玉泉区通顺大巷美食一条街位于大召广场塞上老街南侧,整体被改造成步行街,涵盖了全市各种名优特色小吃。小吃街从东到西共330多米,沿途一共规划65家商铺,有蒙古族传统风味小吃、回族传统风味小吃,还有土特产等,上百种地方小吃可供人们品尝。
此中有真意,欲辩已忘言。
“美食一条街”还设制了一些小场景,有骆驼、羊,还有压水井,以及玉泉井。它不仅是“街中之街”,更是“景中之景”。
一位在老街上住了近60年、现在依旧居住于此的老人说,从前这巷子可没现在这么直,也不宽,曲里拐弯儿不说,还烟熏火燎、土迷哄眼的。我懂,那是早先的市井风情,虽然值得留恋,但早已不合时宜,与现代生活格格不入了。现在呢?通过拆迁改造,路通顺了,景致好了,买卖也开起来了,人也越攒越多了。
通顺大巷的定位是美食街。大巷里除经营各式各样的吃吃喝喝,也以较为随意开放的形式,用实物,恰到好处地向往来之人展示着一些渐行渐远的东西。辘轳井、压水井、驴拉磨、红柜、板箱、耧车、笸箩、杆秤、木头炕桌、水缸水瓮、仿真骆驼、白家门楼、微缩蒙古包……你可以压压洋井,可以摇摇辘轳井,可以坐在小板凳上拉拉风箱,可以提起杆秤认认斤两,往回找找过去的记忆;也可以让非遗传承人韩永强现场给你画一幅糖画儿,领略领略民间艺人的手上功夫……
我习惯从大巷东口往西口逛。先在巷口停一下,看看木牌上对通顺大巷前世今生和周边环境的文字介绍,然后,顺着红灯高悬、古意悠悠的巷子,慢慢儿往里溜达。路过有故事的月明楼,路过散发着熟悉而又亲切的草本药香的杏林堂,感觉乏了,或者渴了,巷子边儿有木桌木凳,坐下,来杯奶茶,喝杯酸奶,喜欢的话,还可以尝尝各式各样的纯手工奶制品,找找坐在蒙古包里的感觉。
巷子里的美食可谓包罗万象,有内蒙古特色的麻辣羊蹄、酱驼肉、巴盟酿皮、羊肉烧麦、羊杂碎、油炸糕、糖麻叶、馓子、果条等,有年轻人喜欢的爆肚、辣焙子、肉夹馍、煮串串、杂粮煎饼,有小孩子喜欢的爆米花儿、棉花糖、炸薯塔,有山陕风味的浑源凉粉儿、荞面碗托,有休闲小吃栗子、瓜子、杏干儿、芝麻糖……总之,不要怕大巷里没你爱吃的,光包子就有好几种馅儿呢。
逛通顺大巷极随意,有吃,有看,有玩儿,中途想换换脑子,可以,有直通北边儿塞上老街的通道,几级台阶走下去,就是另一番情景:除沿街店铺,那些古董摊子上,更是摆满各式各样的怀旧之物。那旧物包罗万象、五花八门。还有串串儿的、刻章的、烫毡画儿的、卖戈壁奇石的。
塞上老街的游人逛累了,同样被通顺大巷飘来的美食之味所吸引,由不住顺着台阶走上去,用南腔北调,点一两羊肉烧麦,或来份儿酿皮,来几张馅儿饼,街边一坐,吃得津津有味。
通顺大巷全长330米左右,整体的仿古建筑,不仅体现了砖木结构的建筑之美,同时与民俗文化和饮食文化相呼应,营造出浓浓的历史气息和人文气息,而最关键的,是一种古旧的传说,说你只要在这通顺大巷走走,往后的日子,便会过得通通顺顺了。
浑源凉粉
凉粉香味十足,煮得软软糯糯,入口Q滑。
爆肚粉丝
通顺大巷的老北京爆肚
改良了北京传统爆肚的做法
秘制汤底
浇上几勺浓浓的麻酱
撒上葱花、香菜、辣椒
碗底下一层厚厚的粉丝收汤
印度飞饼
口感酥脆、层次分明的同时
又不乏黄油夹层的香甜软糯
流连忘返的味道
烤羊腰
五谷小麻花
烤奶皮
在这里,你可以品尝到全国各地的市井美食
或许你离向往的地方几千里
在这不过是一道菜的距离
希望你做一个快乐的美食客
来通顺大巷找到你心仪的那道菜