连续6年蝉联上海米其林三星的Ultraviolet
背后的灵魂人物法国名厨Paul Pairet
继新天地的法式小酒馆Polux
iapm的烤肉冰淇淋店Charbon之后
在ifc又开了间新店，卖起了面包
这回终于轮到浦东人民有福了！
点击视频
看看 PP 新店有多欢乐
这间面包、咖啡、冰淇淋、三明治、法式料理……
什么都卖的全日制「法式烘焙面包与休闲餐馆」
定位亲民，人均从25到350元都行
跟上我们，提前一探究竟~
（文末有福利）
Paul Pairet是谁？
米其林三星餐厅主厨的无限魅力
Paul Pairet（江湖人称PP）
这位出生于1964年的巨蟹座法国型男，就是Paul Pairet，熟悉的人会叫他PP。他年轻时在法国学习厨艺，周游世界多年—巴黎、香港、悉尼、雅加达、伊斯坦布尔—直到他 2005年来到上海。
这位美食圈内无人不知无人不晓的法国名厨，每次开新店都会引发不小的轰动。
沉浸式感官餐厅Ultraviolet
原因很简单，因为他主理的餐厅实在个个出名，其中最厉害的自然是人均5000元起的、提前半年预订仍一席难求的米其林三星餐厅Ultraviolet。
他主理的餐厅实在个个出名，包括Ultraviolet、Mr & Mrs Bund、Polux，Charbon，即将要在ifc开业的「ROODOODOO 沪嘟嘟」，是他的第五件可爱作品。
你不得不承认，不管是稳居魔都餐饮天花板高位的高级餐厅，还是叫好又叫座的亲民小馆，PP出品，就是品质和人气的保障。
他和他的团队似乎有一种魔法，或者实际点说就是“魅力+实力”，可以将每一间属于他的餐厅，都经营打磨的审美出众，概念与口碑齐飞！
亲民欢乐的法式烘焙餐馆
人均25元起，带你重回法国黄金时代
2023年了，PP终于把他的亲民餐饮版图扩展到了浦东。
「ROODOODOO沪嘟嘟」是他在2008年离开翡翠36之后，第一家设立于浦东陆家嘴的餐饮项目。
新店就开在ifc地下一层，苹果专卖店的下沉式广场内，抬头就能望见东方明珠。虽然是环境有所局限的商场店，视角倒是还不错~
读起来有点可爱的店名「ROODOODOO沪嘟嘟」，其实源于主厨PP的童年美好回忆，一种叫做Roudoudou 的法式贝壳状糖果。总之就是从店名就开始明示你，“我们店走亲民可爱路线，快进来坐一坐！”。
这间定义为「法式烘焙面包与休闲餐馆」的全日制新店，营业时间从9：00一直持续到21：00，人均从25元到350元不等，是真正意义上的的丰俭由人！
空间不大，但设计的很有品味，室内设计由一对法国夫妻档设计师负责。法式复古情怀和现代摩登调调融合的很好，可以看到PP之前几间店的影子，但又自成一格。
简洁的水磨石地面，舒适的定制皮质木质餐椅，悠悠转动的老式风扇，文艺复兴时期的华美吊顶……细节处都经得起细看和推敲，有着不显山露水的美。
烘焙区
餐厅空间划分合理，进门靠左手边的就是温暖治愈的烘焙区，面包甜点柜中摆满了大约 20多款产品。
从UV同款的挞式月饼，到可颂、酥皮包、泡芙、蛋奶糕等应有尽有，绝对让人挑花眼~
门口有一台连PP都要嘚瑟献宝的「切面包机中的法拉利」，介绍说价值十多万，可以预先设置切制面包的份量、厚薄等等，使用感无比丝滑带感。
饮品区
饮品区和烘焙区是一个流畅连贯的L形动线，除了有种类繁多的咖啡、茶、果汁等软饮特调可供选择，还有“Not So Soft”的啤酒、鸡尾酒、烈酒供应。这波饮品攻势，没人抵挡的了~
