好吃的北京烤鸭
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北京来的师傅，北京空运的鸭
早就听说这家餐厅的师傅是北京某知名烤鸭店的大厨，一问才知：竟然是【四季民福】！！！（大琳心目中可以跟“大董”平起平坐、北京数一数二的烤鸭店！）
另外这家的烤鸭取材自北京怀柔雁栖湖纯绿色无添加剂饲养的填鸭，每只的重量甚至要求在2.5千克左右，太大或太小都不适用。
烤鸭出炉会用推车推到客人的餐桌前，
由专业的师傅现场片鸭。
其实【烤鸭需要提前一天预订】真的不是噱头啦！
听师傅说：这种采用古法屠杀处理的填鸭需要挂至阴凉通风处晾吹一夜，以此来增加鸭皮的厚度，保持鸭胚形态美观，另外鸭胸脯也不会在烤制时跑气或塌陷，成品才酥脆清香。
一鸭能三吃、一鸭又不止三吃
根据鸭的不同部位，师傅会按照一定顺序
将鸭皮、鸭腿、鸭肉先后分三盘呈上。
鸭皮蘸白糖，鸭腿蘸甜酱，
鸭肉佐以白葱、青瓜、甜酱包入面饼中。
剩下的鸭骨架可以要求厨房以椒盐现场加工，
或是打包带回家自己熬汤！
美食悦口，尽饍尽美
除了招牌北京烤鸭，这里还有好多拿手好菜
这家餐厅有着自己的生鲜池，餐品现点现杀。
将咸香软糯的蛋黄，卷入去骨的河鳗中。等到吃的时候再蘸上一丢丢米醋，这道【酱油鳗鱼蛋黄卷】就非常美味了。
野菌总是因特有的鲜味与丰富的营养深得食客们喜爱。油焖黑鸡枞菌，搭配蚌肉，并用酱香浓郁的XO酱一起炒制，逼出独特的鲜香，而口感依旧脆爽！
不夸张，这道【XO酱鸡枞炒小蚌】就是我到店必点的另一道菜。
【松露芝士焗生蚝】：也许我天生就是爱吃生蚝的人。只要生蚝好，不论它是焗是烤或是生吃，我都很喜欢。
这家的生蚝在当下这季节来说算是挺大的，肉质也饱满。淋上秘制的松露酱并焗烤，再趁热一筷子通通滑入口，超级多汁！
【砂锅焗深海鳕鱼】是同行小伙伴非常喜欢的一道菜，鳕鱼大块并且肉厚，细腻的鳕鱼用筷子轻轻一拨，白嫩的鱼肉就会一片片下来。而酱汁不仅存在于表层，鱼肉内里也很有味道。对了，砂锅里的蒜头很好吃哦！爱蒜的千万别错过。
龙虾一般都是吃“清蒸”，这用酸汤做法来做的【龙虾酸汤芥菜面疙瘩】真是龙虾界的一大创新。
不过相比龙虾，我更喜欢酸汤里头的面疙瘩。炖煮久了，软糯入味。
一盅看似普通的汤品，没想到才喝一口就把我俘获了。看了下菜名，原来它是【金银菜腱子肉炖鲍鱼】。
汕头送来的卷心白、龙岩送来的土猪肉，还有大鲍鱼，用山泉水精心炖煮，滋味清甜鲜美，丝毫不会油腻！
属水系菜肴的【金汤杂粮烩花胶】，对妹纸们来说就更是滋补了！浓郁的汤汁入口带有明显的胶质感，搭配上有着淡淡香气的五谷，不错哦~
中式现代与工业风的复合装潢
兼具艺术性和美学价值
白沙、石块等自然的巧妙融合
将1100平的空间分为大堂、包厢两个部分
视、听、嗅、味、触、思
以凡尘六觉赋词，撰以包厢之名
空灵、尘兮、倾目、聆音、寻香、甘炙
既雅致，又上档次
这家餐厅，叫做【上饍 中国厨房】
予美食有灵魂，让美味具内涵。
此刻，
上饍上膳。
上饍中国厨房
★
评星等级 ★★★★
地址：厦门市环岛东路JFC品尚中心B馆4楼
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