研究发现，绿茶可以预防和延缓5XFAD转基因小鼠脑内β淀粉样蛋白形成，减少神经突触损伤，改善学习记忆能力，因此饮用绿茶或能预防和延缓老年痴呆。
近年来对绿茶的研究一直不曾停歇，绿茶的功效也一直备受人们瞩目。
1.抗氧化
茶多酚是抗氧化物质，有人将它比喻为“自由基的强力清道夫”，可以帮助人体清除有害的自由基，抵抗衰老，从而达到预防老年痴呆的功效。
2.补充营养素枫烯鲨酸，枫烯鲨酸含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
3.降低血管性痴呆风险
大家可能都关注到这样一个现象：很多人中风、心梗等之后，很可能留下老年痴呆的后遗症，这种痴呆往往被称为“血管性痴呆”。喝茶对血管内皮和血管功能有一定的保护作用，可以帮助我们预防中风等血管性疾病，进而预防痴呆。茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用，这对血脂的减少有很大的意义。尤其是茶多酚中的儿茶素及其氧化产物茶黄素等，可促进胆固醇排出，还有助于使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
4.缓解健忘
已有研究发现，适量摄入咖啡、茶叶等食物有助于缓解健忘等症状，预防老年痴呆。美国一项研究表明，常喝茶可以将老年痴呆的发生时间推迟2—4年。
并不是所有人都适合喝绿茶的，那么什么人不适合喝绿茶呢?
1、胃不好的人忌饮绿茶。绿茶是未经发酵的茶，所以茶叶中保留了较多的天然物质，其中叶绿素含量也不较多对肠胃有较大的刺激，因此胃不好者最好不要喝绿茶，可以选择养胃的红茶。
2、发烧者不可喝绿茶。这是因为，绿茶中含有大量的咖啡碱，而茶叶中的这种咖啡碱不但会使人体体温升高，而且还会较低了药效。
3、尿结石患者不可饮用绿茶。因为尿结石者一般是草酸钙结实，而茶叶中含有的草酸会随尿液排泄的钙质而形成结实，如果尿结石患者再大量饮茶则会加重病情。
4、肝脏有问题者不可饮绿茶。绿茶中大量的咖啡碱等物质被人体吸收后大部分是经肝脏进行代谢的，饮茶过多超过肝脏所能承受的代谢能力，则会损坏肝脏组织，使肝脏问题更加严重。
5、胃不好的人不宜喝绿茶。我们都知道，绿茶属于寒性茶饮，喝了使人有清凉之感，那是因为绿茶中的茶多酚含量很高，对胃部具有刺激作用。特别是有些人喜欢喝较浓的绿茶，如果您的胃不是很强壮的话，小编建议可以喝红茶来代替绿茶，因为红茶性温，能够温胃驱寒