在一处种满各种果树的区域，两位老人正在弓着腰用小刀或者小铲子直接铲挖野菜，动作娴熟。老人告诉记者，她们从上午十点多就开始挖了，挖一会就会转战另一个土坡，挖近一小时后就能挖到一中号塑料袋的量。其中一位老人说，“野菜是野生纯天然的，就是吃个新鲜，清明节前后来挖最合适，再过一周基本就没了。”
两位老人还向记者介绍起野菜的功效和做法：苦碟子具有消炎去火、促排便的作用，食用方法就是凉拌、蘸酱吃、包水饺做馅、面条当配菜等。蒲公英洗净晒干后泡茶也有消炎的作用，“这在中药里都有记载。”
当记者问及这里允不允许挖野菜以及食用是否安全时，其中一个挖野菜的老人告知，“这都是野生的，可以挖，而且现在也不是长虫的时候，没人打药。”
无视 园内提醒喷洒农药 居民不住手
东1时区公园里的两位老人告诉记者， “你挖野菜得认准了才行，挖错了会中毒的。”过了一会有一对老人带着孙女来挖野菜，他们的“目标”是苜蓿。老大爷说：“只掐尖，过几天就会再长出来。”
当他们来到挨着花廊的一处土坡，正准备继续开挖时，一位练习乐器的居民赶紧制止：“这里昨天刚打过药，不要挖野菜了。”该居民告诉记者，13日一辆车在周围大规模地喷洒农药。“你看这蜜蜂都不敢靠近这花了。”听到她的提醒后，挖野菜的人便不再继续了，但是对于已经挖到的野菜却舍不得扔掉。“回家好好洗洗、泡一泡就行。”挖野菜的人说道。
记者注意到，公园里有多处提示牌。提示牌上写道：为预防及控制公园蚊蝇滋生、消灭鼠害及绿化病虫害的发生，将不定期对公园内绿地、湖、垃圾桶周边等进行打药消杀处理。在此提示您务必注意以下事项：请看管好自己的小孩，不要在公共区域触摸相关绿植、水域及草地周边等，以免对您的健康造成伤害。
解读 公园水质下生长的野菜要谨慎食用
奥林匹克森林公园园林工程部副主任付娜在接受媒体采访时表示，这些植物都是公园进行播种来保持生物多样性的，因为植物有防病虫害的需求，所以公园会不定时进行打药。此外，公园的灌溉水源是中水，达不到饮用的标准，所以不建议食用。
园内发布喷洒农药提醒市民不要触摸的提示
北京林业大学风景园林专业的讲师沈倩告诉记者，公园里的野菜一般都是野生的，是可以食用的，作为春天观赏类地被植物二月兰在园林中比较普遍，主要是人工栽植的。她提醒，公园一般都会采用回收利用的水对植物进行自动喷灌或人工浇灌，所以食用在这种水质下生长出来的野菜就得谨慎一些了。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也告诉记者，公园里的野菜千万不要采摘。野菜虽然是野生的，却并不是零污染的。因为公园里的植被本身不是供食用的，喷洒的农药与农田使用的农药也有所不同，农田种植的农作物是专门供人类食用的，所以农药的使用是有严格的管理规定的，但是公园里使用的药物就不会考虑对人体的伤害。
现在荠菜、苜蓿尖等已经进行大规模人工种植了，直接购买这种更安全，还能防止因自己采摘到错误的野菜造成误食中毒。
提醒 野菜虽有功效但并非适合所有人
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，野菜总体而言膳食纤维、维C比栽培的蔬菜高，有的具有一定的清火消炎等作用。但是野菜内含的草酸、生物碱等物质对于人体的消化吸收是有不好的影响的，建议胃肠消化能力差的人少吃。
另外从口感上，野菜苦涩味比较重，建议在食用时用水焯一下除去苦味。但她同时表示，经过处理后野菜本身的营养物质也流失了一多半。
此外，针对有的人认为吃了野菜拉肚子是好事，误认为是在排毒，范志红则表示，如果食用野菜后出现了拉肚子的情况，就不要再继续吃野菜了，很可能是因为本身消化功能不好的缘故，如果继续长期吃野菜会造成营养不良、骨质疏松等，所以要适可而止，不建议抵抗力差的人尤其是婴幼儿食用野菜。
来源/北京青年报
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