原创 风物菌 地道风物
“咸阳？那不是西安下辖的一个区嘛！”
当我向朋友介绍咸阳的时候，曾不止一次地听到过类似这样的答复。不过这也不能完全怪他们孤陋寡闻，因为咸阳与西安之间的距离实在是太近了。两市核心城区间的直线距离只有区区20公里，在北京也就是从天通苑去趟天安门的路程，简直就是在隔着渭河“贴贴”。
横跨渭河的秦都桥。
如此之近的距离，使得两城就像是相识多年的老邻居一般，有事没事互相走动。西安与咸阳都共用一个“029”的区号；西安的机场就建在咸阳，甚至干脆取名叫西安咸阳国际机场；西安给自己修绕城三环路，修着修着就跑到了咸阳境内。随着西咸新区的设立，两座城市之间更是彻底变得“你中有我，我中有你”了起来。
其实在历史上的最初，咸阳与西安根本就是一座城市。
先有咸阳城，后有西安市
让我们把时钟拨回到2000多年前，咸阳，是陕西，甚至当时的中国都首屈一指的超级大都市。
公元前350年，历经商鞅变法的秦国一跃成为战国七雄中的最强者，雄才大略的秦孝公迫切希望建设一座与国力匹配的新都城。于是，他的目光投向了这片位于九嵕山以南、渭水以北的宝地。我国古代讲究山南水北为阳，咸阳，即同时处在山与水的阳面。山水俱阳，故名咸阳。
蜿蜒的渭河，滋养着关中平原。
这座城市，位于国家认定的“天地之中”。在20世纪70年代，我国测绘人员经过全国范围的大量考察，将中国大地原点确定在了咸阳市泾阳县境内，这里也由此成为了我国经纬度的起算点和基准点。
咸阳地处关中平原腹地，堪称是全中国的精华所在。这里是整个天下的渴望之地，自古以来就有“得关中者得天下”的说法。
制图/孙璐
关中平原地处暖温带，东亚季风气候为夏季带来了丰沛的降水，一望无际的肥沃黄土极其适合农作物的生长。因此，这里成为了中华文明的起源地之一，也为后来城市的兴起奠定了物质基础。
关中平原四周，则被巍峨的群山所环绕，北有北山，南有秦岭。只要守住群山之间的险要隘口，就能确保城市防卫安泰无虞。比如大名鼎鼎的函谷关，在战国的诸侯混战中挡住了各国联军一次又一次的攻势，为老秦人赢得了上百年“猥琐发育”的宝贵时间。
陕西境内的秦岭。
群山阻碍了外来强敌入侵的铁蹄，但关中平原却并不闭塞。渭河蜿蜒流过，滋养了八百里秦川的沃土。在古时，水运就是最便捷的交通方式。由渭河进入黄河，便可抵达广阔的华北地区。这里进可攻，退可守，是当之无愧的“金城千里、天府之国”。
秦孝公开创的百年基业成为老秦人争霸天下的强力倚仗，“赳赳老秦，共赴国难”，他们前赴后继地东出函谷，用征服的利剑开疆拓土，建立起一个前无古人的伟大帝国。而咸阳，便是整个帝国境内最耀眼的一颗明珠。
秦朝的咸阳城横跨渭河两岸，规模达48平方公里，咸阳宫的面积更是北京故宫的5倍之大。遍达天下的秦直道从咸阳发源，堪称中国最早的高速公路。条条大路不仅通罗马，也通咸阳。
咸阳古渡廊桥。
然而这还远远不是秦朝咸阳城的全貌。
以“奇观狂魔”秦始皇为代表的的历代秦王在咸阳周围修建了号称三百座离宫别苑，涵盖了今天的咸阳、西安、渭南、宝鸡四个市的范围。如果将这些宫殿连成一个圈，则会形成一个总面积接近5000平方公里的超级“咸阳都市圈”，已经与刨去崇明岛的上海市相当。
西安与咸阳古城演变示意图。
制图/孙璐
然而很可惜，这一切仿佛梦境般绚烂的画卷，都随着一场滔天的大火，与那个前无古人的伟大帝国一道，化作了历史的尘埃。
“戍卒叫，函谷举，楚人一炬，可怜焦土！”
