从空中鸟瞰,滚滚长江烟波浩淼,巍巍声山云雾缭绕。站在庐山之巅,往西远眺观见云雾似一条洁白的轻纱四处飘动,秀美的庐山西海在云雾中若隐若现,宛若仙境-般。那是一个“山水共融,千岛拥翠”的岛临世界,就像镶嵌在江南大地上一颗硕大的天然蓝宝石。
走进庐山西海,你就会被里美丽的湖光山色所吸引,在中国众多的山水湖光中,庐山西海最为神奇吧,既兼有桂林山水的青峰影,又拥有460平方公里的水域,特别是发、风采不一的1667个碧翠岛屿,有的遥独立,有的紧密相连,清凌凌的山,碧的潮水,紧紧环抱着美丽无比。尚若泛舟上,云蒸雾涌,水平如镜,白鹭与游鱼齐碧水共青屿一色。真不愧是“中国最美光山色”。看着眼前美丽的景色,不由想起海子的经典诗篇“我有一所房子,面大海,春暖花开”,就在西海面前变成现实。
最让人称奇的是庐山西海的水,这里的和空气都属于国家一级规范。水可直接用,水中繁殖着有“水中大熊猫”之称的水母,足以见证水质之好。一方水土养一方人,如此清澈的水,纯天然生产的鱼无疑是人们的最爱。在西海这个天然的养殖场,水体悉数富营养化,水中有大量的浮游生物、微生物,能够说是水越清越好养鱼在这里,鱼不用吃饲料,都能够个头硕大味道鲜美。在深水区,能见度甚至能够到达十多米。透过那碧绿湛蓝的水,可见条条鱼儿在游动。
到庐山西海游玩的人们,最喜欢吃的就是西海里的鱼,这里的鱼肉鲜嫩肥美,尝过之后让人回味无穷。在西海众多的鱼类中最吸引人注视的仍是身形巨大的鳙鱼(胖头鱼)。大的鳙鱼能够长到1米多长,体重达35-40公斤,这种鱼看起来很润滑,很黑的,吃起来没有泥腥味。
鳙鱼最大特点是头大,鱼头部分肉质肥嫩,具有独特的鲜味和口感,烹制成“清蒸鱼头”、“鱼头煮豆腐”、“辣烩鱼头”等,是宴席上的主菜之一。现场从庐山西海里捞起鳙鱼,将鱼宰杀干净,取其头部,油煎去除腥味后,加水和姜、蒜、辣椒等调料炖煮。鱼头炖好时,加入豆条。豆条浸润在鱼汤中,吸满了汁水后,变得丰盈柔软,一口咬下,热汤四溢,绵软如絮,鲜香满口,令人不愿辍筷:鱼汤若羊脂,色如人奶,人口其鲜无比。
鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂,健脑及延缓衰老有好处。《本草纲目》说:“能去头眩,益脑髓、老人痰喘宜之”。因此明代医学家李时珍对它抹以重彩“鳙之美者在于头”。鳙鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物易于被人体吸收,对美容和皮肤靓丽是很有作用。据说,我国文学巨匠叶圣陶先生有爱吃鱼头的习惯,无论何种鱼头都爱吃。吃时还非吃那个鱼脑不可。可见常吃鱼头对大脑及智力有着重要作用。因而他直到暮年,思维依然敏锐,脑力依然超人。
当地有句俗语:“吃鱼头,滑溜溜。”意思是说,常吃鱼头,人会变得聪明。至于为何偏爱鳙鱼头,是因为鳙鱼头的喉边与鳃相连之处有一块“核桃肉”。这块肉嫩如猪脑,炖过后似烹饪好的银耳,油而不腻、口感极好,故有“鳙鱼头,肉馒头”之说。难怪民间流传说,吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健康,吃鱼的孩子更聪明。
好的味道当然源自于好的食材,一份高汤熬制的鱼头火锅,煮至沸腾,再加人鱼肉和蔬菜,配上调料,顿时鲜爽开胃,光闻味道就能让你口水淋漓,以鱼头的味鲜和剁椒特有的辣为一体,风味独特。火辣辣的红剁椒覆盖着白嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,让人垂涎欲滴,让人撑到爆炸。
庐山西海既有“千岛湖”上的岛屿世界,还有圣山圣水的宗教特色,这种集山水、神,休闲和度假、温泉和养生、酒店服务与园林景观为一体,又显出天生丽质的自然之美,走过千山万水,唯有庐山西海的四季惊艳着时光,山水之间的大美让所有向往美好生活的人们沉醉,也让越来越多来庐山西海旅游观光的人叹为观止。
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