于1927年的燕春楼，是天津九大楼中唯一还在经营的清真老字号饭庄。
主打天津传统清真菜，口味地道，菜量很足。
推荐四道
看家菜
第一道，目鱼中段。
目鱼就是比目鱼，也叫鳎目鱼。就是“打南边儿来了个喇嘛，手里拎着五斤鳎目……”里的那个“鳎目”。 这种海鱼通体一根大刺，蒜瓣儿肉，肉质细嫩。
第二道，芫爆散丹。
第三道，煎烹大虾。
第四道，鸡茸干贝。
第二天下午
听相声
现场听相声和看电视是完全不同的体验。天津听相声的地方很多，比如名流茶馆、谦祥益文苑、老城小梨园等等，周末还有下午场。
第二天下午
津门点心带回家
到天津来玩，走的时候带点什么特产回家呢？桂顺斋是天津有名的清真糕点铺，这家老字号与北京还有着很深的渊源——创始人原来是北京通州大顺斋的师傅。
这家点心铺深受天津人喜爱。
不仅好吃，还特别实惠。
一包 槽子糕20元，一包津八件20元，一百块钱能买这样5包点心，自己吃、送人都合适。
来桂顺斋不仅可以品尝天津点心的味道，还能欣赏售货员油纸+纸绳的传统打包手法，那种纯熟圆润让人百看不厌。
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注
今晚《最北京》走天津，
两位相声演员当导游，
吃喝玩乐购，
都是天津本地人爱去的地儿！
感谢
天津市烹饪协会
《津典城市故事》组委会
天津广播电视台科教频道
对本次拍摄给予的大力协助与支持。
津门两日游
双城一家亲
BTV科教《最北京》
周日晚八点
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