南京旅游职业学院是江苏省文化和旅游厅主管的全日制公办普通高等学校。学院前身可溯源至1978年全国创办最早的旅游专业学校—江苏省旅游学校（后更名为南京旅游学校）和1989年成立的国内唯一一所专门培养酒店业管理人才的高等院校—金陵旅馆管理干部学院。2001年两校合并办学，2007年正式转制为南京旅游职业学院。2011年，学院顺利通过教育部高职高专人才培养工作水平评估。2018年，学院通过江苏省教育厅验收，成为江苏省示范性高等职业院校。
学院坐落于被誉为“六朝古都”“十朝都会”的南京，拥有江宁和华严岗两个校区，占地面积421亩，建筑面积17.61万平方米，全日制在校生6300余人。下设酒店管理学院、旅游管理学院、烹饪与营养学院、人文艺术学院、继续教育学院、旅游外语学院、基础部、思政部、体育部等9个教学院部。
学院现有教职工340余人，专任教师中，硕、博士占73.5%，“双师型”教师超过84%。拥有全国旅游行指委、餐饮行指委委员2人，国家级饭店星评员、A级旅游景点评审专家等46人，旅游业青年专家培养计划2人，万名旅游英才计划“双师型”教师培养项目25人，省“有突出贡献中青年专家”1人，省“333工程”培养对象2人，省“青蓝工程”中青年学术带头人和骨干教师13人，省“青蓝工程”优秀教学团队1个。
学院开设20余个与文化旅游行业密切相关的专业，其中全国职业院校旅游类示范专业1个，教育部和财政部重点支持建设专业2个，省级A类品牌专业1个，省高水平骨干专业4个，省级特色专业2个，省重点建设专业群2个，5个专业通过联合国世界旅游组织旅游教育质量认证。建有50个校内实训基地，其中中央财政支持的职业教育实训基地1个、全国旅游职业教育校企合作示范基地1个、省级高职示范实训基地2个、省产教深度融合实训平台2个、高校酒店博物馆和烹饪博物馆各1个。高标准建成并运营御冠教学酒店，成为学院探索创新人才培养模式的实践孵化载体。
2009年以来，学院获得国家教学成果奖二等奖3项，江苏省高等教育教学成果奖一等奖3项、二等奖2项，全国信息化教学大赛一等奖1项、二等奖1项，江苏省信息化教学大赛一等奖5项、二等奖5项。入选国家精品在线开放课程1门，省级精品课程3门，省级在线开放课程14门。主编出版国家“十一五”“十二五”规划教材21部，省级重点教材、精品教材7部。
学院紧密依托文化和旅游行业，积极探索校企合作、工学结合的育人模式。与洲际酒店集团、金陵饭店集团、北京广慧金通教育科技有限公司、蓝蛙餐饮集团、美心集团、吉祥航空公司等国内外知名旅游企业签署了战略性合作协议，形成了一系列富有成效的校企合作、产学研创一体的育人模式。
学院坚持以赛促教，以赛促学，在全国和全省各类职业技能大赛中多次摘夺桂冠，屡获嘉奖。2012年以来代表江苏连续八年参加全国职业院校技能大赛，共获得34个一等奖，居全国同类旅游院校第一，学院多次被省教育厅表彰为“江苏省职业院校技能大赛先进单位”。
学院充分发挥江苏中心旅馆管理咨询公司、江苏紫金旅游规划设计研究院等校办企业的服务优势和酒店、烹饪、非物质文化遗产等研究所的智力优势，积极服务行业、服务社会。先后为全国23个省（自治区、直辖市）近400家高星级饭店提供咨询、管理服务，培训中高级酒店管理人员10万多人次，为全省旅游企业2万余名职工提供9个工种的技能培训与鉴定服务，连续多年被评为省先进技能鉴定所。面向政府和企业提供旅游发展总体规划以及景区、乡村旅游区等专项规划和设计服务60余项，曾获“2016年中国建筑景观规划设计原创作品展”公共艺术类一等奖和规划设计类一等奖。
学院坚持走国际化办学道路，与13个国家（地区）25所院校开展全方位、多层次的教育交流与合作，与境外54家企业搭建研修就业平台。每年学院赴外研修、就业和留学人数保持在200名左右，占毕业生总数的10%以上，学院两度被评为“江苏省教育国际合作交流先进学校”。
四十多年的历史积淀与办学探索，学院为全省乃至全国培养和输送了一大批旅游专业人才和经营管理骨干，在全省旅游行业和全国旅游职业教育领域享有较高的声誉，受到国家、省、市等相关部门的嘉奖与表彰。学院先后获得“全国旅游系统先进集体”“江苏省高校毕业生就业工作先进集体”“江苏省教育国际合作交流先进学校”“江苏省平安校园”“江苏省职业院校技能大赛先进单位”“江苏省职业教育先进单位”“江苏省高等学校和谐校园”“江苏省教育宣传工作先进单位”等多项荣誉称号。
站在新的发展起点上，学院积极适应文旅融合发展新趋势，紧紧围绕“强富美高”新江苏建设，紧密服务“文化产业和旅游行业发展、文化和旅游中心工作、文化和旅游人才培养”的需要，大力推进产教融合、校企合作，不断提高综合实力和核心竞争力，努力将学院建设成为“行业特色鲜明、国内一流、国际知名”的旅游高职院校。