废弃小学校舍变身带泳池的精致民宿，四季鲜花不断的“莫奈花园”版法式庄园民宿，提供研学服务可体验“甩娃式”度假的亲子民宿……近年来，南京的乡村民宿不断提档升级，“民宿+”与采摘、露营、烧烤、研学等业态跨界融合，刷新了疫情下市民的花样“微度假”方式。
南京智慧民宿平台公布的国庆假期抽样调查预估数据显示，10月1日—5日，南京一批精品民宿预订率已达80%。
预定火热：国庆假期，精品乡村民宿“一房难求”
“不好意思，当天的已经订满了”“抱歉，只有6号7号还有房间”……这几天，南京市江宁区湖熟街道的若城民宿老板陈益青婉拒了多个订房电话。“半个月前就有人来订国庆节的房间，现在前5晚的房间已经全定光了，大多数是家庭、亲友集体来包整栋。”
若城民宿旁边设有水上项目。
若城民宿位于金陵水乡钱家渡景区，景区里的水乡风光、水上项目再加上国庆表演活动，吸引了不少游客前来游玩。除了经营住宿，陈益青还提供餐饮、农产品销售等业务。随着景区整体游客量上升，他预计国庆小长假能带来至少6万元的收入。
像陈益青一样，这个国庆黄金周，南京不少精品民宿的老板们都已经“接单到手软”。
喵姐的花园民宿
“简直是莫奈油画里的仙境！”打开携程、小红书等平台，位于高淳东坝镇小茅山脚村的“喵姐的花园民宿”是众多文艺女青年钟爱的网红打卡地。这是一间面积达到2000平方米的民宿，四分之三的面积被各色花草所占据，一年四季，鲜花不断。“早在一个月前，国庆假期我们家的房间就全部被预订一空了。”昨天，民宿女主人缪慧告诉记者。
“10月1日—6日，我们家的客房预订率差不多近95%。”今年，汤山龙尚村新开了一家叫做“咏尚春·童梦趣野”的温泉民宿。这是一家在村里废弃的小学校舍基础上改建而成的特色民宿，打造了“白雪公主”“霍比特人”等34间以童话故事为主题的客房。昨天，“咏尚春”的负责人，百年集团运营总监史进告诉记者，他们把民宿和旁边的农场“串联”，设计了亲子采摘、研学劳作、露营烧烤等产品，还推出“托娃服务”，深得亲子家庭欢心。
从不老村朝着西北角的山间小径往上走，几分钟就可见一个清幽的青砖小院藏在了老山脚下。这个“举首见青山，俯首望乡村”的清静小院儿，国庆假期也将迎来客流热潮。“9月初就有来订房间的了，国庆假期七天，一半以上的房间已经订空了，这么‘热火’的景象在今年上半年还没有出现过。”凤桐院民宿负责人阮黎明告诉记者。
近年来，随着乡村旅游与休闲农业的快速发展，南京民宿产业迎来了发展黄金时期。据南京市农业农村局初步统计，该市建成并投入运营的乡村民宿308家，共有客房4980间、床位8819张。其中纳入南京智慧民宿服务平台监管的有230家、房间数4104间、床位7118张。9月26日，该平台对国庆期间的民宿预订情况进行了抽样调查预估，结果显示，10月1日—5日，南京精品民宿预订率约为80%，民宿村预订率约为52%。
华丽蝶变：“民宿+”破圈融合，解锁多种打开方式
民宿+博物馆、民宿+中医馆、民宿+露营、民宿+音乐会……近年来，南京乡村民宿已经从最初的“农家乐”1.0版本，进化成挖掘展现地域文化、有个性有温度的“艺宿”3.0版本，一位位民宿主用自身的爱好和特长，赋予了一间间民宿“诗和远方”的独特灵魂。
纳福德金陵文化行馆
在牛首山脚下的纳福德金陵文化行馆，药香袅袅、梵音声声。这里还藏着一间专业的中医馆——无疾，不定期开展专家座谈、会诊。民宿淡黄色的墙体上布满了细碎的药材，闻起来有一股独特的清香，这是用中药材调制而成的药泥墙。大堂前台的迎客茶，会根据不同的季节配备不同的中药花草，给客人品尝。套房内配备有露天药浴池或浴缸，会根据客人的体质和当下节气，配备不同的药浴包。
蝶梦山丘推出的蝴蝶饼干、蝴蝶文创。南京日报/紫金山新闻记者 李子俊 摄
一栋有着尖尖屋顶和彩色玻璃砖窗的白房子，古朴的墙壁上展示了世界各地400只珍稀蝴蝶标本……这座位于浦口水墨大埝村的民宿“蝶梦山丘”，出自上海交大EMBA邰青轩和她的几名同学之手。民宿内有一个中华虎凤蝶自然博物馆，打造了一个“自然教育学堂”。邰青轩希望，来民宿的每一位客人，都能“像蜜蜂一样努力工作，像蝴蝶一样自由生活”，民宿里可以烤制蝴蝶饼干，手作蝴蝶贴花，还推出了一系列蝴蝶文创产品。