除了和Charbon同款的酒水墙外，这里也有Charbon主打的各式自制冰淇淋，像上世纪流行的冰淇淋店一样，这里有着多种口味的圣代雪糕、奶昔冰沙与咖啡冰淇淋…20+种选择，好吃得根本停不下来！
熟食吧台区
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饮品区隔壁就是Deli熟食明档，可以看到厨房团队在里面热火朝天忙碌的情景。
还很贴心的设置了几席一个人简单吃一点喝一杯也不会寂寞的吧台位，非常的i人友好了~
正餐区
灵活的双人桌，适合朋友小聚的多人长桌，靠窗的舒适沙发位……你很容易找到自己中意的座位，窝上大半天。
这一片可以发呆望野眼的靠窗吧台景观位我很喜欢，适合无需社交的沉浸式用餐，当然，坐下来移动办公也相当不错。
暖色调的便携式复古桌灯，是意大利顶级灯具品牌FLOS为伦敦设计博物馆设计的 Bellhop系列，设计初衷是想让它成为“现代人的蜡烛”，风格俏皮百搭，确实很PP；彩色钢化玻璃餐盘，选的是法国的DURALEX，这个倒是实用器，耐用不贵也好看。
早九晚九全日制
小到面包、大至餐点，样样好吃！
内测日替大家提前滚了一遍招牌菜，真的是道道都好吃！让人欲罢不能的各式碳水炸弹、法式餐点、还有甜食，有些料理还是新店独有的，浦西人民都吃不到呢~
沪嘟嘟的菜单酒单设计有点复杂，整整4份，不同颜色对应的是不同时间段的餐点供应，咖啡28元起，烘焙18元起，三明治68元起，吃个正餐的人均差不多100元起，再加上从UV和MMB带来的后厨和服务团队，整体都很让人惊喜。
不夸张的说，试完餐以后，我们也就想着一个礼拜能来吃个7天吧~
前菜
烤小甜椒—松子（48 元）
迷莫萨大葱（58 元）
“食堂”牛油果—芥末冰沙，亚洲汁（78 元）
前菜的选择有十多种，我们试的这几款，看起来有些平平无奇，但入口的滋味却很曼妙，PP团队对于食物细节的把控，真的太让人放心~
烟熏过的京葱配蛋黄酱，酱油，坚果碎和招牌且点睛的Mimosa鸡蛋碎，第一次吃到京葱这样的做法；烤制的小甜椒，配的是雪利醋，再撒上适量的盐、胡椒、百里香和松子仁。两道的口感层次都很丰富。
牛油果芥末冰沙是本店独有的新菜，要快快的吃，不然冰沙化了就没有那么奇妙了！牛油果去核，加入调味独特的芥末味咸口冰沙，挖一大勺入口，有奶油的馥郁，抹面包应该也很棒~
艾利克西真正的洛林乳蛋饼（78 元）
洛林乳蛋饼Quiche Lorraine，是来自法国洛林的一种咸味蛋挞，口感软嫩鲜香，常出现在法国人早餐或早午餐的餐桌上。
“真正的”这3个字，其实经常会出现PP餐厅的菜单上，我们可以负责任的告诉你，菜名里有这3个字的菜，闭着眼点，绝对没错。
其实不过是培根、奶酪、鸡蛋和派皮的组合吧，但咬一口就知道什么是“真正的” 洛林乳蛋饼啦！
主食
沪嘟嘟考伯沙拉（108 元）
有肉有菜，轻食健康的考伯沙拉常吃，但PP 的版本肯定是天花板级别的，烤过的培根薄片脆到极致，番茄、半熟鸡蛋、生菜、面包脆都是足量的，加一点蓝纹芝士，浇上特制酱汁拌匀，每一口都极具层次。
传统式牛肉塔塔（138 元）
这份牛肉塔塔是我的今日最爱，普通餐厅的塔塔用的是牛肉的边角料，但这里选的是正经的牛腩和菲力部位。因为裹了甜菜根汁，塔塔的肉质是肉眼可见的鲜红夺目，吃起来软嫩中又富有弹性，根本停不下来。
