就给大家说说合肥
那些好吃不贵的苍蝇卤味店
东海卤菜
01
80年代初，夏海清便接手了家里的卤菜生意。夏天是卤猪蹄销售的旺季，每天卖上200多斤不成问题。
卤汁配方已经40多年的精炼，日复一日的加肉、加料，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口，老卤与食材共同融合了时光沉淀的味道。
地址：明光路汽车站对面
庐州二宝
02
合肥有家地地道道的土菜馆，在六安路街坊口碑中火了13年，将热卤做成了合肥的一抹独特味道，堪称卤菜界的传奇。
凭借这热卤，庐州二宝深深占据了吃货们的心，加上精致的小炒，从此便有了“庐州有二宝，卤菜和小炒”的说法。
地址：合肥多家门店
吴山卤鹅大酒店
03
刘道武是第一个把吴山贡鹅带到合肥，并将其做成餐饮连锁的人。刘氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。
上桌前再浇上热腾腾的卤汁回味，卤味更香醇，这样一份卤味自然经得起众多老饕的舌尖挑剔。 切好的卤鹅浇汁、加蒜红椒调味。
地址：合肥多家门店
珍珍卤菜龙虾
04
90后天生没有父辈那种对生鲜蔬菜、鲜猪肉的敏锐感，却被老合肥都爱的卤菜谜之吸引。
宁国路菜市场不乏卤菜店，白天卖卤菜晚上烧龙虾，卤菜摊在这里比比皆是。
地址：宁国路菜市场内
王连友卤蹄膀
05
33年过去了，三里街王连友卤蹄膀口味依然没变，品牌不仅跻身“江淮名小吃”和“庐州老字号”行列，2013年更获得了“中华名小吃”称号。
身边不起眼的卤菜店，竟然受到这么多人的喜爱！
地址：瑶海区东一环路交叉口西50米
玉华烧鸡店
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玉华烧鸡，自双岗菜市场1988年建成以来就一直守在路口，见证着车来人往，是几代双岗人记忆中的味道。在紫燕百味鸡还没有连锁店的时代，玉华这里是天天排长队的。
玉华烧鸡用的是纯种的母三黄鸡，并经过30多种中草药的卤制，风味独特，还有猪耳朵、猪尾巴、猪鼻子、猪脸、凤爪等十几种，都是非常受欢迎的。
地址：双岗菜市场内
三姐特色卤菜
07
三姐特色卤菜也有近30年的历史了，主要以凉菜为主，种类有一二十样，夏天生意好的时候，一天能卖到300斤。
地址：双岗菜市场
四湾大肠
08
说来也奇怪，大肠是一道令很多人抗拒的美食，但这个问题在易大姐的店里完全不存在，每天人来人往，2-300斤的量不过几个小时便销售一空。所以，店里面的老客都知道：“四湾大肠想吃必须得赶早!”
卤菜做的好，卤料是最基本的，易姐家卤大肠用的原料有27味，这才造就了卤大肠这么惊艳的味道。
地址：阜南路与环城北路之间拱辰街菜市中段
久品九味老卤坊
09
久品九味老卤坊做出的极品捆蹄可谓庐州一绝，光看造型就十分耀眼了，捆起来的猪蹄在煮制的时候不会散，肉质更加Q弹紧致，也是老合肥爱不释口的一道绝版美食。
地址：双岗菜市场
吴山虞氏一品贡鹅
１0
十九年成就一家老店，双岗菜场可是坚守了这么多的隐形老手艺人，吴山虞氏一品贡鹅，以健康的处理方式， 还原了鹅肉的原汁原味，是秋冬进补的首选，这家贡鹅以中草药做卤，卤肉都肥而不腻、口味醇正。
地址：双岗菜市场
潘记卤菜
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90后天生没有父辈那种对生鲜蔬菜、鲜猪肉的敏锐感，却被老合肥都爱的卤菜谜之吸引。
大肠自己挑选，卤菜论斤秤，都是老合肥喜欢的咸口，不管是直接吃还是再加工一下，入了阿姨奶奶们的锅，都是一道色香味美的大菜。
地址：包河区宁国路菜市场内
不吹刘烤鸭
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刘叔家烤鸭是用碳火炉子烤制的，刚出炉的烤鸭，晶莹透亮，整只烤鸭泛着金灿灿的光泽，光泽的皮肤上没有一点鸭毛。
除了烤鸭之外，卤猪脚也是一绝，从早上开门到晚上关门，备的货都能全部卖光，住在附近的几十年就好这一口！
