实际上这边喝茶是专营，面是副业，一天一锅汤，11点开卖，卖完即止。
但是因为这面汤鲜味醇，清新少油，这一传十，十传百，即使是深藏在灵谷寺内，面馆的名号也传遍了整个南京。
每日用心熬制的一锅素高汤大概可以有26—30碗面条，因而也有了之前传得很火的一篇文，《每天只卖26碗面的隐居人生》。
26碗面，卖完即止，绝不浪费，为了这碗面，很多人一大早就驱车前来，赶在11点开卖之前就领号排队。
走近面馆就能闻到酱油和麻油调制在一起扑面而来的香味。
面汤配料每天早上现熬一大锅，不用味精，不用肉类吊汤头，只用各类蔬菜和菌类来调鲜，全素食材熬出来的虽是酱油红汤，但是没有一点苦味，鲜美又清爽。
中间一颗黑色的香菇，肥厚有肉，细腻紧实柔韧，还有点脆感，香菇两边是两片浅褐色的素鸡，素鸡够大够厚，吸取了丰富的汤汁，鲜美无比，咸淡适宜。四周整齐围着青菜、笋片、胡萝卜丝，入眼都是一种享受。
（▲图：@黄莉）
芹菜作为香头，和全素的汤面特别搭调，悠远的香味既能提起汤味，又不会冲了素面的娴静，换了青蒜、小葱、香菜、韭菜都不好。面条是细面，劲道正好，不呛不烂。
坐在树荫下，微风拂动，感受着山林仙境，品尝一碗色香味俱全的素面，岂不快哉，妙哉！
这里的老板名叫胡瑞。原先是在南京的珠江路做IT生意，红红火火，后来来了这古寺清泉和鸟鸣山林之间，开始了自己的修行。
当初从朋友手中接过这家素面馆的时候，朋友告诉老板，这家店一年要亏3万块。当时胡瑞只是觉得自己能承担得起，便打算把这件事当成一桩功德来做。
他说，一个人纵使自己有万张假面，春风得意，也不该忘记自己真实的一面。因为，谁都骗不了自己的心，素面才是你真正拥有的本来面目。
即使当时他压根就不会做素面，只是觉得在寺庙对面本不应该是残垣断壁，于是他开始了对灵谷山房的改造和对素面的专修。
连他自己都没想到有一天会来灵谷寺卖素面，然而现在回想起来，仿佛一切又是冥冥之中的缘分。
🏠灵谷素面馆
•地址：灵谷寺2号景区内（灵谷寺正门口对面）
•时间：9：00-18：00
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