PP的每一间餐厅，都有生牛肉塔塔这道菜，但每间的调味都略有不同，沪嘟嘟这款据说是集大成的综合版，混合了鹌鹑蛋黄的秘制酱汁，里面有雪利醋、番茄酱等等，一口下肚，有软有脆有酸甜咸鲜，简直是无上美味！
丹尼尔费城芝士牛肉三明治（128元）
这款费城三明治也无敌推荐，馅料富足到把脆软的黄油面包抓在手里，内里丰沛的牛肉汁都要滴下来！
手撕牛排肉、焦化洋葱、浓郁芝士酱再搭配自制腌渍青辣椒，所有的食材和酱汁都完美融合在一处，一整块下肚，能感受到的是口腔的大满足。
今日佛卡夏-比萨（88 元）
烟肉芝士蛋酱面（108 元）
其他碳水炸弹也都道道美味，常见的披萨、意面也能吃出一点惊喜来！用蓬松柔软佛卡夏面包做饼底的冷切肉披萨，无敌heavy口感浓郁的培根蛋酱面，都值得一试~
手切火柴薯条（48 元）
PP的经典薯条也从来都是手切款，就算放凉了也不难吃。连小小配角都不放过的餐厅，你还不放心把自己的胃交给他吗？
甜品
XL薄饼&牛奶冰淇淋（68 元）
甜品部分也是重头戏，XL超大尺寸的薄饼，明明是一个非常敦实的量，但这块饼却偏偏又有一种矛盾的轻盈空气感，饼皮似乎有一层糖衣略微焦脆，内里却蓬松柔软，空口吃都好吃。
但是一定要加上餐厅自制的牛奶冰淇淋再试一试，冰火两重天的香浓口感，你一定喜欢。
现烤奶油果酱吐司（38 元）
这块抹着足量鲜奶油和草莓果酱的吐司，看起来就是幸福的模样！烤过的吐司，组织柔韧到一种只能手撕，很难刀切的状态，咬上一大口，你的唇舌会告诉你有多好吃~
至于香草泡芙、巧克力巴布卡蛋糕、法式焦糖布丁等等等等，品种丰富到令人惊讶，每一款都是用料实在，口感上乘的高品质。放心点，无雷可踩，PP出品就是这么的硬气！
沪嘟嘟就像一个百宝乐园，气氛悠闲惬意又充满活力，在这里你可以找到各式简单美味的咸甜小吃，全天候随时畅享美食的乐趣！
PP带领全体员工给大家卖个萌
新店预计在本月19日正式对外营业，综合商场本身的人流和 PP 本人的号召力和魅力来判断，这又是一间必火的休闲餐厅，值得专程前往~
届时记得错峰或者做好等位准备，其实外带一些面包饮料也是不错的选择！
ROODOODOO沪嘟嘟 你问我答时间
你：这是烘焙坊吗?
沪嘟嘟：是的。
你：这是面包店吗?
沪嘟嘟：是的。
你：这是熟食店吗?
沪嘟嘟：是的。
你：这是三明治店吗?
沪嘟嘟：是的。
你：这是咖啡馆吗?
沪嘟嘟：是的。
你：这是面包店吗?
沪嘟嘟：是的，但你已经问过了。
你：这是冰淇淋店吗?
沪嘟嘟：是的。
你：这是餐厅吗?
沪嘟嘟：是的。
你：这是酒吧吗?
沪嘟嘟：是的。你：还有小吃?汉堡?沪嘟嘟：有、都有、还有薯条... 为什么?因为薯条好吃啊... 真好吃!
ROODOODOO by Paul Pairet 沪嘟嘟
正式开业时间：2023年10月19日
营业时间：开业日起会有一段时间的试营运，试营运期间周一店休，周二至周日营业， 9:00-21:00
地址：上海市浦东世纪大道 8 号国金中心商场地下一层 LG1-40 (APPLE 专卖店下沉式广场里）
人均：25-350元
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责编：天衣无缝
撰文：凤舞一天
摄影：三斤 | 图片：月亮
摄像：花生 | 剪辑：mariya
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