地址：包河区曙宏新村南大门东侧
胡哥辣卤
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这家店在众多卤菜店中独树一帜，门店小而精致，竟然还有高脚凳和地中海式墙壁装饰。卤菜都是一盒盒密封装好，海鲜卤味居多。
有大闸蟹、小鲍鱼、花螺、皮皮虾、花蛤，鸭爪...口感偏辣，小鲍鱼和皮皮虾好吃不要不要的~
地址：长江西路297号金域华府11栋504
姐妹卤菜
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卤菜品种很多，好的卤汁总能让食客满足，每天这里都会排很长的队。猪蹄、鸭爪、凉菜都很受欢迎，选好猪蹄，老板刀起刀落喀喀喀麻利的剁成小块。
淋上酱汁、蒜泥、花生碎，闻起来香喷喷的，浇头很加分。吃起来有咬头，是真正的“啃”猪蹄。
地址：庐阳区一里井路与蒙城北路交叉口东北50米
小王卤菜
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也许是合肥历史最悠久的卤菜店，据说是夫妇俩人一起开的，在安农大东门风雨无阻的开了30多年，住在附近的人几乎都光顾过他们。
鸡爪是招牌，中等个头，吃起来QQ的，连着鸡拐的脆骨一起嚼很带劲。咸水鹅，鹅皮脆脆的略带盐水的卤香，一点都不咸，无论是就饭吃还是下酒菜，味道都刚刚好~
地址：蜀山区东枫路与长丰南路交口东南100米
老家猪蹄
１6
卤猪蹄还是老字号经得起考验，作为老家卤菜的特色，卤猪蹄有两种口味，白的偏咸，红的偏甜。猪蹄入味有嚼劲，猪皮脆脆的，卤汁入味。
卤牛肉和海带丝也是人气卤菜，回头率很高。
地址：琥珀山庄北村107栋/蜀山区清溪路国轩苑底商
肖氏贡鹅
17
作为白卤界的元老，这家店开业至今已过三十载。每天上货两次，早上9点和下午4点。每到点，排的长队可以蜿蜒到省体门口。贡鹅味道是一绝，鹅翅和鹅爪是至味。
吃他们家十几年了，味道始终不变，但是总体味道比较咸，稍微多吃几块就要齁的大口喝水。
地址：庐阳区芜湖路199号
姚记百年老卤
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听名字就知道这是一家老店，在合肥也很有名气，卤味相当不错，口味较重，色泽从枣红到暗红，入味是必须的，这也是这家店的特色。
卤鸭肠和卤牛肉值得一试，最便宜的卤干吮指有余香，店比较大，可以在里面请客吃饭，适合组团去吃!
地址：桐城路曙光新村门口(总店)
倪氏无为板鸭
19
30年老店买鸭要趁早，每天下午五六点卖完就关门，先熏再酱的鸭子，皮酥脆而肉鲜嫩，鸭肉紧致不散落。
这家专注板鸭二三十年的老店，味道始终不变，卤料的五香味恰到好处。烟熏过的肉鸭木香芬芳，极尽合肥老味道。
地址：芜湖路与金寨路交口省电力公司旁
兰式卤菜
２0
清一色的荤菜，来买猪蹄的人居多，老板在剁好猪蹄后会加上料汁、蒜末、香菜调味，猪蹄肉质很厚，肥美的口感很满足！
地址：望江东路中铁四局大院内建设银行旁
魏记百年老卤
２1
这家位于1912的百年卤店，是你绝对不能错过的卤味！百年的沉淀，卤汤的滋味可想而知，让人惊艳的口感更是圈粉无数。
地址：1912街区
谢家酱牛肉
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别看酱牛肉原料虽不太多，但工序却复杂讲究得多，考验火候和掌控。牛肉买回来以后，首先对它腌制两到三天，让牛肉的血水充分析出，然后下锅卤制两三个小时。
先将牛肉汤大火烧开，紧接着用小火慢慢焐，慢烹细熬，让酱香进入牛肉，这样口感不但烂而且进味。
地址：芜湖路与桐城路交口向南200米
家荣特色土菜
２3
原来这卤菜出自老板娘的父亲童师傅。童师傅当年在部队是炊事班的一名炊事员，手艺本就不错。学得老师傅的卤菜手艺后，更加不得了，卤出的菜醇厚芳香。
这家店卖得最好的菜就是卤猪蹄和卤鹅，晚上7点之前就已卖光，所以想要品尝的同志们必须7点之前来哦!
