活珠子，是南京著名的特产，金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做活珠子。活珠子是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故以此称。活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，具有养颜美容、保健补血等功效[1][2]。看营养价值
2分钟路边小吃活珠子，营养丰富，俗称喜蛋！视频解读5.15万观看
2分钟一分钟带你了解“活珠子”视频解读11.04万观看其制作方法是将受精蛋经人工孵化十二、十三天后终止孵化即可[2]。看做法介绍
活珠子和毛鸡蛋不同，毛鸡蛋这类的“鸡蛋”是孵化失败的、已经死掉的鸡（鸭）胚胎，活珠子一般无毛或者只有少量细微的绒毛，而毛鸡蛋的毛比较多，活珠子会有一个蛋白硬块，而毛鸡蛋一般并没有[3]。