项羽点燃阿房宫的大火燃烧了三月不熄，将咸阳城烧成了一片废墟。后来的汉高祖刘邦也只好在渭河南岸重新兴建都城，那便是我们熟悉的——长安。
汉高祖刘邦长陵，像是一座东方的金字塔。
这个名字伴随着中华文明走过了数千年岁月，见证着汉唐帝国的高光荣耀。但在此时，太史公司马迁也只是在《史记》中淡淡记了一笔：长安，故咸阳也。
是了，长安跟咸阳，本就是一对同根同源的孪生兄弟。
既生咸阳，何生西安？
清朝官场中流行着这样一句俗语：三生作恶，知县附廓。意思是说，要是有县令被分配去跟知府一块做官，那简直是倒霉到姥姥家去了。天天面对自己的顶头上司，哪有守着自己的一亩三分地当个“土皇帝”来得轻松？
很不幸，咸阳就是这样一个“倒霉蛋”。它距离汉唐太远，而距离西安太近。
三原县柏社村地坑院。
随着隔壁“小老弟”西安的发达，一河之隔的“老大哥”咸阳无可避免地沦为了陪衬。虽然盛世的荣光早已远去，但在这片土地上始终不变的，是老秦人血脉中敢于进取的顽强与坚韧。
咸阳本不产茶，但当地的商人千里迢迢地将茶叶从湖南运抵咸阳的泾阳县。在这里，散茶被炮制为便于运输的茶砖。泾阳独特的气候使得茶叶中的菌群绽放出朵朵茂盛的金花，赋予了泾阳茯茶独特的气味与口感。
泾阳茯茶中的“金花”，
其实是一种独特的霉菌，
就像是奶酪中夹杂的蓝纹。
咸阳商人们沿着“走西口”的商路跋涉远行，将泾阳茯茶销往遥远的蒙古草原。凭借此项特产，陕西形成了全国闻名的“陕西商帮”，遍布全国各地的山陕会馆就是对此最好的明证。
南阳社旗县和重庆的山陕会馆。
俗话说，“要想富，先修路”。铁路，是工业化进程的大动脉，也是近代城市发展的生命线。1935年底，随着陇海铁路咸阳站通车，闭塞的关中平原与富饶的东南沿海间“天堑变通途”。电力、机械，这些前所未见的新鲜玩意一股脑地涌进咸阳，为古老的关中平原送去了新时代的曙光。
当全面抗战爆发后，深居内陆的咸阳幸运地躲过了战火的摧残，成为大后方少有的一片净土。陇海线，成为了沦陷区民众奔向安定与自由的生命线。
渭河峡谷宝鸡峡，陇海线宝鸡-天水段。
摄影/郑斐元
无数颠沛流离的河南灾民一路扒着火车前行，定居在咸阳的火车站、文汇路、新兴路一带。他们改变了咸阳，也同时唤醒了关中城市在暮气中沉睡的上百年岁月。时至如今，陇海铁路沿线的宝鸡、铜川等市，依然保有着“小河南”的别名。一口与秦腔略有违和的河南话，依稀诉说着咸阳峥嵘发展的近代历程。
咸阳本就是关中棉花生产的重镇，而依靠着铁路的便利，周边县市生产的棉花也纷纷来到咸阳汇集。加之劳动力的富足，咸阳很快由一座古老的商业集散中心，发展成为西北地区的纺织工业重镇。1949年新中国成立初期，纺织工业产值一度占到了咸阳工业总产值的73%。
棉花纺织厂。
包容与开放是赳赳老秦的基因特质，咸阳的光辉，从未被西安所掩盖。
咸阳，才不是另一个西安
咸阳，这个2300年来始终未变的名字，代表着这座城市古老而深重的历史积淀。而近代以来的城市发展，又让咸阳在西安的羽翼下走出了一条与之不同的城市发展道路。拿得起，放得下，是在这片土地之上，咸阳人独到的生活智慧。
2021年，咸阳力压西安，上榜中国最具有幸福感的城市。咸阳的幸福感，来自厚重的历史，也来自蓬勃发展的今朝。
儿童在唐贞陵翼马前玩耍。
埋藏着咸阳历史的地下世界，热闹程度也就是仅次于隔壁的西安而已，绝对够吊打全国99%的城市！