地址：瑶海区长江东路与龙岗路交口向南300米路东
快乐家珍卤蹄髈
２4
这家店已有30年的历史，店面环境虽然不大，生意却是十分火爆。选用2到3斤以内的蹄膀，拔毛、清洗、焯水、去腥、卤制，佐料多达十五、六种，这样卤制出来的卤料才会更有味，这蹄髈也就让人念念不忘了。
皮厚，胶质多，瘦肉多。带皮烹制，肥而不腻。
地址：合肥市金寨路和安庆路交口
老字号第一家熟食店
25
七桂塘菜市里唯一一家敢自称“老字号”的卤菜店，卤菜一列列摆满了柜台，一会功夫就卖的差不多。
买了酱鸡胗，师傅仔细的片成胗片，咸香里带着微甜。鸡爪有股浓浓的酱汁味道，卤得很烂。
地址：庐阳区女人街七桂塘菜市入口处
小胡烤鸭
26
一只只刚出炉的烤鸭油光光的挂着，油光润泽，全身呈均匀的枣红色。老板现场片烤鸭，刀起刀落中，三肥七瘦成一片，沿圈儿裹着一溜儿脆鸭皮。拿起一片薄薄的春卷皮上刷层甜面酱，夹烤鸭两片，辅以葱条，自成一卷。
皮是酥的，肉是嫩的，醇厚的甜面酱冲淡了葱条的霸道，趁热吃才来的酥脆。
地址：庐阳区六安路工大北区东院菜市场门口
小李烤鸭店
27
卤菜店就在菜市口的位置，在黄色灯光的投射下酱猪蹄、卤牛肉，卤鸡爪等显得更加诱人，一样样摆在白色的搪瓷盘里，干净而清爽。
卤鸡爪卤料十分入味，鸡爪熟而不烂，十分有嚼头。
地址：桐城路菜市场入口
江记熟食
28
相比市中心，位置略偏。刚出炉的，一口下去满满都是从皮里渗出的温热鸭油吧。
地址：蜀山区经开区玉兰新村旁
阿明酱牛肉
29
合肥的卤菜店很多，但是这家店是很多老合肥人都知道的。作为一家老字号，开了很多年的阿明酱牛肉店，店门永远干干净净的，堆放的卤味，飘着香气，看着就食欲十足。
最独特的莫过于招牌——酱牛肉了。要说外表，那它真的逊色很多，黝黑的一块，不过放上调料汁，确实是别样的风味。
地址：庐阳区舒城路1号
小丁无为板鸭
30
正宗的麻鸭，保证每天从巢湖等地收来，活鸭现杀。杀好的鸭要洗净腌制，熏烤后再卤制，整个过程要一天多，可算是相当复杂。
卤味正且不咸，带着淡淡的熏味。觉得味道淡的可以蘸下卤水，卤香味便更重，鸭肉肥腴细嫩，鸭皮弹牙。
地址： 舒城路与红星路交口(省政府宿舍旁)
小王卤菜
31
传统的无为卤菜以红卤，白卤为主。酱香猪蹄劲道入味，咸淡适中，不油不腻。猪耳朵香脆有嚼劲，猪蹄本身的香味与口感融合卤汁的酱香，咬一口，反复咀嚼，香味层层迸发，爽滑劲道。
卤菜属于向来的习惯，你知道，炎炎夏日，坐在堂厅吹着风扇，一份卤菜配碗白米饭，这个调调可是合肥最原始的夏天。
地址：安农大东门
卤三国
32
卤菜遇上烟熏，会有怎样的火花?有烟熏味的卤菜，比如猪耳朵和猪蹄，来这就能尝到啦!这可是他们家的特色。
除了特色的烟熏口感卤菜外，他们家的夫妻肺片也是不少人的最爱，份量足得不敢相信。量大味又好，怎能不爱!
地址：庐阳区濉溪新村10号楼102号
铭萍卤菜
33
开了很久的老店，脆骨绝对推荐，吃得超过瘾过瘾~就算牙口不好的人也不会吃得很费力！
其他素菜也不错，卤干、海带、脆藕……卤水味浓郁，麻油加香，干子软香入味，一口咬下去还滴汁，爱的就是那口卤。
地址：淮河路与六安路交叉口向东100米
紫燕百味鸡
34
作为大的连锁品牌，卤菜的味道绝不会让人失望。他家的百味鸡、夫妻肺片几乎是必点。素菜的味道也很好。
地址：合肥多家分店
除了34家经典老店，还有一些新晋卤味
也备受吃货们喜欢~
卤菜摊
35
一点卤菜配点小酒，对于老合肥来说这就是夏天啊，酱猪蹄明晃晃的皮连着筋、贡鹅脆皮包着嫩滑的肉，只吃一块绝对不过瘾。
地址：百大·鼓楼名品中心8楼
降龙爪爪
36
这爪爪简直让人无法抗拒，有让人欲罢不能的魅力啊。吃起来不用牙齿，只需要一呡就化了，入口即化的爪爪，说的就是它。
入到骨头里面的味道充斥着整个口腔，这种味道实在是太爽了!
地址：官亭路小吃街入口处
找鸭找
37
一夜之间风靡霸都，每天卖出10000+份，作为咱安徽人自己的卤鸭品牌，获得好评无数。
“找鸭找”寻觅天南海北的78个县，以899次后的最终秘制工艺，将微辣鸭脖的秘制口感做的出神。麻辣鲜香、咸而不徐，成为招牌中的招牌，进店必点。
地址：合肥多家门店
除了这37家卤味
合肥还有一些口碑很好的卤味店
等待吃货们的发掘！
1、三里街陈丽友卤菜
2、金寨路廻龙桥站牌的王氏贡鹅
3、博物馆公交底站的边上有个卤猪蹄
4、临泉东路海洲景秀世家的吴山贡鹅
5、芜湖路商业厅大院门口的推车小五弟卤菜
6、阜南路工大北区菜市门口的小胡烤鸭
7、北二环杏林小区菜市场，第二家卤菜店
8、长江中路天王巷菜市有一家，二十几年的店了
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