来北海道不可缺少的行程当然是大啖海鲜！但是北海道有哪些必吃海鲜？要去哪里吃海胆、毛蟹、牡丹虾⋯？住在北海道的Matcha小编要带您认识北海道特色海鲜、告诉你哪里才能找到道地北海道海鲜料理。准备前往北海道大嗑海鲜的朋友，一定要参考这篇！
更新日期 :2018.09.25
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乳牛貓
北海道
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马上开始预约专属行程吧！来北海道不可缺少的行程当然是大啖海鲜！北海道四面环海，渔获产量丰富，海产鲜度无人能及，很多几乎都可以生食，就算不敢生食也有美味的熟食海鲜料理，今天Matcha小编要带您认识北海道海鲜特产，鱼贝甲壳类全介绍。来北海道应该吃什么？美味新鲜海鲜哪里吃？把痛风烦恼抛到一边，先享用再说吧！
比脸大的螃蟹
北海道的螃蟹根据捕获的产地、品种能吃到的季节也不同，一整年都可品尝美味的螃蟹。说到北海道的螃蟹，就不能不提到毛蟹（毛ガニ）、花咲蟹（花咲ガニ）、鳕场蟹（タラバガニ）、松叶蟹（ズワイガニ）四种类，常见美食有蟹肉海鲜丼、螃蟹味噌汤（鉄炮汁）、水煮螃蟹等。
想吃到真正新鲜美味的螃蟹，小编不建议前往螃蟹吃到饱餐厅，而是前往各地的海鲜市场、朝市挑选新鲜的活螃蟹，交给店家现场料理享用最过瘾。
产季参考北海道毛蟹季节：全年北海道花咲蟹季节：夏季～秋季北海道鳕场蟹季节：秋季～春季北海道松叶蟹季节：秋季～春季
神秘的鱼类
北海道有非常多特有的鱼类，其中小编想介绍比较少见的魟鱼（カスベ），北海道魟鱼是连软骨一起食用，脆脆的口感富含胶原蛋白，魟鱼肉清淡无特殊腥味，常见料理方法有油炸、煎、煮等，由于魟鱼盛产季节在寒冷时期，不是想吃就找的到的料理，少数居酒屋、乡土料理店、西餐厅会提供魟鱼料理，如果有遇到的话千万不能错过唷！
产季参考北海道魟鱼季节：秋季～冬季的寒冷时期
令人惊奇的甜味虾肉
北海道的虾子生食才是主流，原本不敢生食的小编吃过之后就再也回不去了…，未过火的虾刺身肉细嫩带有甜味，是从未品尝过的新口感。北海道的虾子最知名的产地就是増毛跟留萌，常见的品种有甜虾（甘エビ）、牡丹虾（ボタンエビ）、北海条纹虾（北海シマエビ）等，海鲜市场或寿司店都可以品尝到鲜美的虾刺身或炸虾天妇罗喔。
另外在北海道东岸的罗臼有种梦幻品种葡萄虾（ブドウエビ），其口感胜过其他品种，数量稀少、价格昂贵，市面流通少，有钱还不一定吃的到呢！
产季参考北海道甜虾季节：3月～5月、10月下旬～11月北海道牡丹虾季节：秋季～春季北海道北海条纹虾季节：夏季～秋季北海道葡萄虾季节：7月～9月
大颗肉厚饱满的贝类
北海道的贝类种类也很丰富，例如喷火湾的扇贝（ホタテ）、厚岸的牡蛎（かき）、苫小牧的北寄贝（ホッキ）、虾夷法螺（つぶ）、虾夷鲍（エゾアワビ）等，在海鲜市场、寿司店、居酒屋、西餐厅都能尝鲜到，常见料理有奶油扇贝、炭烤牡蛎、北寄贝握寿司、虾夷法螺刺身、香煎鲍鱼等各种美食。
不过根据小编经验，除了干贝以外，生食贝类腥味都比较重，害怕的人建议尝试过火后的贝类比较不会踩到雷喔！
产季参考北海道扇贝季节：全年北海道牡蛎季节：全年北海道北寄贝季节：7月～4月北海道虾夷法螺季节：全年北海道虾夷鲍季节：10月～1月
金黄高级食材海胆
北海道海胆产地的前几名有利尻岛、礼文岛、天売岛、焼尻岛等小岛跟北海道西岸的积丹半岛等，北海道常见的品种有虾夷马粪海胆（エゾバフンウニ）、北紫海胆（キタムラサキウニ）等，新鲜海胆的甘甜及浓厚的高级口感是其人气的秘密，海鲜市场、寿司店都可以尝到海胆的美味，超市也可以买到整盒的海胆呢。
我们食用的海胆橘黄色部位其实是牠的卵巢或精巢，新鲜无添加物的海胆味道是甘甜的，若有出现苦味则是添加过保鲜剂，为了保持海胆鲜度，有些店家会添加明矾保鲜。
产季参考北海道虾夷马粪海胆季节：7月～8月北海道北紫海胆季节：9月～11月
丰富的乌贼加工食品
说起北海道的函馆，最有名的莫过于乌贼，到处都有贩卖乌贼相关的商品，除了乌贼料理以外，最知名的伴手礼就是真空包装的乌贼饭（イカ饭），整只乌贼肚内塞满了糯米饭，米饭吸收了乌贼的精华，平价又好吃。
另外一种知名特产是腌渍乌贼（イカ塩辛），是生乌贼内脏的腌渍物，在北海道饭店的自助餐或居酒屋很常看的到，喜欢尝鲜的人可以试试，由于是生食，要尝鲜只能趁还在北海道时喔！
产季参考北海道乌贼季节：6月～12月
结语要大啖北海道生猛海鲜最推荐的地方就是各地的海鲜市场或朝市，例如比较有名的札幌“场外市场”、“二条市场”、小樽“三角市场”、稚内“副港市场”、钏路“和商市场”、“函馆朝市”等，或者有些饭店的高级自助餐也会提供多种海鲜吃到饱。现代海产保存技术及养殖技术进步的关系，就算季节外也能吃到美味的海鲜，难得来到北海道了，不尝鲜一下就太可惜啰！
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