南京人有“无酒不成席”之说，无论是官宴还是家宴，以及送往迎来的饯行、接风，都离不开酒。南京城乡各地逢祠堂祭祖、春秋祭社，更是大摆酒席，“醵金具酒醴鸡豚，以祀土神。群享祭余，乡邻欢聚，名为社会”，从中午到傍晚，“家家扶得醉人归”。六朝时期，南京就有酒楼和酒市。最负盛名的是位于城西南隅的酒楼，因文学家孙楚常来此与友人饮酒，后人为纪念他将此楼改称“孙楚酒楼”而名传后世。在20世纪80年代以后，经济持续发展，各类酒敞开供应，中外名酒、高中低档一应俱全。同时，随着生活质量的提升，人们对饮酒也有了新的认识，适量饮酒利于健康的理念逐渐成为社会新风尚。