西安以“十三朝古都”的称号闻名于世，而其中又以周秦汉唐四朝文明定鼎天下。但是再看咸阳呢，秦朝就不必说了，那属于咸阳历史的“自留地”。周文王建立的丰京与周武王建立的镐京，虽然现在属于西安市长安区范围，但在1950年前这里都是咸阳的辖区。
图1: 唐高宗与武则天乾陵；摄影/李文博
图2: 唐太宗昭陵；
图3:汉武帝茂陵。摄影/李文博
到了汉唐时期，虽然皇帝们将都城定在西安，但死后却大都被埋在了咸阳。西汉的11座皇陵，除了汉文帝霸陵与汉宣帝杜陵之外，其他9座都位于咸阳境内。而位于关中地区的18座唐朝皇帝陵墓，则被咸阳与渭南对半平分。
埋葬着无数王侯将相的咸阳塬，就是一座东方的帝王谷。
图1: 错金银云纹青铜犀尊，中国国家博物馆藏；
图2: 皇后之玺玉印，陕西历史博物馆藏；摄影/动脉影
图3:鎏金银竹节熏炉，茂陵博物馆藏。
虽然隔壁的西安贵为陕西省会，但长期作为直辖市和计划单列市的存在，使得西安就像是被别人家养大的孩子，反倒是土生土长的咸阳在陕西人眼中来得更为亲切。新时代的咸阳，将是一座全新的西部名市，以及丝路名都。
陕西是一座隐藏的水果大省，全省水果种植面积超过1700万亩，约等于两个上海市的面积。而咸阳，则是陕西水果产量第一大市。以彬州大晋枣、彬州梨、兴平油桃为代表的咸阳水果经销全国各地，从关中盆地，甜到了全国人民的心坎里。
陕西咸阳，柿子到了收获的季节。
水果产业，是新时代咸阳农业发展的写照。传说我国农业始祖后稷被封在邰国（咸阳武功县境内），教导当地人民耕种作物，开创了我国农耕时代的先河。来自西北农林科技大学的“当代后稷”们继承了祖辈的衣钵，在这片土地上面朝黄土背朝天地辛勤劳作。
新时代的咸阳，成立了我国第一个国家级农业高新技术产业示范区——杨凌农业高新技术示范区。从这里走出的“碧蚂一号”，是目前世界小麦累计推广面积最大的小麦品种。而这，仅仅是从杨凌走出数以千计重大农业科技成果中微不足道的缩影。
陕西咸阳，乾县城关镇乾陵村农民们在抢收小麦。
丰富的物产，自然也造就了咸阳人多彩的饮食习俗。地处碳水大省陕西，咸阳美食自然以各色花样繁多的面食居多。虽然与西安仅有一河之隔，但咸阳人的饮食也有着自己的独到之处。
陕西十大怪中的“锅盔像锅盖”，说的就是咸阳的乾县锅盔。锅盔这种食物，带有独特的军队烙印。为了解决士兵们的口粮需求，锅盔通常都烙得极大，直径至少也得在二尺开外。
乾县锅盔。
如此具有视觉冲击力的庞大造型，哪怕是对于肚量深不可测的关中汉子们来说，也远远超出了一人食的极限。所以通常的吃法将锅盔切成一个个“牙子”，再满满地夹上老汤卤好腊汁肉，这就是独居咸阳特色的本地版肉夹馍。跟隔壁最大的不同在于，锅盔是纯死面制成，口感更加瓷实劲道。
人常说：乾县美食有四宝，酸汤漂稍浇挂面，锅盔、馇酥、豆腐脑。乾县，因李治与武则天夫妇合葬的乾陵得名，而这四样美食的发明，据说都与当时修陵的民工有关。
馇酥和手工挂面。
图1摄影/李平安
历史，为咸阳人的餐桌赋予了深沉厚重的滋味，这份积淀也在无形中渗透进了现代咸阳的每一个角落。但咸阳人没有被没有被历史上的辉煌蒙蔽双眼，他们选择了拼搏进取。咸阳的未来，将会是更好的咸阳。
泾阳崇文塔，是现存中国最高的古代砖塔。
摄影/李平安
编辑|赵逃飞
图片编辑|王家乐
地图编辑|邵天瑞、孙璐
头图、封图| 视觉中国
设计 | 鱼一条
文中未署名图片来源 | 视觉中国
原标题：《咸阳，才不是西安的一个区！》
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