一批精明的民宿主纷纷因地制宜，整合周边乡村旅游资源增加吸引力。“钱家渡景区附近11月还要开湖熟菊花展，所以我们经营的旺季一直可以延续到11月。”陈益青曾在江宁大学城做了15年的旅馆生意，前几年回乡做起了民宿。他算了一笔账，从4月到11月周末常常满房，一栋6个房间的价格大约在2500元至3000元，一个月毛利能达到7万左右，遇到小长假一天毛利就能达到1万块，收入比以前翻了番，还能带动周边老乡的蔬菜、家禽等农产品的销售。刚刚结束的民宿二期的扩建工程，寄托了他对未来的满满信心。
受疫情影响，今年春游黄金期整个民宿行业都受到了冲击。民宿主们不断探究破圈融合新路径，自暑假开始，民宿出租率出现强烈“反弹”。
拾穗•徐家院民宿的咖啡厅。南京日报/紫金山新闻记者 李子俊 摄
今年暑期，江宁拾穗徐家院、溧水花迹无想山居等民宿推出露营系列产品，汤山壹亩方塘推出了草坪音乐会，乡伴苏家理想村推出后备箱集市、赏萤火虫等系列活动，江宁佘村古风行其野民宿村结合周边漂流资源，推出“民宿+漂流”套票，溧水竹上云想推出“民宿+采摘+山凹村游玩+农家乐餐饮”暑期遛娃优惠套票，浦口云栖林舍推出“木屋套房+云幽谷乐园+露营+篝火晚会”暑期限时清凉套票等。
南京智慧民宿服务平台数据显示，今年1—8月份，该市乡村民宿共计接待17万余人，实现总营收8433万元。其中7—8月份接待游客就达到6.5万人次，住宿营业额3027万元。
高质量发展：提升乡村整体“颜值”，培训从业人员服务礼仪
从最初的“千人一面”到如今的“风情万种”，近年来，南京民宿不断蝶变，游客们对“诗和远方”也提出了更高的期许。
南京市江宁区汤山街道龙尚村尚庄民宿村。南京日报/紫金山新闻记者 董家训 摄
要吸引游客留下来，不仅要民宿“小而精”，还要美丽乡村“大而美”。记者从相关部门了解到，近年来，南京市持续完善乡村民宿基础设施配套，围绕12个民宿村开展提档升级，建设美丽乡村宜居村，为民宿产业发展创造坚实的基础条件。提升民宿村、民宿集聚区的各项基础设施，提升游客服务中心、医务室等服务能力和服务水平，增加农产品展示中心及周边旅游导览等内容，充分利用区位和文化特色，整合周边农文旅资源。重点推进江宁区佘村、龙尚与江苏园博园、汤山度假区的有效衔接，促进高淳的吕家、胡家坝、石墙围与国际慢城的融合和共享，加快浦口黎家营村串联水墨大埝等附近文旅资源，加快溧水无想山南部连片打造，结合省级特色田园乡村创建推进六合北部山区民宿发展等。
为推动民宿走特色化、品质化、多元化的高质量发展道路，南京市相关部门和行业协会通过组织培训、制定规范等方式，引领南京民宿不断提档升级。2021年4月，南京市民宿协会应遇而生。“去年协会研究制定了《南京市乡村民宿卫生管理标准》《南京市乡村民宿安全管理制度汇编》《南京市乡村民宿应急管理预案》等一系列行业服务规范和标准，加强对乡村民宿行业规范性的指导。”南京市民宿协会常务副会长王国亮表示，今年协会将继续引导全市乡村民宿实现“行业证照完善一批、专业技能提升一批、平台上线增加一批、资源嫁接对结一批、等级评定确认一批、品牌创立培育一批”，努力让南京民宿业在乡村振兴中发挥主力军作用。
今年7月以来，南京市文旅局、南京市农业农村局与南京市民宿协会、南京旅游集团等机构，共同开展乡村民宿培训，针对民宿规范管理、服务技能、营销策划等不同专题，开展理论培训和实操培训。培训历时4个月，“课程”十分丰富，涉及民宿从业人员服务接待礼仪、客房餐饮服务技能提升、民宿销售渠道选择技巧、民宿农副产品销售开发与设计、培养民宿文化、讲述民宿故事等，预计培训各类民宿经营管理者200人左右，网络直播线上参与人数预计达上千人，进一步提升民宿服务人员专业水平和服务品质。
西岗街道民宿茶文化服务培训班。南京市总工会供图
8月4日召开的南京市乡村民宿工作推进会上，南京市文化和旅游局、南京市农业农村局、南京市总工会、南京市民宿协会等相关部门联合各区相关部门，对推动乡村民宿高质量发展提出具体指导意见。南京市民宿协会积极制定南京民宿等级“评价标准”，并指导本地民宿从业者对标打造，推进民宿品质化高质量发展。
南京日报/紫金山新闻记者 李子俊 王丽华
图片除署名外由受访者供图