左庭右院鲜牛肉火锅，以本土“人气餐饮”身份入驻，在商场开业首日，以全天排队不间断，翻台达6次以上的引流成绩，和喜茶、太二酸菜鱼等全国知名品牌，共同助力这个嘉定区新地标，创下超30万客流、2500万+销售额。
不只在嘉定区，在上海各区，以及北京、南京、杭州、苏州等10个城市的多个多个地标级商场、人气商场，都能看到它的身影。
上海最繁华的南京东路步行街，开着左庭右院的3家门店：第一百货店、大丸百货店、新世界城店。到环球港、陆家嘴中心、七宝万科广场这几个“2020大众点评必逛商场”逛街，排队打卡这家鲜牛肉火锅，是无数本地人、游客的必要行程。
2020大众点评必吃榜发布，左庭右院第三次入选，并横扫南京、苏州2个城市的必吃榜，火成多个城市的牛肉火锅“排队王”。
5年开了76家店，蝉联必吃榜，如今已是多个地标级商场标配的左庭右院，展现出牛肉火锅的品类活力。
既“鲜”又潮
不停创新，当长期的“排队王”
上海，之所以被称为“魔都”，是因为它的潮流、开放，各种信息、事物变化快，如魔术般眼花缭乱、目不暇接。
“作为传统中餐的牛肉火锅，要想在这座城市立得稳，活得长久，既不能失去自我，又要懂得用创新思维紧跟潮流。”左庭右院创始人郑坚，2003年入行，有着资深餐饮人的冷静与敏锐。
诞生于潮汕牛肉火锅红利期的左庭右院，5年来究竟是如何在传承中创新的？
1、大鲜+小鲜，让顾客吃出新鲜感
“一个字，鲜”，郑坚作为潮汕人，对牛肉火锅有着本能的坚守与固执。“鲜，是潮汕牛肉火锅的灵魂”。
在左庭右院，鲜牛肉是“大鲜担当”。在各个门店的“牛肉脯”，吊在大玻璃窗后的牛肉，由湖州屠宰加工中心一天两送。顾客点单之后，刀法熟练的厨师立即开切，见牛肉切得薄，纹理可辨，放入盘中，倒竖盘子而不掉。
这样的牛肉，不仅能勾起顾客的食欲，也是2019国际田联钻石赛·上海站的指定牛肉供应商。
如果说鲜牛肉，是潮汕牛肉火锅的标配，那么“小鲜”就是左庭右院的独有特色，有“世界长寿之乡”巴马的泉水冬瓜，如皋的萝卜等源自全国各地的高品质鲜食材，以及牛午餐肉、熊猫豆腐等原创菜品。
2、打造各式“庭院”，让吃火锅更时尚
吃火锅，除了食材，个性化、高品质环境，也是提升顾客体验感的重要因素。
左庭右院的76家门店，围绕“庭院风”，打造潮汕式、新中式、现代式、日式等十几种主题，并把每一次开新店，每一次老店翻新，都当做一次环境升级。
2019年，位于南京东路商圈的全新概念店——新世界城店亮相，入口的山水布景、反转错位的屋顶设计、透明的金属网，实现潮流元素和古老历史的完美融合。2020年8月，环球港店形象升级后归来，潮汕老建筑风格与时尚元素结合，顾客坐在这潮汕特色的庭院里吃火锅，忍不住要发个九宫格。
3、打造严选商城，周边零食上线
去年，越来越多的顾客，选择多点几盘秘制牛肉丸、牛午餐肉，打包带走。为了方便顾客，左庭右院上线严选商城，供应多款牛肉产品。
前不久，左庭右院还推出第一款零食类的周边产品海苔牛肉脆上市。
“未来，我们会持续围绕牛肉丰富产品，在线上给顾客