关于金豆腐的来历,当地流传着这样一个传说。相传明万历年间，烽烟四起，朝廷上下尔虞我诈、争权夺利，政治斗争非常激烈。神宗皇帝朱翊均之生母，人称九皇娘，她厌倦了宫庭争斗，看破红尘，决心离宫出走。九皇娘借南巡祭祖名义出宫。在当时思邛籍官员肖重望等人的帮助下一路西行，来到佛教名山梵净山，随即，在梵净山西面九台山半山腰的天庆寺出家为尼。九皇娘心存善意，虔心礼佛,在当地名声四起，十里八乡前来朝山拜佛的善男信女日益增多。为招待四方信众，九皇娘便因地制宜,带领尼姑们在天庆寺周边开荒，大量种植黄豆，然后以黄豆和泉水为基本原料制作豆腐，以当斋饭，款待众人。由于天庆寺出产的黄豆紧实、饱满、外表金黄，状如“金豆子”，再加上出身宫庭的九皇娘自然有着与众不同的美食品味，她制作出来的豆腐尤其比一般人家的豆腐细嫩、顺滑，口感上佳，据说还能做到“篾条提豆腐”，即使走上几里山路也凝而不散，人们便把九皇娘制作的豆腐称作“金豆腐”。后来，九皇娘把制作金豆腐的技艺传授给了当地人,当地人感念九皇娘的恩德,也把金豆腐称作“九皇娘金豆腐”。