温暖的午后，三五好友相聚，再加上一份精致的下午茶，聊聊天、拍拍照，已经成为当代年轻人享受生活的主流消费方式。这样的改变，也让高星酒店嗅到了商机，推出网红下午茶成为酒店品牌快速“圈粉”的重要途径。
特别是在疫情之后，为了能尽快提振业务、回流人气，花式开展非房业务成为高星酒店的新趋势，包月早餐卡，开放健身房、游泳池，甚至是帮商旅住客制作PPT等，都在一定程度上助力酒店度过了艰难时刻，而一款爆火的下午茶，能为酒店带来提升人气的作用更是立竿见影。在业内看来，当下高星酒店热衷于推下午茶，其目的不仅仅是在提升收益上，更重要的意义是找到了贴近大众消费者的有效方式，开启营销引流新路径。
01、创意比拼，高星酒店都在下午茶上做“文章”
坐落于王府井大街，毗邻天安门、故宫的北京金茂万丽酒店是万豪集团在北京极具代表性的酒店之一，融合了西式酒店集团的服务与中国本土文化元素，使得这家酒店成为高端商旅客群入住酒店的热门之选。
今年年初，这家酒店却因为一款中国风下午茶火出了圈。提及高端酒店下午茶，大众印象深刻的莫过于马卡龙搭配红茶的经典英式风格，而北京金茂万丽酒店不负·遇见系列下午茶却让消费者耳目一新。
翻糖打造的老北京街景上摆放着各式各样的中西口味融合的糕点，黑芝麻芝士蛋糕、杏仁牛奶糕、蜂窝煤蛋糕、蜜汁叉烧酥……老北京文化气息成为其爆火的重要特色。该系列下午茶自去年12月25日上线至今，已经连续推出了两个版本，其中1.0版本的核心基调以四合院为载体，对老北京家宅生活礼敬；今年4月推出的2.0版本“不负·遇见”，通过时代群像回溯到八十年时光，以下午茶的形式再现记忆中的北京商业街景。
据北京金茂万丽酒店总经理刘硕介绍，他们推出的不负·遇见系列下午茶主打场景式体验，创意灵感是对老北京生活记忆的追溯，还原家宅、街景等场景，勾起消费者的情怀与回忆，餐点也尽量融合北京特色风味，每一口都像是回到小时候，是感官性、视觉性及味觉俱佳的创意下午茶产品，特别受年轻消费者的喜爱，并在春节假期全部售罄，一餐难求。
“利用文化讲述餐饮产品背后的故事，是打造文旅相结合的桥梁，通过实际旅游去实现感知、了解、体察人类文化的具体内容，而通过下午茶的表现形式传达出可口味觉的信息，美食与旅游永远都是不可分割的，唯有爱和美食不可辜负，这也是我们打磨这款下午茶的初衷和原因，为了保证品质，我们的下午茶都是每天限量供应，已经成为一款网红产品，这样的效果优于我们的预期，但也在意料之内” 刘硕如是说。
事实上，高星酒店打造网红下午茶已经成为一种趋势，开元酒店集团、万达集团、香格里拉酒店集团、中国港中旅集团、洲际酒店集团、世茂酒店集团等旗下酒店都提供了“酒+餐”一站式预订，下午茶更是被拿出来单独销售，美团、大众点评等APP内酒店下午茶产品更是丰富多元，创意也层出不穷。比如世茂酒店与意大利高级时尚品牌Max Mara跨界合作，推出过“MaxMara 泰迪寻宝记”主题下午茶；北京瑞吉酒店联合LOMONOSOV俄罗斯皇家瓷器推出“莫斯科郊外的午后”春季下午茶等，下午茶的品质成为了酒店品牌的一张重要“名片”。
对于这一现象，华美顾问有限公司、首席知识官、高级经济师赵焕焱在接受闻旅采访时表示，餐饮对于酒店来说一直都是附加项，跨国酒店集团更是不具优势，疫情之后热衷于在餐饮、下午茶上下功夫，主要目的还是为了吸引人气，同时也能寻找新的营业收入增加点。对此刘硕也坦言，不负·遇见系列下午茶带给金茂万丽的最大收获是一份信心，能看到客流的回涨，还能带动消费者以酒店为中心的话题感，这在疫情给酒店入住业务带来严重影响的时候是十分珍贵的，而且也是未来酒店营销上会去一直尝试的新方式。
02、追逐“人气”背后，是酒店日渐增长引流的诉求
国际高星酒店集团入华已经几十年时间，以往大众对于这些高端酒店的认知都是停留在奢华、价格昂贵、不接地气的印象上。随着中国经济的不断发展，大众消费能力的不断提升，身处“高位”的国际酒店已经在逐步走下神坛，融入大众，而此次疫情，更是加速了这一趋势。
在2020年上半年，为防控疫情旅游出行基本是被迫暂停的，商旅活动也在一定程度上被限制，交通、住宿等领域受打击严重，相较于经济型酒店，高星酒店因为成本问题，所承受的压力更大。在此背景下，参与直播预售成为高星酒店“自救”的重要方式。以携程“BOSS直播”来说，高星级酒店优惠预售是其最重要也是效果最显著的产品。
根据11月19日携程旅游大数据联合实验室近日联合中国旅游研究院发布的《重新体验中国之美：2020国内旅游复兴大数据报告》显示，携程直播为亚太地区高星酒店带货超200万间，预售产品核销率达50%。携程自由行产品11月的订单数据显示，选择5星酒店住宿的用户比例超过70%。
这其中不仅仅是客房销售，各种非房产品，包括下午茶体验等都涵盖在其中，而且有相当部分参与活动的酒店业者表示，直播以及其他形式的预售，对于酒店提振引流来说，效果显著，以往不愿参与这样的活动，主要是考虑到对品牌价值的保护，可如今看来，优惠活动并没有拉低酒店的价格，反而是能通过这样的形式来认识自己，吸引